酵母装瓶

homebrewtalk.com  - 啤酒,葡萄酒,米德,&苹果酒酿造讨论社区。

帮助支持Homebreew:

加入
2005年2月20日
消息
24
反应得分
0
如果我可以/应该在装瓶中添加更多的酵母,我很好奇。啤酒将在次要的次数中持续6周,似乎有零活动,我将用蜂蜜和另一半用枫糖浆灌输一半。我应该每瓶或每2.5加仑添加多少酵母?或者我应该不会对不活跃的次要感到困扰,只需添加灌注成分?
 

托尔

众所周知的成员
加入
2005年1月27日
消息
538
反应得分
1
地点
卡拉马祖米
您不需要添加酵母。如果你没有得到任何活动,那很好。发酵完成。当你加入你的蜂蜜或任何用于启动时,Dorment酵母会重新激活和碳酸咖啡在蜂蜜中的糖.....(Ive只使用玉米糖用于灌注)蜂蜜将需要一段时间达到碳酸糖相比玉米糖

你打算如何将蜂蜜/糖浆介绍给啤酒?
 

约克

众所周知的成员
加入
2004年12月29日
消息
1,677
反应得分
24
地点
旧金山湾区
为什么蜂蜜和枫糖浆?我用玉米糖......其中任何一个都需要很长时间,可以改变啤酒的味道。玉米糖是一个非常干净,快速的糖浆。

是的,没有必要的酵母  :)
 
op.
R
加入
2005年2月20日
消息
24
反应得分
0
我想用蜂蜜和枫糖浆来归装,因为它的食谱是相当乏味,想到最后做某事,给它带来一点滋味。我做了一个无聊的配方,因为这是我的第一批批次,并希望快速地做到这一点(也没有我的超级酿造酿造)。
 
加入
2005年2月4日
消息
12
反应得分
2
地点
图森亚利桑那州
许多人被告知,灌注瓶装啤酒不应该用蔗糖进行。许多书籍状态麦芽提取物最适合启动。请注意,麦芽提取物将在煮沸时产生破碎材料,并且麦芽提取物用于引发目的的发酵通常会在瓶子里的水线上产生krausen /蛋白环,就像它在发酵罐里一样。简单的糖没有这种化妆品问题,用于引发的少量不会影响啤酒的味道(基于我的15年以上酿造)。

以下是一些简单的启动基本规则:
使用玉米糖(蔗糖) - 2/3杯用于装瓶和1/3杯,用于转速。
使用蔗糖(蔗糖) - 2/3杯用于装瓶和1/3杯,用于转速。
使用红糖(蔗糖) - 2/3杯的瓶子!玲和1/3杯杯子。
使用枫糖浆 - 1¼杯子,用于装瓶和5/8杯。
使用糖蜜 - 1杯装瓶和½杯½杯。
使用蜂蜜 - 1杯装瓶和½杯½杯。

你可以用你想要的任何可发酵的啤酒来奖品。任何糖:玉米糖,甘蔗糖,红糖,蜂蜜,糖蜜(如果你可以从地面上),甚至枫糖浆也可用于启动。

较深的糖可以贡献微妙的后速度(有时需要),更适合较重的较深的啤酒。
虽然许多酿酒师也使用干麦芽提取物,但玉米或甘露糖的简单糖也常常使用。一盎司的盎司,蔗糖产生比玉米糖更多的二氧化碳,碳酸糖均多比麦芽提取物,所以你需要考虑到这一点。

蜂蜜难以素质,因为没有浓度的标准。蜂蜜的重力是不同的罐子给罐子。要使用磨损,您需要用液压仪稀释并测量其重力。对于所有的糖一般来说,您希望每加仑啤酒增加2-3个重力点到素质。

请记住,以上是5加仑批次的测量。总是最好地加热你使用的东西用水灌注。如果你一次做得不到5加仑,那么这里有一些要考虑的事情。

5加仑会给你...
54 x 12盎司瓶子
40 x 16盎司瓶子
32 x 22盎司瓶

因此,将瓶子的数量划分为您希望用于启动的内容,这将为您提供您的寻找金额。

底线:使用您对最舒适的糖。我们每个人都有自己的最爱。
-->



Radler said:
我想用蜂蜜和枫糖浆来归装,因为它的食谱是相当乏味,想到最后做某事,给它带来一点滋味。我做了一个无聊的配方,因为这是我的第一批批次,并希望快速地做到这一点(也没有我的超级酿造酿造)。
 

约克

众所周知的成员
加入
2004年12月29日
消息
1,677
反应得分
24
地点
旧金山湾区
所有这些信息戴夫发布的只是奇妙。我从未发现不同的灌注糖完全改变过味道,但玉米糖肯定是快速,清洁和容易的。尝试了一些其他选择,如果我再次瓶子(可疑),我会坚持玉米糖。

此外,无聊的食谱并不一定是坏事。你可以真正拨打你的酿造技巧,使简单的苍白啤酒很好。

Cheers!  :D.
 

newbrewton

新成员
加入
2008年7月19日
消息
4
反应得分
0
Arazona Dave这是一个非常好的信息的浓缩交易,但读了超级简单,谢谢。据"引发的基本规则"这一点围绕着人们使用5加仑酿造批次装瓶的标准遍布吗?
 

最新的帖子

最佳