冬季季节啤酒 圣诞节啤酒(伟大的湖泊克隆)

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拉尔夫

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2010年9月8日
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芝加哥地区
谢谢你的输入Shinglejohn。我肯定会更多地给予它。第一次品尝更加审判,但我认为至少有一个小嘶嘶声,虽然不强。我错了,所以回到等候游戏。如果经过2个星期,它仍然就像现在,你会推荐什么?
 

Shinglejohn.

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2009年1月1日
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克利夫兰
酵母是神秘的和顽固的。有时他们只需要时间。两周真的很短,如果两周后,没有变化,你可以添加几粒干酵母和回顾。

但这是最后的手段。

我推荐只是在等待。
 
op.
两个_hearted.

两个_hearted.

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2010年4月11日
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辛辛那提
Maxam,
我想跟进并谢谢你的食谱。我将这个啤酒酿造过来的感恩节,它伟大,非常接近大湖泊。我使用了基本的粮食票据,尽管我使用了40L水晶麦芽而不是45L。我也突出了大约30个IBU的痛苦:
1盎司Hallertau(4%)60分钟
1盎司级联(5%)30分钟
0.5盎司级联(5%)10分钟
0.5盎司级联(5%)5分钟
我在熄火时添加了蜂蜜,并没有向次级添加任何生姜或肉桂。
虽然我很高兴,我可能会再次增加啤酒花,下次更好地平衡肉桂。总体非常幸福,再次感谢分享!
惊人的!很高兴听到结果。这是怎么变老化的?还有剩下吗?
 

莱克菲特

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2010年11月26日
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克利夫兰
惊人的!很高兴听到结果。这是怎么变老化的?还有剩下吗?
这很糟糕。还有一些左边,停下来,我们会有几个 :) 我对头部印象深刻,我用玉米糖到素质,并不总是产生一个漂亮的奶油头,但这批料非常光滑,奶油。就像我说的那样,我明年要痛苦,我认为这是一个胜利者。再次感谢分享!

~~
LE
 

rudu81

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2010年11月2日
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克利夫兰
我肯定需要尝试这个。我的第一个尝试是一个假期啤酒,而它结果是喜欢Swmbo和她的朋友,它只是不是GLBC。

我的计划是与Maxam的食谱和莱克斯什里切的跳跃日程表一起去。我很好奇这是怎么回事!
 

Firebrew63.

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2010年11月4日
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想要很快得到这种滚动,所以它将为2011年圣诞节做好准备。你只是用新鲜的姜根磨碎或切片吗?
 

Shinglejohn.

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2009年1月1日
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想要很快得到这种滚动,所以它将为2011年圣诞节做好准备。你只是用新鲜的姜根磨碎或切片吗?
我用新鲜的姜。我已经尝试了几种不同的方式。我觉得今年我只是要将它剪掉并煮沸。我没有推荐磨,我这么第一次做到这一点,它是凌乱的。
 

FalkyBrew.

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2011年8月1日
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claphamsa said:
如果你煮沸蜂蜜,它会变成糖,所以它是一种浪费,如果你要煮沸,它只是使用表糖。完成原发性发酵后添加蜂蜜(或绕组)
如果在煮沸期间添加它会导致更高的ABV?如果是这样,你可以在煮沸和中学期间添加它吗?
 

Wazzubrew.

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2011年1月25日
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Bellingham.
FalkyBrew said:
如果在煮沸期间添加它会导致更高的ABV?如果是这样,你可以在煮沸和中学期间添加它吗?
你在煮沸的末端加入蜂蜜约10-15。这对它进行了巴斯,但您保持了蜂蜜的香气。
 

Firebrew63.

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2010年11月4日
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酿造10g。在上周四。用热门的爱尔兰啤酒酵母,它闻起来很棒!我发光了谷物账单,同时用一点,并将在次级时调整香料。
 

BMOCK79.

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2011年2月6日
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酿造10g。在上周四。用热门的爱尔兰啤酒酵母,它闻起来很棒!我发光了谷物账单,同时用一点,并将在次级时调整香料。
你什么时候添加你的蜂蜜?
 

Firebrew63.

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2010年11月4日
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你什么时候添加你的蜂蜜?
我跳过了蜂蜜,因为我忘了挑选一些。通常,当我用蜂蜜时,我将它放在火焰或次要。当我把它放在次要时,似乎蜂蜜的口味仍然变得更加明确。
 

Q2XL

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2009年2月10日
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Eastpointe,密歇根州
这标志着我的第70啤酒酿造。它味道很棒!口感有点薄,但确实非常好吃。我的酿造近9%,我相信这将使每个人都能让每个人都相处。 ;)
 

ronstar55.

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2010年9月6日
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莫里斯
我在10/21酿造了这个。我把蜂蜜煮沸,但不是肉桂或姜。

搬到第二次11/4,添加了肉桂棒和姜,并希望添加更多蜂蜜。但是我离开的蜂蜜变得稳定,所以我用水混合并微波炉有点微波。然后我以为我可能已经用浇水的蜂蜜稀释了批次,所以我加入了一点琥珀色DME(没有沸腾)。

当我把它放在次要时,我开始获得持续数天的气闸活动。 Airlock Activity停止后,我将外面的碳砂放在11月15日的冷坠机。我在11月18日装瓶。

今天早上12/2把瓶子放在冰箱里并品尝。 2周后味道很棒,但碳酸很少。我通常是小桶,所以冷崩溃不会影响碳酸化。但是我在这里阅读了,当灌注糖需要酵母到碳酸盐时,冷撞击可能会阻碍碳酸化,并且酵母被冷碰撞杀死。哦,很好 - 希望这将在另外3周内克隆。
 

Q2XL

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2009年2月10日
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Eastpointe,密歇根州
今天早上12/2把瓶子放在冰箱里并品尝。 2周后味道很棒,但碳酸很少。
我最近发生的同样的事情。我在大约2.5周后瓶装了它,碳酸很少......这从来没有发生在我之前。所以,我把它带到了楼上,它有点温暖70-72f,轻轻地旋转瓶子。我今天开了一个,完美克隆。所以,对我来说,花了大约需要5周的时间。温暖的温暖和旋流是伎俩。
 

柴油48.

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2010年1月6日
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西密歇根州
人们是否用姜发酵啤酒?我在煮沸结束时添加了肉桂棒和姜。我把整个东西倒在我的发酵罐里,让它坐下来4周。然后我们瓶装,让它诅咒。它一直碳酸化几周,比普通更冷,所以它有点差了。啤酒真的像姜一样味道。只是想知道我是否应该在不同的时间把生姜放在一起。我相信它会随着年龄而褪色,但对别人所做的事情好奇。
 
op.
两个_hearted.

两个_hearted.

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2010年4月11日
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辛辛那提
人们是否用姜发酵啤酒?我在煮沸结束时添加了肉桂棒和姜。我把整个东西倒在我的发酵罐里,让它坐下来4周。然后我们瓶装,让它诅咒。它一直碳酸化几周,比普通更冷,所以它有点差了。啤酒真的像姜一样味道。只是想知道我是否应该在不同的时间把生姜放在一起。我相信它会随着年龄而褪色,但对别人所做的事情好奇。
这就是我的方式。你有没有畏缩你的生姜或砍掉它?它应该平滑有一点年龄。如果需要,您也可以在辅助中添加您的香料。我不确定最好的方法,但它们似乎都似乎不同。

我喜欢在熄火处添加它们,这种方式我可以在次要中添加更多,如果它没有足够的话。
 
op.
两个_hearted.

两个_hearted.

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2010年4月11日
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辛辛那提
这标志着我的第70啤酒酿造。它味道很棒!口感有点薄,但确实非常好吃。我的酿造近9%,我相信这将使每个人都能让每个人都相处。 ;)
哇,70!恭喜,我很高兴你喜欢它。
 

柴油48.

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2010年1月6日
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西密歇根州
将新鲜的生姜切成切片,直到我们有2盎司。我通常不是次级我的啤酒。我确实在火焰中加入了它。
 
op.
两个_hearted.

两个_hearted.

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2010年4月11日
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辛辛那提
将新鲜的生姜切成切片,直到我们有2盎司。我通常不是次级我的啤酒。我确实在火焰中加入了它。
好的。这第一次我用姜我磨碎了2盎司...皮塔饼如果你问我。如果我添加了香料,水果,木材等东西,我只使用次要。
 

Pannell77.

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2012年4月9日
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我瓶装了我的坐一段时间让他们坐一段时间,让一些味道混合在一起更好,我还在七月酝酿这个,并希望拯救它直到冬天,而不是接管我的一桶酒。
 

Jamieofthenorth.

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2012年5月11日
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刚刚获得了这一点,明天将酿造它。谢谢你张贴食谱,迫不及待地试试。
 

ITSME6582.

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2009年11月22日
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克利夫兰
去年我对这个食谱印象深刻。我不知道我的努力是一个伟大的克隆,但它绝对相似的圣诞啤酒。要记住的一件事是伟大的湖泊像疯了一样抽出这个东西,当它的新鲜时,味道很有不同。由于它年龄衰变,香料显着醇光。我总是在7月份保留一件六包圣诞节的大湖泊,老化后几乎是一个不同的啤酒。这也会发生在你的批处理中。您甚至可能会发现一个新的批量和批次只有几周更老的批次之间的区别。
 

Jamieofthenorth.

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2012年5月11日
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凉爽的。期待它准备好了。酿造它多休息,它真的很好。 og 1.062。很漂亮。
 
最佳