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家 BrewTalk.com-亚博游戏平台网址,葡萄酒,米德,&苹果酒酿造讨论社区。

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比较自制软件

1970年代开拓性的美国本土酿造者在许多方面都靠自己。斯坦利·卡明斯基(Stanley Kaminski)在其homebrewsupply.com上的文章《完整的家酿历史》中写道:“如果您想学习酿造亚博游戏平台网址,就必须找到一个知道自己在做什么或读一本书的人。”早期的家庭酿造者是勇于做自己的类型,对亚博游戏平台网址充满热情。众所周知,美国的家庭酿造始于1978年,当时吉米·卡特(Jimmy Carter)总统签署了HR1337法律,该法律允许在全国范围内进行酿造。万维网直到1991年8月才公开可用。自那时以来,家庭酿造和计算机科学一直并存。今天,您可以在线上观看如何酿造的视频。您还可以使用软件应用程序,这些应用程序可以帮助您完成从配方形成到库存控制的所有工作。在家酿造和计算机科学的快速同步增长使其难以跟上所有发展,因此接下来的...

收获野生酵母

通常,在可控的条件下用可预测的成分酿造亚博游戏平台网址是很好的。您购买原料,按照流程进行,添加酵母,然后将亚博游戏平台网址置于温度稳定的环境中。一段时间后,酵母会消耗掉所有糖分,并留下其自身的风味特征和一些酒精。我决定进行一些实验,以将过程进行一些混合。我想抓些野生酵母。酵母在许多植物上生长,并且在空中漂浮。在过去,人们发酵的东西甚至都不知道是什么原因造成的。后来,亚博游戏平台网址酵母被分离出来,然后经过精心挑选,并繁殖成我们今天使用的不同菌株。但是,没有理由我们不能在亚博游戏平台网址中利用野生酵母,并最终看到最终结果。野生酵母往往具有特定的特性,并且发酵程度不如某些商业酵母。一些亚博游戏平台网址依靠这种独特的特性来创造其独特的风味。

模拟波旁酒桶老化

如果您像我一样喜欢桶装陈年亚博游戏平台网址,您可能已经考虑过酿制大亚博游戏平台网址,并在亚博游戏平台网址中添加那些美妙的桶装风味。在木头上使亚博游戏平台网址老化会增加亚博游戏平台网址的复杂性并引入一些很棒的新口味。在桶中老化是获得这些风味的最公认的方法。蒸馏工业中使用的大型木桶非常适合用于亚博游戏平台网址的再利用和陈化。如果您是家庭酿制俱乐部的成员或酿酒能力大,则可以像专业人员一样,从其中一个桶中取出亚博游戏平台网址并在其中陈酿。我发现它们现在可以提供5-80加仑的所有尺寸。但是,这仍然是一项投资,而且使用寿命有限。使用它们的次数越多,您向亚博游戏平台网址中注入的味道就越少,并且在某些时候酒桶被感染的机会也就越大。这是一个5加仑的波旁威士忌桶,我们以100美元左右的价格购得。我们已经完成了RIS和Wee Heavy。现在,我们有一个大麦酒陈酿。有一个...

酿造会议亚博游戏平台网址

不久以前,如果您向家酿亚博游戏平台网址和精酿亚博游戏平台网址的饮用者提供低冲击,低酒精度,风味可口的亚博游戏平台网址,他们一定会sc之以鼻。真正的亚博游戏平台网址原本应该是大块的,大胆的,喜欢冒险的,并且最好具有较大的ABV(按体积计)。哦,时代变了。如今,亚博游戏平台网址爱好者认识到餐桌上摆放着可口的地方,那里有美味,低冲击力的亚博游戏平台网址,可以长时间食用,而不必担心过量。像这样的亚博游戏平台网址实际上有着悠久而丰富的历史,其“ session ales”或“ session beers”的概念源于英国酒吧界。在方正的全日制IPA和其他措施的推动下,它们在美国工艺界得到了普及,现在它们普及了。但是在深入探讨之前,我们必须回答一个大问题:无论如何,会议亚博游戏平台网址到底是什么?定义会议亚博游戏平台网址关于具体细节有一些争论和回旋余地,但是基本要点...

如何在一小时(或更短的时间内)酿造亚博游戏平台网址

面对现实吧,我们大多数人都有工作和其他义务,有时可能使他们很难找到时间酿造亚博游戏平台网址。因此,酿造通常在周末进行。但是,当生活受到阻碍,周末忙碌而您仍然想酿造亚博游戏平台网址时,会发生什么?这是一种简化酿造过程的方法,以允许家庭酿酒者在一小时内酿造一批亚博游戏平台网址。这种方法的灵感来自酿造发酵茶的康普茶。道具还需要去Basic Brewing Radio的James Spencer,他帮助普及了15分钟煮沸的想法。为了在一小时内成功酿造一批亚博游戏平台网址,必须打破一些传统的自酿“规则”。毋庸置疑,该过程使用浸有谷物的提取物。其次,该过程使用2加仑的批次-减少了加热和冷却液体所需的时间。第三,它需要15分钟的煮沸时间,而且煮得这么短,您必须放弃添加亚博游戏平台网址花的规则。一旦您接受这些离境...

黑色IPA的麦芽实验-Blackprinz与Midnight Wheat

作为亚博游戏平台网址花的爱好者,我品尝了IPA,IIPA,Session IPA的许多不同表达形式,在其中,白色IPA,红色IPA,黑麦IPA等特色IPA成为了我的最爱。 ,黑色IPA或Cascadian Dark Ale。根据BJCP指南,这种样式在2000年代中期开始流行。这是一种蓬勃发展的风格(就像现在的NEIPA一样),每个亚博游戏平台网址厂都在创造一些批次的产品,然后像热面包一样出售。突然,这种风格开始在全国范围内下降,直到它被变成具有计划好的体积的时令亚博游戏平台网址,这样才不会浪费。在墨西哥城,您找不到很好的样式示例,因为该样式从未像美国那样流行。如果您能找到一瓶从那里来的瓶子,那不是新鲜的,因为所有进口物流都行,亚博游戏平台网址花的味道有些柔和。作为一种无法提供的风格,我试图为自己酿造一种充满希望的风格...

如何酿制人群满意

我们都去过那儿。您想要或被要求酿造亚博游戏平台网址的事件即将到来,并且您想要酿造某种东西,使其与许多人都喜欢的轻质亚博游戏平台网址脱颖而出,同时又使那些相同的轻质亚博游戏平台网址易于使用饮酒者。这是一个微妙的平衡,但经过深思熟虑,您可以酿制一瓶强麦酒,在下一个大型活动中使每个人的口感都愉悦,无论他们通常喝什么。是什么让淡亚博游戏平台网址成为人群中的讨好者?现在,当我们说人群满意时,我们知道我们的真正意思。我们的大型亚博游戏平台网址饮用朋友和家人会喜欢的亚博游戏平台网址,而精酿亚博游戏平台网址饮用者会喜欢的亚博游戏平台网址包装,在两者之间取得了很好的平衡。除了样式,我们将在下一部分中介绍,还有四个主要特征使亚博游戏平台网址受到所有人的喜爱。轻-这也许是最关键的因素,因为我从BMC听到的关于精酿亚博游戏平台网址的主要抱怨之一...

最后!可以酿造一品脱自制酒的新型酿造系统

自2013年推出Pico Brew以来,自动酿造系统的世界已经爆炸式增长,自动酿造系统像果蝇一样在由香蕉制成的房屋中突然冒出。一些著名的例子,例如BeerDroid / 亚博游戏平台网址 Flo,MiniBrew,IGulu,Brewie和Pico系列的所有变体。但是,出于某些原因,确实有一种系统引起了我的注意。它被称为BrewBro,一次只能酿制一品脱亚博游戏平台网址。与以前列出的其他亚博游戏平台网址酿造系统不同的是,该亚博游戏平台网址酿造系统与众不同之处在于,它一次只能酿造一品脱亚博游戏平台网址。创始人Ted Bronson向我们展示了BrewBro。 Ted Bronson在BrewBro酿造系统上的使用BrewBro是一种革命性的酿造系统,我们将于2018年4月推出。使该系统如此具有开创性的原因有3个。首先,它具有三相发酵。这意味着您将进行标准发酵,二次发酵和可选的第三阶段。冷...

大批量酿造:意义& Troubleshooting

当我开始业余爱好并研究食谱,设备和原材料时,我发现几乎所有东西都是某种编纂的量:5加仑。我发现的食谱是5加仑亚博游戏平台网址,分别含谷物,亚博游戏平台网址花和酵母。该设备被神秘地标出了5加仑的油罐,例如小酒瓶,糖浆冷却器和发酵罐。我认为这是一个神圣的数字,并且始终遵循指示:每加仑5加仑。然后是时候我可以开始购买新设备了,发现了一个9加仑的烧水壶。我以为这很奇怪,因为我所拥有的一切都是5加仑,那4个加仑是为了获得更多的自由空间并避免煮沸(麦芽汁沸腾而水壶没有空间的情况下增加亚博游戏平台网址花是头痛)。之后,我开始调整配方,系统的效率,并意识到我可以调整另一个变量:最终体积。一世...

扩展家庭亚博游戏平台网址厂时需要考虑的三个领域。

您完全痴迷于冲泡吗?您准备好在初学者之后扩展自制程序吗?在这种情况下,您将需要认真考虑过程的三个方面:研磨,发酵和装瓶。扩大您的家庭酿酒厂:制粉谷物粉碎机是可以持续我们整个酿酒事业的一种设备,因此购买最适合我们需求的产品非常有用。让我们从讨论以下事实开始:没有合适的机器我们就无法完美地碾磨谷物。我们可以尝试通过将果仁混合,用酒瓶拍打,用c​​rush面杖压碎或用研钵和杵捣碎的方式将果仁压碎,但结果令人失望。如果将麦粒粉碎得太彻底,则我们的谷物床中可能会有大量粉末,这可能会导致喷射物堵塞。如果内核压缩得不够充分,我们的效率将大大下降。选择谷物磨时有两个主要决定...

明胶细粉-冷对热

在我关于明胶的上一篇文章中,我解释了明胶的工作原理(物理上和化学上),并证明了短时煮沸对明胶无害,打破了常见的酿造神话。经过多次积极回应,我决定做一个实验,为更多与明胶相关的常见话题提供更多的光线:“您需要在明胶澄清之前先进行冷轧吗?”关于最后一个话题,人们的意见分歧很大,有人说沸腾的明胶是一场灾难,另一些人则站在我这边,大多数人都认为建议使用冷速冷机。让我们看看它真正有多大的区别!阴霾究竟是什么?每个家庭酿酒商都知道,有时在将一瓶看似清澈的亚博游戏平台网址放进冰箱后,亚博游戏平台网址在冷却时变得浑浊。通常,某些蛋白质不溶于亚博游戏平台网址,而如果满足某些条件,则另一些蛋白质可溶解到一定浓度。不溶的那些不是问题,因为它们大多数在...

Hefeweizen酵母菌选择实验

使我进入酿造兴趣的亚博游戏平台网址之一是美味而蓬松的Paulaner hefe-eeissbier。这是我尝到的第一个hefeweizen,我立即爱上了这种风格:酚醛,酯性,小麦味,清爽,起泡……简直好吃。从那以后,我尝试使用自己掌握的材料制作一些样式示例。好的小麦和大麦麦芽,好的德国亚博游戏平台网址花和一些干酵母(WB-06)。进行得不好。亚博游戏平台网址是透明的(偶然的kristallweizen?),经典的香蕉和丁香非常非常微妙。不是我最喜欢的亚博游戏平台网址。然后我尝试了另一种酵母菌,拉勒曼的慕尼黑。结果相同。我住在墨西哥城,所以很难找到液体菌株。我真的很沮丧,因为我正在酿造漂亮的金发女郎,美国小麦,IPA,黑亚博游戏平台网址等,但无法酿造出我最喜欢的风格……直到我找到一个可以为我带来一瓶白色实验室巴伐利亚魏斯酵母(WLP)的好小伙子。 380)。我感到非常兴奋,以至于第二天就把...

Making Carrot 葡萄酒

我们正处在冬天的深渊,人们可能会错误地认为新鲜的葡萄酒生产在地面上毫无争议地稀薄。邀请您重新考虑。因此,在酒窖可能需要大量投入的情况下,在蒲公英什至开始展现出灿烂的头脑之前,这又使我们还有几个月的空闲时间了吗?菠萝罐头酒怎么样?很公平。也许两加仑的速滑尿尿会吸引您的注意。瓶装柠檬汁恰好在每年的这个时候在商店里。再说一次,也许不是!冬季蔬菜在实验上有些平淡无奇,但这些毫无灵感的产品仍然可以生产出有益健康的葡萄酒。与无用的理由相比,与水果制成的自制乡村葡萄酒相比,它们似乎总是在下半部分的底部持续减弱,并且经常低于雷达范围。真可惜,因为如果...

酿造小麦亚博游戏平台网址的各个方面

我一半的家庭来自巴伐利亚,从很小的时候开始就接触小麦亚博游戏平台网址,并且经常会自豪地将它们倒给我的家人。我记得不寻常的眼镜,活泼的气泡以及浓密的乳头下混浊液体的金色。正确倒入Hefeweizen是一种技巧。太快了,您最终会得到80%的泡沫,太慢了,您最终会得到悲伤,无头的饮料。小麦亚博游戏平台网址是德国许多地方的主食,视地区而定,有多种款式可供选择。小麦亚博游戏平台网址还具有一些独特的酿造方面,这使其成为自制亚博游戏平台网址的绝佳亚博游戏平台网址,因为它们对许多变量都有明显的反应。小麦亚博游戏平台网址简介小麦亚博游戏平台网址或德国著名的维岑亚博游戏平台网址(德国小麦)是一种非常独特的亚博游戏平台网址风格。亚博游戏平台网址花几乎没有香气,没有明显的亚博游戏平台网址花苦味,只有浓郁的麦芽风味和特殊酵母赋予亚博游戏平台网址的风味。这是一个非常碳酸和...

攀爬重力-从谷物到玻璃杯服用高重力亚博游戏平台网址

当我刚开始做家庭酿造亚博游戏平台网址时,我首先想到的不是酿造一些精致的比利时亚博游戏平台网址,而是仅使用阿尔卑斯山某个高等修道院的进口食材,而是将我的目标集中在一些美国人身上。我的目标是酿造出一些东西,展现出美国真正的更大的理想。我想达到的原始重力(OG)至少为1.100,但最终还是可以喝点亚博游戏平台网址,尽管速度要慢一些。酿造高比重亚博游戏平台网址的注意事项结果是我非常喜欢的大,饱满,甜美的烈性黑亚博游戏平台网址。椰子在几个月内褪色,但是刚好新鲜。当我再次这样做时,我可能会将椰子增加到3磅,以帮助椰子味道和香气持续更长的时间,以便让它变老。谷物账单可能会与我尝试的一样,尝试其他水果或咖啡,看看它们如何影响整体风味。最后,酿造大亚博游戏平台网址是非常有益的体验,您只是有收获而已...

酿制牛g-与麦芽大麦混合的蜂蜜酒

你们中的有些人,当您看到本文时,完全知道您将要看到的内容。你们中的其他人可能看到了“吹牛”一词,并想知道:“到底是个吹牛?”我承认,不到一年前,我完全陷入了第二个阵营。在开始家庭酿造和阅读有关此过程的书籍之前,我从未听说过这种亚博游戏平台网址和米德的奇妙混合。我只是从未见过商业生产的产品,而现在就查找它,只是看不到太多。太烂了,因为书架上没有其他东西像一个漂亮的小家伙。但是,这就是做个家庭酿酒者的好处,我们可以做自己想要的一切。因此,如果您喜欢亚博游戏平台网址和蜂蜜酒,那么我们将生产现代版本的人类最古老的饮料。考虑亚博游戏平台网址味道的最好方法是将亚博游戏平台网址的麦芽与蜂蜜的本质融合在一起,而没有随之而来的纯甜味。有了这样的基础,您可以做的潜在风味组合便是天空的极限。让我们开始考虑...

如果您煮明胶,您真的会破坏明胶吗?实验时间。

我已经酿造了大约5年的亚博游戏平台网址,其中有2年也是在当地亚博游戏平台网址厂当酿造者。我没有接受任何官方教育来支持我的酿造技能,我自己都是通过阅读论坛,书籍和类似文章的方式获得这些知识的,但最重要的是,通过实验来获得这些知识。从其他自家酿制者那里获得的信息可能会有用,但是您可能知道,您必须要捏一点盐。如此多次,您阅读了声称有某事的人的帖子,但过了一段时间,您发现他们完全错了。有时,错误的信息只会浪费您的时间,有时会破坏一两次酿造,或者减慢您的进度。这些谣言中的一些流传如此之广,以至于反信息毫无机​​会。一种非常普遍的谣言是,您不得煮沸明胶溶液(我们许多人都将其用作清洁剂),因为您会破坏存在的蛋白质,而不再起作用。但是,众所周知,...

获取枫糖浆味& Working with Bacon

枫糖浆是一种完全可发酵的糖,因此用枫糖浆进行酿造将有助于增加亚博游戏平台网址中的酒精含量,但不一定会带来风味。无论您将枫糖浆添加到糖浆,煮沸器或瓶中,酿造酵母都将消除所有的天然味道。幸运的是,一些小技巧可以为您的下一个亚博游戏平台网址带来枫糖的泥土甜味。

现在您可以制作枫培根亚博游戏平台网址了,但请记住,简单会产生最佳效果。想更多地了解枫糖浆?哦,还有纯枫糖浆,等级越轻越好。我已经向很多家庭酿酒者介绍了这项技术,它的工作原理很好,可以提供足够好的结果来赢得自家比赛中的众多冠军。最好在给亚博游戏平台网址加碳酸气之前先从小桶里装瓶,所以在您转移到小桶后的最佳时间就是了。您可以装瓶冷亚博游戏平台网址和碳酸亚博游戏平台网址,但是要当心,因为枫糖浆的加入会导致涌出,然后才有机会加盖亚博游戏平台网址。

Starting &维护一个自制俱乐部

成立一个自家酿制的俱乐部既休闲又非正式,就像几个朋友在车库里聚在一起分享一瓶酒一样。或者,它可以是一个具有使命声明,成员资格准则和具有特定角色的成员委员会的完整组织。建立自制俱乐部的好处是没有规则!您可以按照现有的俱乐部为您的俱乐部建模,也可以随身携带完整的俱乐部。无论您做什么决定,创建一个自酿俱乐部都很有趣,并且可能会带来很多好处。作为SoCal Cerveceros的创始成员和现任副总裁,我可以分享我们的起步方式以及维护和发展自制俱乐部的工作方式。像许多初次入户的自制软件一样,我发现自己正在搜索在线论坛,并访问了许多站点,以尝试学习所有可能的知识。我在网上购买了入门工具包,然后跳入厨房中冲泡1加仑的批次。除了十年前的一位前同事外,我从未见过另一家家庭自酿亚博游戏平台网址的人。没有...

制定均衡的亚博游戏平台网址食谱

我花了很多时间研究自家酿制的食谱,每个人都声称您拥有自己尝试的最佳食谱。我发现这种乐观情绪令人耳目一新,因为在线评论和评论通常是负面的,但我也认为,自制者往往对自己的创作过于乐观。砍柴的人能得到两倍的温暖吗?很多时候,我一直在寻找要使用的特定成分的数量,并且很有趣地看到每个人的每种成分的阈值有何不同。我知道我酿造的亚博游戏平台网址以草莓,黑麦,巧克力,蜂蜜,红糖,香草或亚博游戏平台网址花过多为特征,而且很多时候我从这种特色成分中摄取不足。另一方面,您有一些亚博游戏平台网址使用了过多的成分并压制了您的感官(我在寻找圣诞节麦芽酒的方式)。两种情况都可能令人沮丧,但是有一种亚博游戏平台网址可以兑现其承诺,而无需...
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