比利时黑暗强壮的啤酒 容易削减蓝色克隆

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summersolstice.

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2008年3月28日
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德克萨斯州中部
食谱类型
Extract
酵母
白色实验室WLP 500比利时珍宝者
酵母起动器
Yes
额外的酵母或酵母起动器
N/A
批量大小(加仑)
5
原始重力
1.068
最终的引力
1.0110
沸腾时间(分钟)
60 mins
主要发酵(天数和TEMP)
5 days @ 68F
二次发酵(天数& Temp)
10 days @ 68F
额外的发酵
N/A
品尝笔记
非常类似于Chimay Blue
在156F的3加仑水中沉浸在156F水中40分钟:

32盎司慕尼黑麦芽
8盎司特价b
8盎司焦柱
4盎司比利时芳香
8盎司昏昏欲感的小麦

取出谷物并添加另一加仑水并添加:

3磅慕尼黑麦芽提取物
4磅琥珀麦芽提取物

1盎司Hallertauer(60分钟)
1盎司施蒂瑞人泡(30分钟)

16盎司莱尔的金色糖浆 at 45 mins
2包干葡萄酒酵母作为营养素 at 45 mins.
1个旋转旋转器标签在45分钟

凉爽的麦芽汁和节距酵母起动器。冷却到环境温度并留在整个发酵过程中。瓶子。
 

Cliatalboy.

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2008年9月15日
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我有兴趣知道...有其他人酿造了这个食谱吗?我相信它很棒,umersolstice,我想知道别人的经历......"发表并诅咒," as they say.


J
 

jedsmithbrewery.

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2008年11月24日
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两个问题(我真的很新,但我喜欢Chimay Blue)。你想要DME或LME吗?另外,你没有提到次要的机架所以它没有完成吗?如果是经过多久?谢谢你忍受我的新教育。
 

natron008

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2008年11月23日
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两个问题(我真的很新,但我喜欢Chimay Blue)。你想要DME或LME吗?另外,你没有提到次要的机架所以它没有完成吗?如果是经过多久?谢谢你忍受我的新教育。
二次发酵(天数&温度):10天@ 68F
 

Newbrew75.

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2008年12月28日
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堪萨斯城,莫
我有兴趣知道...有其他人酿造了这个食谱吗?我相信它很棒,umersolstice,我想知道别人的经历......"发表并诅咒," as they say.


J
我同意那个。我真的很兴趣找到一个良好的Chimay蓝色克隆,但没有听到已经尝试过的人的任何东西。我猜这可能需要大约六个月到年龄。
 

兰顿

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2009年1月24日
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所以,我正在尝试这个啤酒,但由于我的首页布鲁供应商店缺乏一些成分,必须做出几个替代品:

除了两种类型的麦芽提取物中,我使用了7磅苍白的麦芽提取物在供应商店所有者的避民(他说,只有您使用的提取物只能喝啤酒而且无关紧要只要你使用部分粮食?)

他也没有比利时芳香,所以他替换了别的东西......不记得此刻。

最后,他没有任何'昏昏欲感的'小麦,所以刚用麦片。

无论如何,我发帖的原因是我想知道怎么了og的......食谱状态OG应该在1.068左右,但我的是1.054。我对此有点失望,因为我期待着一个好的,强大的酿造。我知道一些潜艇已经成了,但我最初不会认为他们对OG有这种影响。任何想法为什么我的og可能这么低?
 

科罗拉多州14.

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2008年10月27日
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我酿造了这个食谱,结果很棒(味道智)。当我选择酿造时,这只是我的第二批,所以我的技术不在那里。我认为我可能已经在太高的温度下捣碎,我没有使用酵母起动器。我的液压仪被打破了,我认为我的衰减是关闭的,因为我不认为我击中了适当的FG。

但是,味道是正确的。我有一位朋友在另一个晚上带一瓶Chimay蓝色,我们将他们抽回到后面,他们非常接近。总而言之,我认为如果您有良好的技术并使用真正健康的起动器,含氧碱,并欣赏你的重力,你应该很棒。

啤酒捕获的酿造有一个不同的克隆配方。
 

Chuckwood.

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2008年12月29日
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这看起来真的很好......我真的很兴趣制作一个沉默的蓝色克隆......我唯一的问题(可能是因为我是新的)是有人提到这个啤酒需要6个月,这是真的吗?如果是这样,为什么这需要这么久?
谢谢你忍受了新手的问题......
 

Danek.

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2007年9月12日
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谢菲尔德,英国
这看起来真的很好......我真的很兴趣制作一个沉默的蓝色克隆......我唯一的问题(可能是因为我是新的)是有人提到这个啤酒需要6个月,这是真的吗?如果是这样,为什么这需要这么久?
谢谢你忍受了新手的问题......
欢迎来到论坛查克! :杯:

一般来说,啤酒的酒精含量越高,其香料醇厚越长。像这样的啤酒(从内存超过10%的ABV - 如此非常酗酒,因为啤酒去)你肯定会在6个月早期喝它,它可能相当不错。当然,它不会杀了你,它不会味道有毒。但它可能有一个略微苛刻的酒精苦味,将更好地留下几个月来软化。我在次要的时代喝了10%的啤酒,即我将年龄为6个月 - 但是如果我尚未建立一个其他啤酒的库存,我从来没有耐心等待那大。
 

Chuckwood.

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2008年12月29日
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哥伦比亚,南卡罗来纳州
对我来说是完美的意义......
当你用高ABV喝啤酒而你想要年龄......你必须在次级中衰老,或者他们可以在6个月中衰老吗?
只是伸出啤酒,不知道我是否想捆绑次要......
直到我自己有一块啤酒......
 

希尔伯特

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2009年1月22日
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两个问题。

If I can't find "16盎司莱尔的金色糖浆"我可以替代什么?


"2包干葡萄酒酵母作为营养素"你用什么酵母?
 

Danek.

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2007年9月12日
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谢菲尔德,英国
当你用高ABV喝啤酒而你想要年龄......你必须在次级中衰老,或者他们可以在6个月中衰老吗?
是的,你可以在瓶子里老化。如果您在二级散装中批量批量进行,您可能会稍微一致的老化 - 有时瓶子可以在其温度下变化,每一个等的酵母等等 - 但瓶装会很好(当然肯定是't改变了一杯坏啤酒)。如果您宁愿不符合次要的,那么瓶子老化将是一个良好的决定。
 

默维特

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2008年12月23日
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高地牧场,CO
我煮于1/1。它现在是钥匙,也很饮酒。下次我酿造它我会增加两个或三个英镑的更多。对于这种风格的啤酒来说,起始的重力有点低,需要更多的IMO。但总的来说,我对结果非常满意,并且在我潜入它之前会造成一点点。

还有其他比利时坎迪糖浆,你可以使用。您应该能够在像AHS这样的在线网站上找到它。 奥斯汀酒店供应

我使用了2包Lalvin K1V-1116葡萄酒酵母。
 

don510

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2009年2月19日
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你用lme或dme吗?我刚刚完成了这个食谱,并以1.086的OG结束。我没有替代任何粮食,但我在7磅中闪耀的琥珀DME用于提取物。随着Trappist ALE酵母的列出的衰减为75-80%,这将追踪约9%的酒精,这是沉默的蓝色。我看不出甚至1.068的起始OG将产生9%的ABV。也许这是配方中的一个错字?
 

Biermuncher.

......我的垃圾是丑陋的......
终身支持者
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2007年1月17日
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圣路易斯,莫
是Lyle的金色糖浆,来自本网站的糖浆: 莱尔的金色糖浆> Lyle's Products
是的那就是它。你可以很容易地自行。

只是做谷歌"making invert syrup".

它基本上是一磅白糖,一点水,使它变厚浸湿,然后是柠檬汁的冲刺。

慢慢地煮它,让它缓慢煮沸......搅拌。最终它将开始变暗。

一旦它在正确的阴影(我通常得到浅稻草颜色),就准备好了。我在酿造之前让我一小时左右,所以我可以在煮沸的尽头倾倒。
 

lovesmesomebeer

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2009年3月14日
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完全是赫伯特的东西,我真的很高兴找到这个帖子。我想开始酿造的_exact_的原因是沉默。我们无法在阿拉巴马州来到这里,所以我在我身上占据了一个有它的地方。

也就是说,我的下一个啤酒(只有我的第二次酿造)是一个进取的套件(称为贵族腕子啤酒),应该到达任何一天。该试剂盒描述说,从一瓶乳白膜中培养的酵母将有助于味道。我碰巧有一个瓶子(我的最后一个瓶子从9月袜子上起来),并希望从那里做出文化。

这里有人能给我一些指针如何在我uncorks之前完成如何完成吗?
 

Danek.

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2007年9月12日
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谢菲尔德,英国
完全是赫伯特的东西,我真的很高兴找到这个帖子。我想开始酿造的_exact_的原因是沉默。我们无法在阿拉巴马州来到这里,所以我在我身上占据了一个有它的地方。

也就是说,我的下一个啤酒(只有我的第二次酿造)是一个进取的套件(称为贵族腕子啤酒),应该到达任何一天。该试剂盒描述说,从一瓶乳白膜中培养的酵母将有助于味道。我碰巧有一个瓶子(我的最后一个瓶子从9月袜子上起来),并希望从那里做出文化。

这里有人能给我一些指针如何在我uncorks之前完成如何完成吗?
欢迎来到论坛! :杯: 您实际上可以在Chimay购买使用的酵母。它可商购是液体酵母,从白色实验室为WLP500或来自Wyeast作为Wyeast 1214.这可能比从瓶子中培养,好像瓶子变老,那么酵母可能会过去最佳。

如果您想要从瓶子中文化酵母,您应该检查一下:

酿造你自己的:How-to Homebrew Beer Magazine - 酵母从瓶子中培养:技术 -
 

lovesmesomebeer

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2009年3月14日
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欢迎来到论坛! :杯: 您实际上可以在Chimay购买使用的酵母。它可商购是液体酵母,从白色实验室为WLP500或来自Wyeast作为Wyeast 1214.这可能比从瓶子中培养,好像瓶子变老,那么酵母可能会过去最佳。

如果您想要从瓶子中文化酵母,您应该检查一下:

酿造你自己的:How-to Homebrew Beer Magazine - 酵母从瓶子中培养:技术 -
谢谢你的链接和信息!这个论坛是一个梦幻般的资源。
 

lovesmesomebeer

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natron008

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2008年11月23日
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这听起来很棒,可能只是我开始的地方(不可避免地)做一个全谷物的啤酒。
那个是一个提取物,所以如果你没有准备好,那么简单地完成了这是一个很好的,而且非常复杂的品尝啤酒。真的,这都是关于酵母。
 

lovesmesomebeer

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2009年3月14日
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那个是一个提取物,所以如果你没有准备好,那么简单地完成了这是一个很好的,而且非常复杂的品尝啤酒。真的,这都是关于酵母。
哦,我现在看到了,我只是读了食谱类型的“所有谷物”,而不是了解任何东西......好吧,新手错误。
 

natron008

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2008年11月23日
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哦,我现在看到了,我只是读了食谱类型的“所有谷物”,而不是了解任何东西......好吧,新手错误。
是的,它不应该这么说。不确定为什么。无论如何,我保证你会享受的简单提取方法。我昨晚刚去了我的邻居,他们无法相信自己自己酿造。他说他失去了多年来为他提供了他的家庭,但没有什么比这更好。

听到这样的东西,它肯定很好。这几乎值得给出它的成本!为什么人们认为,因为你自己酿造,它不会花费你什么????
 

BMBOX12.

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2009年1月17日
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IOLA.
只是好奇你觉得它的成本。我刚开了一瓶我所做的比利时蜂蜜提取物,但我想我已经撕掉了成本。
 

lovesmesomebeer

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2009年3月14日
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嗯,50+瓶的食谱套件费用约为30美元至35美元,所以650美元 - 6-50美元的价格为3.50美元。
我整天都要喝好啤酒。
 

natron008

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2008年11月23日
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我认为食谱在当地的家庭酿酒商店花费了大约50美元。尝试以25美元/案例查找任何体面的比利时!
 

HellenomeBrewer.

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2009年4月23日
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兰开斯特,帕
我正准备从被捕获的啤酒那里完成这个食谱,但我有一个问题。食谱呼吁首选Wyeast 1388和第二选择Wyeast 1214.根据Wyeast的网站列出了Chimay Grande Reserve作为使用1214的商业榜样。
 

Teubank.

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2009年10月3日
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安克雷奇,AK USA
好的,我刚尝试过这个食谱。我在80度左右投射酵母。很长时间才带来了我的脾气暴躁,我很不耐烦。除了我跟随食谱,哦和比利时糖果的糖果。它已经24小时,除了污泥。预期?

当我第一次把它放在发酵罐里时,我震动了几分钟才送到它。

在我怀疑什么之前,我等多长时间?
thanks
 

Bendbiker.

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2009年5月11日
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蒙特利尔
因为我发现这个我认为我必须尝试一下。我在冰箱里洗了WLP 500酵母,以便拯救我一些雄鹿。

由于我的LHB只有轻的麦芽提取物,我认为我会只是使用3kg LME加上焦糖40的4盎司,迷你泥浆中的额外克慕尼黑弥补了你在你的琥珀和慕尼黑摘录中缺少的东西。

更新-

所以我上周末做了它。 LHBS没有Caramunich,所以我替代蜂蜜麦芽,据说是非常慕尼黑品酒的,我不得不为斯瑞利安泡沫划船,我不确定是一个超级决定,但时间会告诉我。我也无法得到任何莱尔,所以我制作了2磅我自己的比利时糖果糖,这出现了一个漂亮的深红色,品尝了很大。现在击中1.070,现在已经冒出了很长一段时间。我在我洗涤的WLP500中汲取了大约2升的初学者,我建立了两次。

更新2-
2个月后我终于装瓶了。我认为酵母在1.026时陷入困境,但在26℃下唤醒并完成发酵并添加一些更活跃的酵母后,我认为事物在1.020下完成。在装瓶时,这味道很棒,我实际上喝了超过一升它的平坦。这正是我希望的东西,并确信它会很好......
 

Captzav.

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2010年3月6日
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NC.
我完全跟随食谱和成分,除了必须使我自己的Lyles脱离16盎司的水,1磅白糖和柠檬划分。我星期六晚上酝酿,如此5晚,喝了啤酒衣柜的香蕉。我在大约75岁的F左右投射酵母,我的公寓整整一次留下了大约72次。这是正常的吗?
 

Wanlord1.

活跃的成员
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2009年2月14日
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delran,nj
任何人都可以解释为什么食谱呼叫2包干葡萄酒酵母为45分钟,而不是使用由Wyeast制造的酵母营养素?
 

撰写

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2010年9月10日
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加利福尼亚州
是的,我也有点困惑了2包干葡萄酒酵母。你将它们加入45分钟的沸腾麦芽汁?

这对啤酒做了什么?酵母会被沸腾的麦汁杀死吗?
 

extexan.

活跃的成员
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2006年8月6日
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我认为葡萄酒酵母用作酵母营养素。沸腾的麦芽汁将杀死酵母,在麦芽汁冷却后产生倾斜酵母的额外额外的食物供应。
 
最佳