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为何以及如何参加自制比赛

有人可能会问,为什么任何有自尊心的家庭酿酒者都愿意为参加比赛而喝亚博游戏平台网址。您可以随心所欲,而且可以肯定,我们都喜欢与亲朋好友分享自制酒,但这与支付亚博游戏平台网址的费用有很大不同。我们每个人酿造亚博游戏平台网址的原因都不一样,也许您对参加比赛没有兴趣,这很好。但是正如我们所有人出于不同的原因而酝酿一样,我们中的许多人都有参加比赛的自己的理由。这绝不是一个详尽的清单,并且顺序仅是按最受欢迎到最不受欢迎的原因,大约可以参加一般家庭自酿亚博游戏平台网址的竞争。这是我的清单:为什么要参加自制竞赛[/ hide]

无麸质节日亚博游戏平台网址

天气转凉,情绪高涨,吓坏了黑暗!事情变得越来越疯狂,到处都是馅饼,火鸡,鸭和鸡变得bird鸟般地飞奔,它变得bed脚,最重要的是,公婆……对我有什么帮助吗?完全正确!从口味到主题再到礼品篮的想法,有很多方法可以想象假期的酿造过程。这是一个真正值得向Reinheitsgebot所说的FU的真实季节,请原谅我亚博游戏平台网址之神。人们不仅会从您的口味中带给您疑问的好处,而且他们会尝试在其他季节可能会大便的事情-因此,请抓住您的时刻。假日亚博游戏平台网址的香料和风格南瓜香料假日亚博游戏平台网址:我在这里可能会失去一些观众。碰巧我知道了…但是值得一试。该方法包括将调味香料添加到煮沸液中,通常在15分钟以内,这与将香菜添加到机智型亚博游戏平台网址中的方式非常相似。有些地方不同...

流行亚博游戏平台网址的水谱

家用亚博游戏平台网址酿造商在制作有关香气,外观,风味和口感的配方时要格外小心。几乎总是,水化学是事后才想到的,主要是因为它令人困惑。我希望阐明亚博游戏平台网址厂在解决水化学问题上的基本想法。您也可以应用一些公认的经验法则。亚博游戏平台网址水概况的一些基本概念水化学是一个高级主题。大大简化了对水化学的解释,因此有关亚博游戏平台网址水的概况的信息就在上下文中。 pH – pH的测量很容易进行-请参阅我有关pH计的选择,保养和使用的文章。但是,等等……水的轮廓不仅仅是pH值。离子–直接影响pH值的是水中的离子。在您的自来水中,影响冲泡的最常见离子或溶解盐为:Ca +2,Mg +2,Cl-,OH-,CO3 -2 / HCO 2-,SO 4 2(为简单起见,在本文中,我有...

亚博游戏平台网址中的二氧化碳水平:扮演的角色

亚博游戏平台网址是具有重要商标的那些饮料之一:气泡,起泡和明亮。 CO2是通过亚博游戏平台网址调理(通过添加灌装糖)或将CO2压入小桶中来传递的,这种元素对我们最喜欢的亚博游戏平台网址产生了巨大的影响,并且只需向上或向下拨入即可提供非常特殊的特性。根据目前的酿造文献和指南,每杯亚博游戏平台网址都必须在一定范围内充分吸收CO2,就像任何款式都具有某些成分和IBU,OG或酒精含量一样。经验法则是:-二氧化碳含量更高:较淡的口感。更清爽的感觉。额外的苦味和酸味。 -更少的二氧化碳:饱满的口感。更少的清爽感更少的苦味和酸味。从酿造角度看二氧化碳:亚博游戏平台网址中有一定的二氧化碳规则。您可以随时注意指导原则(例如BJCP的指导原则),也可以打破规则并进行试验,但这样做对于实现...至关重要

Brewing with Coconut

像大多数亚博游戏平台网址花,麦芽,水或酵母之外的其他亚博游戏平台网址一样,椰子亚博游戏平台网址在亚博游戏平台网址爱好者的谈话圈子中激起了很多情绪。相比大多数其他风味增强剂,椰子可能更可能是其中一个原因,这是因为椰子中的油会迅速破坏您为争夺亚博游戏平台网址而努力奋斗的头部保持力。但是,如果做得好,您可以在酿造过程中稳定的泡沫和出色的椰子风味之间找到平衡。

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温度控制器概述

在开始担心发酵温度之前,我花了几年的自酿时间。直到那时,无论我的地下室温度如何,亚博游戏平台网址的温度都是多少。但是,我最终希望控制发酵温度,以提高亚博游戏平台网址的质量,能够进行冷冲撞,并尝试使用一些贮藏亚博游戏平台网址。因此,我在Craigslist上购买了一个二手冰箱,并构建了一个简单的温度控制器来更精确地控制冰箱的温度。小控制面板可以设置温度范围,控制器将打开和关闭某些东西以保持在该温度范围内。就像房子里的空调一样。我使用的通用控制器与我见过的其他通用控制器非常相似,但是它们几乎都存在相同的问题。它们不直观。我的只有4个按钮和一个简单的LCD屏幕可以更改许多不同的设置,因此了解如何访问每个菜单以及每个菜单的作用至关重要。更改所需的...

pH计的选择和保养

选择,使用和保养pH计似乎是一个复杂的概念。本文将回答您太害怕问,不知道问谁或不知道需要问的所有问题。选择pH计pH计有三种样式:笔式或口袋式,便携式手持式和台式。重要的规范包括精度,校准和温度校正,称为自动温度校正的ATC。精度:对于酿造,最好具有±0.01 pH单位或至少±0.02 pH单位的精度。在此水平上,您甚至可以检测到酵母自溶。请记住,当您读到一篇文章提到pH单位十分之一时(例如,糖化度应在5.3-5.7之间),您希望再增加一位数字来更好地确定您与该水平的接近程度。如果您的精度不高,那么糖浆的pH值可能为5.78,却不知道您离5.70或5.79有多近。 pH值是对数的,这意味着每个pH等级都是...

正确服务硝基亚博游戏平台网址

我记得我第一次喝硝基亚博游戏平台网址。通过各种形式的魔术,调酒师对亚博游戏平台网址有一些安排,使亚博游戏平台网址中的气泡掉落而不是上升。一个人完全被我的外表迷住了。怀着极大的期待,我第一次喝了我喝过的最顺畅的亚博游戏平台网址。那是左手牛奶烈性黑亚博游戏平台网址,我被迷住了。当时,我完全误解了硝基亚博游戏平台网址,但我知道我爱它们。这足以说服我在上面安装一个带有硝基丝锥的自己的小酒桶。然而,这种崇高的追求不是为了胆小者。我寻求完美的硝基倒液。我想要级联的泡沫。我希望从自己的硝基水龙头中将1英寸的Bell's Double Cream Stout奶油奶油头放到我的地下室。尽管我最终会走到那里,但没有在学习过程中吸取教训就不会发生。是什么使硝基倒出不同?让我们从将亚博游戏平台网址倒入硝基的原因开始...

5L小桶的优缺点

五升桶已经使用了很长时间。您可以将它们清空以装满自制亚博游戏平台网址,苹果酒或苏打水。或者,您可以购买装满亚博游戏平台网址的亚博游戏平台网址,并在喝完亚博游戏平台网址后再使用容器。他们拿着1.3加仑的亚博游戏平台网址,即169盎司。等于10品脱或14十二盎司的瓶子。他们越来越受欢迎。有一些制造商为这些小桶制造台面分配器,这种制造器在几年前非常流行,并且有大量亚博游戏平台网址厂为分配器填充它们。这个数字现在已经下降了很多。但是现在,一些新的迷你/纳米酿造系统将它们带回系统中使用。我装瓶,装小桶并使用迷你水壶。我使用最适合我的情况。瓶子最容易共享,小桶更容易清洁和灌装,耗时更少。另外,随着您爬上梯子,小桶设置变得更加昂贵。我开始使用迷你水壶作为进入...的第一步

掌握英国搬运工

最初的伦敦波特是一种熏制亚博游戏平台网址,仅使用英国棕色麦芽,并在角树上吸烟。直到不久以前,人们才达成共识,即其原始形式是“温和”亚博游戏平台网址(实际上是“新鲜”或“绿色”亚博游戏平台网址)和“陈旧”(或带有亚醋酸“酸味”的成熟亚博游戏平台网址)的混合物' 味道)。其他人提供了令人信服的证据,表明它是一种经过改进的棕色亚博游戏平台网址,经过高度跳跃和成熟,可以促进其醇厚的特性。随着技术的进步,尤其是随着黑色专利麦芽的到来,以及淡麦芽本身的价格越来越便宜,技术和经济学密不可分,并在波特酒的风格上大放异彩,不可避免地导致了其性格的改变!在酿造食谱书中,搬运工和烈性黑亚博游戏平台网址经常一起出现,并且有合理的历史依据。例如,在1836年4月2日星期六的“卡莱尔杂志”中,我们读到了某种“ Double Brown Stout Porter”……

40美元以下的DIY亚博游戏平台网址枪

现在,我已经把亚博游戏平台网址喝了一段时间了。我想念的一件事是分享亚博游戏平台网址的便捷性。我曾经只是从箱子里拿出一瓶然后传递。因此,我希望有一种简单的方法来重新共享瓶子。似乎瓶装灌装是最好的方法之一。我已经想要装瓶了一段时间了。我使用过Blichmann 亚博游戏平台网址 Gun™,也看过《最后一根稻草》。我只是无法证明100美元的价格标签,只是为了装满几瓶。我做了一个简单的反压填料。效果不错,但是并没有给我我所期望的易用性。因此,我决定仔细研究一些灌装机的设计,并查看在本地硬件商店或亚马逊上可以买到的零件。我发现大部分零件都可以轻松购买。我找不到的东西很难用我可以购买的东西来制作或修改。我玩了一段时间设计,然后结合了一些东西。

BIAB的五种很棒的初学者食谱

如果您在过去的几年中经常参加任何在线家庭酿造论坛,那么您无疑会注意到Brew In A Bag或BIAB越来越受欢迎。这种只用一个容器的方法,无需喷射酿造,就可以使酿制一天变得更加简单,在捣碎和喷射上花费的时间更少,而且需要清洗的东西也更少。这对于缺乏传统系统空间的酿酒商,或者想要缩短工作时间但仍希望控制所有谷物酿造的酿酒商尤其有用。 [/隐藏]

Dough Balls & Mashing

不,这不是有关反Pilsburry Doughboy的帖子,上帝知道我们可以在生活中使用更多这些新月形面包。不,这是关于当您设置完美的酿造一天时,在土豆泥中形成的那些碎谷物球的。坐在那里,在完美中嘲笑您的混搭中的人。这是我为这篇文章制作的照片,因为我的所有酿造课程都很完美……每次……总是……看看那些面团!排列整齐,就好像它们准备变成新月形面包一样。但是,就像冰山一样,这只是小费!看看他们可以在右边的图像中获得多大的尺寸。好紧张!但是这里真正的问题是什么?好吧,取决于您对论坛主题的看法,面团球会提高您的效率。将面团球的外表面视为保护壳和绝缘材料。它的有效作用是防止热酒与谷物的一部分混合在一起。如果酒...

酿造高重力无麸质亚博游戏平台网址

首先,我想谈谈我的第一次家庭酿造经验。当我去为米德服务的OC地区的一家纳米酿酒厂时,我发现一个共同的朋友自酿了酒。这家纳米酿酒厂恰好也是一家自家酿制的商店,所以我们不得不四处走走,我开始思考,“为什么我不能自己做无麸质亚博游戏平台网址?”因此,我开始提出问题,并受邀在家里酿造亚博游戏平台网址。但是,我想确保我可以喝它。作为面筋(对面筋过敏或不耐受的人),我朝着我认为可能的最佳方向前进-只是从亚马逊那里拿些东西,看看会发生什么,那是酿酒师的正确做法?每次回头看第一张谷物账单时,我都会笑着说:4磅。磅钢切燕麦1磅荞麦蜂蜜1磅糙米糖浆1磅高粱提取物1磅片状玉米对于5.5加仑的批次……我在打字时笑着。我不得不把整个批次扔出去,不好玩。在这一点上,我...

家用制麦厂历险记

当我第一次开始认真阅读有关酿造的书籍时,我注意到有关麦芽制造的字眼很少受到欢迎,而更倾向于劝阻。枯燥乏味,劳动强度大且冗长是共识。家用手册说,当它们完全接触时,它需要太多的空间并保持卫生。然而,麦芽制造厂的重要性在历史上已脱颖而出:安海斯-布希(Anheuser-Busch)和雷尼尔(Rainier)都是亚博游戏平台网址厂,而亚博游戏平台网址厂和麦芽制造厂则从必要时开始(类似地,Pacific Brewing&华盛顿州塔科马市的麦芽公司(Malting Co.)拥有悠久的历史,目前运营中未发芽任何谷物。社区酿造者的最初角色是将谷物作为农业的原始产品,并将其转变为稳定,可储存和令人鼓舞的商品:那么发生了什么?为了进行调查(并履行我不断做别人不愿意做的事情的冲动),我决定放弃麦芽回家。在过去一年半的时间里...

亚博游戏平台网址101:酿造亚博游戏平台网址之前需要了解的知识

像许多酿造术语一样,“贮藏亚博游戏平台网址”一词来自我们的德国酿造兄弟会。意思是“仓库”或“仓库”。他们认为该术语背后的关键原因是,与亚博游戏平台网址不同,亚博游戏平台网址的发酵时间更长,因此酿造的亚博游戏平台网址比麦芽亚博游戏平台网址更“干净”。因为亚博游戏平台网址是如此“干净”,它们很难掩盖异味。在钉上强麦酒之前尝试大亚博游戏平台网址虽然困难,但并非没有可能,但是我建议成功地酿制许多淡亚博游戏平台网址并在学习之前先了解异味尝试lagers。您会更好地了解酿造过程中会导致异味的问题,并希望在花费较长时间等待亚博游戏平台网址准备好品尝之前避免它们。亚博游戏平台网址的三个主要注意事项:可调温度控制健康的亚博游戏平台网址酵母耐性结束:根据您的喜好包装。小桶或瓶子。如果有人装瓶,则将一些酵母浆倒回装瓶中。

Starting a 首页 Lab

在家开始自己的实验室可能会很有趣。它不仅可以更深入地了解酵母和其他微生物的功能,而且同时也很有趣。现在,如果您不是非常卫生,并且时刻保持警惕以免受到污染,那可能不适合您。这是您真正需要加强环卫游戏的地方。酿造几年后,我对酿造和发酵背后的科学变得更加好奇。在研究过程中,我意识到酵母是最重要的酿造原料。我以前知道这一点,但我不完全了解如何以及为什么。毕竟,它是一种活生物体,就像其他任何生物一样,它需要适当的关注和环境才能蓬勃发展。这项研究使我想到了克里斯·怀特(Chris White)和贾米尔·扎尼沙夫(Jamil Zanishaff)撰写的《酵母》一书。之后,我迷上了酿造科学,尤其是微生物学的所有事物。我也对酸亚博游戏平台网址感兴趣,因此把我带到了牛奶...

在自制酒中使用香料

如果在过去十年的精酿亚博游戏平台网址爆炸中,家庭酿造爱好者了解到一件事,那就是Reinheitsgebot(又名德国亚博游戏平台网址纯度法)在过去是可敬的,但是亚博游戏平台网址可以做到这一点。比水,麦芽,亚博游戏平台网址花和酵母要多得多。确实,那里有各种各样的香料,它们只是乞求在您的亚博游戏平台网址中使用。您已经知道其中一些(香菜可能是其中最主要的),但其他人可能会说:“在我的亚博游戏平台网址里?你确定吗?”我们确定。准备好提出一些想法,无论是理智的还是疯狂的,但所有的想法都经过真实亚博游戏平台网址的检验,这是真实人类所喜欢的。我们将专注于在您当地的杂货店中容易找到的香料,有时您通常不用于亚博游戏平台网址的香料,有时还添加相当常见的香料。我们不会假装本文就亚博游戏平台网址中使用香料的可能性提供了详尽的清单-这将是一个完整的...

在无麸质亚博游戏平台网址中获得更多的身体

因此,您已经开始酿造无麸质亚博游戏平台网址。我赞扬你对于我们的面筋(对面筋不耐受和过敏的人),基本上有两种选择:1)制作普通亚博游戏平台网址,然后用WLN4000将面筋取出:Clarity Ferm,或2)在酒糟中不使用任何携带面筋的谷物进行酿造糊状物。正如我发现的那样,即使使用Stone Delicious IPA,第二种方法也没有带来太多好处。第二天,我仍然会出现脑部模糊,消化不良或关节酸痛,这确实使会话能力大打折扣。面筋减少。此外,他们没有做任何冒险的事情,仅提供基本的口味,使您不得不前往诸如圣地亚哥的Alpine,Duckfoot或Ales亚博游戏平台网址(减少面筋),西雅图的Ghostfish(所有不含麸质),波特兰(全无麸质)或加拿大的麸皮(全无麸质),基本上使自家酿制成为获得所需风味的最佳途径。无麸质亚博游戏平台网址&口感?除了大米,所有这些谷物都是...

酿造水的重要性

您可能已经注意到,亚博游戏平台网址中的水含量超过90%,因此说酿造水很重要,这是对银河系含量的轻描淡写。关于该主题的书籍很多,但它们的深度如此之深,以至于大多数家庭酿酒商都对尝试失去兴趣或失去智力。因此,我进行了一次搜索,发现有一个或两个站点确实在讨论广义的水剖面,但没有一个“包罗万象”的公式。这是有充分的理由的。。。所有的酿造者都会告诉您,每种配方都应具有自己的水质,麦芽,亚博游戏平台网址花和酵母的每种结构都需要对其轮廓进行微调以使其完美。我确实知道,一开始这很难做到,但是,同样,您需要认识到,尽管我要提供多种样式的调水曲线,但它们可能永远都不适合您的特定配方,因此继续玩直到正确为止–使用相同的配方平均需要2或3杯亚博游戏平台网址
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