美国琥珀色啤酒 焦糖琥珀色啤酒

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Kingbriani.

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2008年5月23日
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食谱类型
All Grain
酵母
US-05
批量大小(加仑)
5.5
原始重力
1.050
最终的引力
1.010
沸腾时间(分钟)
60
IBU.
40
颜色
16
主要发酵(天数和TEMP)
30
二次发酵(天和温度)
7
品尝笔记
丰富的麦芽焦糖平衡鲜明的柑橘样啤酒花。
金额项类型%或IBU
7.00磅苍白麦芽(2行)美国(1.8 SRM)粮食73.68%
1.50 LB焦糖/晶体麦芽 - 80L(80.0 SRM)谷物15.79%
1.00 LB Candi Syrup琥珀*(40.0 SRM)糖10.53%

0.78盎司Chinook [13.00%](60分钟)(第一个Wort HOP)啤酒花40.2 IBU
1.00盎司Chinook [13.00%](0分钟)(Aroma Hop-Steep)跳跃 -
1.00盎司威拉米特[5.50%](0分钟)(香气跳跃)跳跃 -

1 PKGS American Ale(Safale#S-05)酵母啤酒

捣碎在150次60分钟。

在62-65华氏度发酵。

Carb到2.5卷

*坎迪糖浆添加15分钟煮沸。在此螺纹中使用深琥珀色配方: //www.ehvsm.com/f12/20-lb-sugar-jar-yeast-nutrient-114837/,但只制作半批次(使用一磅糖)。将整个批次添加到沸腾。这种东西是超级易于制造和势在必设施。它使它具有平稳的颓废焦糖味,非常丰富,复杂。味道和香气使其通过最后的啤酒并与麦芽和啤酒花混合,以制作壮观的啤酒。

琥珀啤酒在论坛上看起来严重赞赏,这是我无法遵守的东西。这是我希望引导一场将带来这一点越来越暗,弟弟的自我重要的淡啤酒的革命,它"to brew lists"。不再会压缩苦涩和顶级啤酒花统治这些土地。现在是时候唱出平衡的时间。我有一个梦想!麦芽和啤酒花是平等的梦想!帮助我让这个梦想成真,今天酿造琥珀色的啤酒!

我创造了这个食谱,希望能让啤酒强调丰富的焦糖味,但这并不是挤压或压倒性。坎迪糖浆在这里是关键,因为它增加了一个奇妙的复杂的焦糖味和香气,但几乎完全发酵,以便最终的啤酒相对干燥。结合啤酒花的苦味,低最终的重力平衡了焦糖味的甜味,并给出了啤酒的饮品。富豪焦糖首先击中了你的舌头,然后立即被奇努克啤酒花的独特苦涩。在SIP使它变得干燥,挥之不去的表面之后,常见的恶性持有一切。来自啤酒花的一种不同的柑橘香气伴随着甜味,诱人的焦糖和麦芽香气。整体印象是完美的平衡之一。麦芽和苦涩,啤酒花和焦糖,都在一起加入舌头跳舞。我可以毫无疑问地说,这是我所做的最好的食谱之一。

 
op.
Kingbriani.

Kingbriani.

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我今天酝酿了10加仑。击中了我的号码。你从谷物到玻璃多久了?
很好,一定要报告。我让它在初级上一个月,然后用一些明胶克服次要,然后在努力留下一周。
 
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Kingbriani.

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这里有几个照片我今晚拿走了更多的照片。这是一个非常好看的啤酒。它几乎看起来像品味一样好! :) 头部已经下降了一点点,但请注意它是多么奶油和它离开的花边。



这里是一种艺术图片,显示更准确的颜色。请原谅凝结在照片上。啤酒实际上是晶莹剔透的。
 

carrotmalt.

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这篇食谱的酵母有多重要?我留下了一下我刚刚留下的KOLSCH(WLP029),如果我能用这个配方掌握它,那就好奇了。那些照片很漂亮!
 
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Kingbriani.

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红萝卜,kolsch酵母应该很棒。它应该清洁,让麦芽和啤酒花闪耀,就像奇科酵母一样。如果您拍过,请务必报告。 :马克杯:
 

omj.

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对不起,我忘了早先报到。现在已经拍了几个星期,它很棒。我爸爸,我有时会给一只小桶来喝酒,并在前几天品尝它,并迅速夺走了第二桶的克服者。

谢谢你的食谱,因为我有一个优质的琥珀
 

Calibrewin

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萨克拉门托
这看起来绝对精致。一个必须为我酿造..

编辑:读取Candi Syrup线程并聆听播客发布后,我想知道为什么你选择使用桃花心木?

似乎290f坎迪拥有丰富的复杂性,并且是斯科斯劳斯克雷克的酿造选择......

你觉得如果我选择了290而不是300(更具味道复杂),我会得到一个更轻的彩色啤酒?
 
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Kingbriani.

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这看起来绝对精致。一个必须为我酿造..

编辑:读取Candi Syrup线程并聆听播客发布后,我想知道为什么你选择使用桃花心木?

似乎290f坎迪拥有丰富的复杂性,并且是斯科斯劳斯克雷克的酿造选择......

你觉得如果我选择了290而不是300(更具味道复杂),我会得到一个更轻的彩色啤酒?
该死的,我从来没有注意到我在你提到过那个之前列出了错误的问题。我实际上确实使用了290配方,这是我的意思写,我只是把它打电话给上面的错误。我刚刚调整了上面的配方,以反映它实际上使用了黑琥珀色(290)。我向任何使用300度糖浆酿造的人道歉,尽管它看起来很好。
 

Calibrewin

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萨克拉门托
该死的,我从来没有注意到我在你提到过那个之前列出了错误的问题。我实际上确实使用了290配方,这是我的意思写,我只是把它打电话给上面的错误。我刚刚调整了上面的配方,以反映它实际上使用了黑琥珀色(290)。我向任何使用300度糖浆酿造的人道歉,尽管它看起来很好。
啊好,这更有意义。

好,现在我对这啤酒有最大的信心。

这将是我的下一个ag。
 

蒂格莱尔

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2010年5月13日
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读书,帕
好的,我相信这将是我的第一个酿造,所以我试图将其审判到贝尔斯米特到期以来将其输入到酿造体中,我想知道我应该如何输入坎迪糖浆或者它没有真正的影响公式。为什么我要做的原因是这样我就可以使用贝尔斯米特将其转换为2.5加仑的摘录以开始。

糖浆上是否可以添加到两个程序成分数据库中的信息?
 
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Kingbriani.

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好的,我相信这将是我的第一个酿造,所以我试图将其审判到贝尔斯米特到期以来将其输入到酿造体中,我想知道我应该如何输入坎迪糖浆或者它没有真正的影响公式。为什么我要做的原因是这样我就可以使用贝尔斯米特将其转换为2.5加仑的摘录以开始。

糖浆上是否可以添加到两个程序成分数据库中的信息?
我为糖浆的40个SRM一起去了,应该非常接近。我通过说1磅,在食谱中简化了一点,即使它由于添加的水而在一磅超过一磅。为了反击,我将其提取物潜力与1磅的白糖相同,除了少量的水之外,这是它的含量。因此总结,称为40 SRM,并使用您用的质量量的糖来使用原料糖的提取潜力来制作钙的糖。对不起,如果我比应该更令人困惑。
 

Calibrewin

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萨克拉门托
昨天酿造了这个,真的僵硬了。没有沸腾到适当的体积。我得到6.5加仑的1.040麦汁。 = [

我必须再次尝试这个配方。希望我的大屠杀仍然是一个美味的啤酒......
 
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Kingbriani.

Kingbriani.

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2008年5月23日
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Wake Forest,NC
我相信它会变成一个好啤酒。不是麦芽,有点苦涩,但可能会产生一个伟大的会话啤酒!

我实际上现在在SNCA克隆上有类似的问题,我正在酝酿。我即将用完丙烷,所以我正在经常低于普通的燃烧器,我认为我不会沸腾。那好吧! :D.
 

carrotmalt.

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.
好吧,我今天刚刚酝酿着一批此。我用了我所拥有的Kolsch酵母,但从未见过很多活动。我品尝了起动器,无法决定它是否尝味或不糟糕。它可能会很好,但我啃出来使用一包干诺丁汉。希望它对食谱中的S05足够接近。

无论如何,我在标记上击中了我的号码。在一小时的过程中,Mash从152到151开始,我的OG是现在刚刚进入我的发酵冰箱时的1.050。我对这个宝宝寄予厚望!糖浆(290)真的确实有一个很好的葡萄干/梅子味道。我希望在几周内回到我的肆虐审查.:rockin:

谢谢你的食谱!
 

Dave258

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纽约
今天曾经酝酿着一批此。我击中了你的号码,最终以1.052的SG。啤酒史密斯给了我所有不同的数字。我不知道它是否与我如何输入CANDI糖浆,但它表示我的SG应该是1.045。我所做的就是将信息FRON复制了CANDI糖浆的包裹。你是如何输入它的?
谢谢你的食谱!迫不及待地想试试!
 
op.
Kingbriani.

Kingbriani.

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好吧,我今天刚刚酝酿着一批此。我用了我所拥有的Kolsch酵母,但从未见过很多活动。我品尝了起动器,无法决定它是否尝味或不糟糕。它可能会很好,但我啃出来使用一包干诺丁汉。希望它对食谱中的S05足够接近。

无论如何,我在标记上击中了我的号码。在一小时的过程中,Mash从152到151开始,我的OG是现在刚刚进入我的发酵冰箱时的1.050。我对这个宝宝寄予厚望!糖浆(290)真的确实有一个很好的葡萄干/梅子味道。我希望在几周内回到我的肆虐审查.:rockin:

谢谢你的食谱!
这是不应该的。我有时会从中检测一个馅饼,但似乎大多数人都没有。无论哪种方式应该是好的。

今天曾经酝酿着一批此。我击中了你的号码,最终以1.052的SG。啤酒史密斯给了我所有不同的数字。我不知道它是否与我如何输入CANDI糖浆,但它表示我的SG应该是1.045。我所做的就是将信息FRON复制了CANDI糖浆的包裹。你是如何输入它的?
谢谢你的食谱!迫不及待地想试试!
很高兴这适合你!我通过进入1磅的白糖来计算坎迪糖浆的重力添加,因为这就是我曾经做过的。糖浆的实际重量略高于1磅,因为它还包括一些水,但更容易使用白色糖编号进行计算。
 

Dave258

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2009年9月1日
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纽约
很高兴这适合你!我通过进入1磅的白糖来计算坎迪糖浆的重力添加,因为这就是我曾经做过的。糖浆的实际重量略高于1磅,因为它还包括一些水,但更容易使用白色糖编号进行计算。
哦好的。我没有意识到你自己做了自己的坎迪糖浆。也许我错过了这个线程。我刚买了Brewmasters仓库的琥珀色糖浆。
它没有列入啤酒史密斯,所以我自己用包裹的号码输入。糖浆品尝了真实的好处。
 
op.
Kingbriani.

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哦好的。我没有意识到你自己做了自己的坎迪糖浆。也许我错过了这个线程。我刚买了Brewmasters仓库的琥珀色糖浆。
它没有列入啤酒史密斯,所以我自己用包裹的号码输入。糖浆品尝了真实的好处。
哈哈,它在食谱中就在那里。 :D. 商业的东西应该是好的,只需更多$。当你品尝啤酒时,这是你曾经拥有的最好的事情,你决定再次酿造它,你会知道下次如何在批处理上拯救一些钱.:Cross:
 

carrotmalt.

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2008年10月18日
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糖浆也是一个非常卑鄙的牛仔派。与一些脆脆的花生酱混合并由吐司自由地应用于吐司。我的祖母曾经用糖蜜和她叫做IT牛仔派来给我们制作它。我早餐有一些星期天早上,肯定是美味的!
 

Barrog.

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2009年4月23日
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我大约一个月前酿造了这个。 Brew Day达到我的所有数字。我唯一有问题是糖浆。我跟着食谱,但它从未过度过得厉害。它看起来更像是290°,但哦好。它仍然在发酵罐里,但准备这个周末克ke。到目前为止,我只能说是哇。水力样品很棒。迫不及待地想喝这件事。
 
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Kingbriani.

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我大约一个月前酿造了这个。 Brew Day达到我的所有数字。我唯一有问题是糖浆。我跟着食谱,但它从未过度过得厉害。它看起来更像是290°,但哦好。它仍然在发酵罐里,但准备这个周末克ke。到目前为止,我只能说是哇。水力样品很棒。迫不及待地想喝这件事。
这很好,因为我实际上在这个食谱中使用了290度糖浆,但不知何故搞砸了,并将其称为食谱中的桃花心木。我现在已经纠正了食谱,但290度糖应该使用什么。我很高兴你喜欢水电样本,但等到你尝试完成啤酒!:禁止:
 

新鲜

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终身支持者
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我刚刚发现了这个食谱,并计划明天用糖#5来制作它,因为我有很多来自以前的坎迪糖制作会议。我会报告结果如何结果。
 

Centexbear.

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2010年6月17日
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我昨天酝酿了AG版本,我对这个非常厚望!那个坎迪糖浆岩石,我只能想象它将赋予啤酒的美妙品味。

王子,您是否将其在62-65持续到全部30天内,而且在第2期间?

谢谢!

杰夫
 
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Kingbriani.

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我昨天酝酿了AG版本,我对这个非常厚望!那个坎迪糖浆岩石,我只能想象它将赋予啤酒的美妙品味。

王子,您是否将其在62-65持续到全部30天内,而且在第2期间?

Thanks!

Jeff
我将初级保留在62-65,但次要更像是68.只要你不让初级达到大约68,你应该没事。
 

Centexbear.

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2010年6月17日
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德克萨斯州
布莱恩,

我把它放在发酵罐里约。星期一下午2点。今天仍然没有气闸活动。我知道最多可以花72小时,但它让我真的在考虑它。

思考打开盖子并给它一个好搅拌。我如何在适当的温度下酿造和倾斜的小型起动器(约麦片80),所以我不确定为什么会慢慢脱落。
 

Centexbear.

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2010年6月17日
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德克萨斯州
我没有氧气,但有一个带插槽或孔的塑料垫片。在我把酵母放入酵母之前和之后,我会搅动到麦芽汁。让它变得粗糙,把酵母放进去,然后再搅拌2分钟。

任何想法或建议?我应该打开她,今天早上给她一个很好的搅动吗?正在考虑在今晚等待,自从我投球以来是一个坚实的48个小时。
 
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Kingbriani.

Kingbriani.

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2008年5月23日
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我会说只是离开它。如果它尚未开始,它可能会启动。明天,如果看起来它仍然不会拍摄水电样本以确保。如果它没有从og移动,你可以考虑重构和重新悔改,尽管我确信它不会到那样。它很快就会强烈。
 

Centexbear.

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2010年6月17日
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德克萨斯州
听起来很棒的兄弟,谢谢你的建议!我会紧紧耐心等待! :)

男人,这个啤酒的声音让我如此兴奋。我喜欢琥珀色和爱焦糖味,所以这有可能成为我所有时间的最喜欢和常规的啤酒厂!!!!

我会穿过手指,并尽量不要今天思考它。

杰夫
 

Dave258

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纽约
今天早上在小学后3.5周后刚刚倒退。它完成1.010。水力样品味道很棒!
在柯格中,它会再次等到另外1.5-2周。
 

恶意妈妈

活跃成员
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2010年2月4日
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好的,我昨晚做了这个ag的ag。我没有检查我的沸腾重力导致SWMBO赶紧赶走了。无论如何,我在1.070时将W /最终GROM达到了发酵罐!?我不确定这发生了什么。 (把我的效率放在100%上)我可能已经错过了错误的粮食,但我怀疑它......我仔细检查一切。坎迪糖竟然亮起,但哦。我喝了一些啤酒。我会回来看看,让你们知道它是怎么有点的。
 

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