野生栗巧克里酒

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Xoltri.

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2010年7月2日
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感谢您及时的回复;我明白大量的头空间不好,但在我采取行动之前我想要你的建议。在这一点上仍然发酵,所以我认为我有一天等待你的反应。

我猜我的问题是关于原始配方。我把它缩小了3加仑的配方,但当然当我拆下水果袋时,我不再有3加仑。我只是没有指望它是这么短的。所以真的,3加仑的食谱实际上只得到你2.25加仑。

在这一点上,我觉得我在大约9L,所以我大约是2.3L。我做了Pearson的平方计算,如果我用100%的水来充值我会最终用12%的ABV葡萄酒,这不坏(未罚款将是15%)。我想我会做的就是充值1.5L Bordailles Rouge Wine,其余的用水。这应该是一个很好的妥协。

我不想买更多的碳水化合物;我大多是套件,只有这个配方填充了一个3加仑的碳水化合物,我曾经用过甜点葡萄酒套件。
 

权力

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2010年2月24日
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嘿Yooper,你建议批量老化多久了?我去年夏天晚些时候发了一份混合物,一些被联系人和野葡萄添加到尸体中。由于长老和葡萄更加单纯,这是否需要推入2年的范围?我今天扔了,品尝了它很好,但是在背景中有点单宁咬。否则,LEE已经消失了,看起来很漂亮  :)
 
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 yooper.

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嘿Yooper,你建议批量老化多久了?我去年夏天晚些时候发了一份混合物,一些被联系人和野葡萄添加到尸体中。由于长老和葡萄更加单纯,这是否需要推入2年的范围?我今天扔了,品尝了它很好,但是在背景中有点单宁咬。否则,LEE已经消失了,看起来很漂亮  :)
是的,我会说这将是减少一些单宁咬的两年时间。好消息是它会变得非常好,5年来可能是出色的。
 

权力

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啊,葡萄酒的爱好测试我的耐心。 2月,我品尝了这个,它几乎无法扰乱robitusin的苦涩。那真的很滑落,水果会回来,但它很清楚并不是那么。我会忘记另外6个月,然后也许橡木有点,让它再滚动另一年或更长时间......谢谢Yooper!
 

翼坚果

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2008年3月11日
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我全都设定了这款葡萄酒,我有50磅的樱桃在冰箱里,我现在要做的就是果汁。我一直在寻找红葡萄浓缩物,但我似乎无法找到它的地方。我可以订购,但我不渴望等待。我可以使用5个Gal葡萄酒箱吗?我在考虑使用像Winexpert Luna Rosa的红色或黑比。想法?
 
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我全都设定了这款葡萄酒,我有50磅的樱桃在冰箱里,我现在要做的就是果汁。我一直在寻找红葡萄浓缩物,但我似乎无法找到它的地方。我可以订购,但我不渴望等待。我可以使用5个Gal葡萄酒箱吗?我在考虑使用像Winexpert Luna Rosa的红色或黑比。想法?
它甚至没有接近同样的事情!葡萄酒浓缩物用于进入小瓶,但现在这就是我能找到的一切: http://www.austinhomebrew.com/product_info.php?cPath=178_24_22_343&products_id=2207

你拥有的想法是一个好人,但我认为这会很棒。但它似乎是一个"waste"用摇篮体浇水的好葡萄酒套装!
 

翼坚果

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这是我们在城镇的完全相同的......我以为你的五个。也许我的美国公制换算不够好。您如何在您的版本中使用它?
 

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只是为了补充上面的帖子,我添加了携带更多单宁的接骨木,并为我的葡萄酒的缓慢做出了贡献。我不认为这将需要一个纯粹的冲刷葡萄酒来临。

翼螺母,如果你真的不想等,只需买一些韦尔奇的葡萄集中并在它之后得到......  ;)
 

灰熊

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2009年1月23日
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嘿,你们知道哪个最便宜的地方获得葡萄酒化学品?去年我发现它们廉价,但我不能记得我从中订购的所有网站。
 
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这是我们在城镇的完全相同的......我以为你的五个。也许我的美国公制换算不够好。您如何在您的版本中使用它?
我在15加仑5加仑的品脱瓶子里,当他们有品脱瓶出售时。这些盒子很大,我还没有用这种尺寸来知道。

我以为你说你正在计划使用Luna Rosa套件或黑比特。对困惑感到抱歉!
 

karey.

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2011年10月2日
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常绿
yooper去年,我有30磅的冲击力,然后用10加仑的食谱。它味道很棒!非常干燥。我只瓶装了一个5加仑的滑雪马,我想知道我是否应该在装瓶前尝试甜美。如果是这样,我是否需要先稳定它,以及什么?我有那些液体壳聚糖和kieselsol(我尚未使用)和sparkalloid(我用于skeeterpee)。

由于去冬天的冬季干旱,我并没有得到尽可能多的震惊。但他们在冰箱里,并将成为我能做的。这将是我制作的常规葡萄酒,以及我所做的套件。
 

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你需要使用山梨酸钾来稳定。你可以在当地的葡萄酒或酿造商店捡起来。按照每加仑金额的说明进行加法。
 
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 yooper.

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你需要使用山梨酸钾来稳定。你可以在当地的葡萄酒或酿造商店捡起来。按照每加仑金额的说明进行加法。
是的!我每加仑使用1/2茶匙山梨酸山,以及每加仑的一个被击碎的Campden平板电脑,溶解在热水中,然后将葡萄酒扔进去。等几天,甜味,然后等待几天,确保发酵没有重新启动。然后你可以瓶子。

我通常不会使用精细,因为这款葡萄酒很好,我的一些朋友是素食者。但那些澄清者会起作用。
 
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我们昨天刚瓶装了16加仑!这是一个下雨天,我已经洗过了所有的瓶子,所以我到了它。

我大约一个月前添加了一些橡木筹码,这次是一种不同的善良,因为橡树非常晕倒。但是,我很满意,因为它提供了一点深度但没有公开"oak".

我们已经完成了ChokeCherries,直到他们在8月再次成熟!
 
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今年震惊的震中是我们的萧条。  :疯狂的: 我们的三月炎热了,所以一切都盛开,然后在4月下旬到了一个大的霜冻,所以一切(苹果,樱桃等)被杀。这是多年来第一次,我们不制作栗色葡萄酒。
 

镐斧

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2011年2月15日
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我是新的酿酒。几年来我酿造了啤酒。在冰箱里,我有2加仑的夹克里果汁,我将进入果酱。我正在考虑制作栗色葡萄酒。我在水中煮熟的冲击冲击,然后滴下并挤压纸浆。烹饪尸体后(恰当打算果酱),我还能喝葡萄酒吗?我有酵母(Lalvin EC-1118,3包),Campden片剂,果胶酶,酸共混,酵母营养素和1升红葡萄浓缩物。任何帮助都会很棒。我想把果汁从冰箱里拿出来。

Thanks.

Pick
 
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 yooper.

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我相信你可以。我做了类似于蒸汽提取的果汁的朋友。但是,一旦果胶已经设置,我不确定它会变得清晰。但这是我唯一能想到的事情就是一个问题。
 

镐斧

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2011年2月15日
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那么2加仑的冲逐果汁如何等同于你的原始食谱?我不确定我是否有太少或太多的果汁。
 

karey.

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2011年10月2日
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去吧。但只使用一包酵母。我现在跟着Yooper的食谱,每次收获调整它。所以我总是用整个水果。我可以添加的是,只需果汁的任何葡萄酒都将是较浅的,但仍然可以是饮用的葡萄酒。下次,不要榨汁。他们确实制作了一个优秀的红酒。
 
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 yooper.

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佛罗里达州的/雪鸟
我们刚刚完成了挑剔的冲击,并完成了这一年。我们只挑选了60磅,并有足够的。我们也一直在挑选黑莓和蓝莓,我们的花园也需要大量的挑选 - 今年一切都准备好了!

我们将于本月晚些时候制作20加仑的冲击式葡萄酒。他们现在在冰箱里!
 

玛瑙

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2013年9月16日
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浆果如何为这个食谱成熟?我抓住了他们在紫色/黑阶段。我使用了9个#糖5加仑,所以有点害羞的食谱,并结束了26岁的......此外,我不得不添加两倍的酸,以获得pH值3.6和ta超过0.6。也许浆果比平常更加甜蜜的肉,比平常更多?

在加上一侧,它肯定采用额外的酸的漂亮的红色阴影!
 
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 yooper.

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佛罗里达州的/雪鸟
浆果如何为这个食谱成熟?我抓住了他们在紫色/黑阶段。我使用了9个#糖5加仑,所以有点害羞的食谱,并结束了26岁的......此外,我不得不添加两倍的酸,以获得pH值3.6和ta超过0.6。也许浆果比平常更加甜蜜的肉,比平常更多?

在加上一侧,它肯定采用额外的酸的漂亮的红色阴影!
我总是先检查SG,所以我相信他们会从一年到你的情况下变化很多。
 

玛瑙

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2013年9月16日
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在我踩出的一切之后,大约是23岁,所以我认为这是可以的,但第二天早上我加入酵母时,它已经跳了26岁。我猜浆果在他们身上有一些严重的糖。无论如何,谢谢你的食谱......我今年无法抵抗所有沉重的树木!

我应该做任何稀释它还是只是希望最好的?如果我别无他物,我可以总是把它变成拳头并邀请邻居。
 
op.
 yooper.

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在我踩出的一切之后,大约是23岁,所以我认为这是可以的,但第二天早上我加入酵母时,它已经跳了26岁。我猜浆果在他们身上有一些严重的糖。无论如何,谢谢你的食谱......我今年无法抵抗所有沉重的树木!

我应该做任何稀释它还是只是希望最好的?如果我别无他物,我可以总是把它变成拳头并邀请邻居。
它很高,但不是那么高。我会考虑稀释到24 Brix,避免任何"hot"味道,但当然,栗心通常能够达到16%的ABV。我可能会离开"as is",并考虑散装老化时擦亮。

我今年还没有开始摇摇欲坠的葡萄酒 - 但我们在冰箱里有65磅。我们在黑色时挑选它们,或尽可能黑。我拿起了一些"红葡萄浓缩物"今天在一个酿酒商店,我准备好了!
 

玛瑙

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酷......我会独自留下它,看看会发生什么。谢谢你的帮助,我可能会在几周内制作你的黑莓葡萄酒!
 

karey.

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完成了挑选的成熟震惊,仍然让他们在冰箱里 - 没有测量最终磅。跟着你的,yooper的,食谱于2010年,有30名浆果。一切都很好,但感觉它需要更加甜味。思考今年,而不是红葡萄浓缩物,我将尝试冰冻的丁樱桃。还没有讨论每5-6加仑批量。 。 。
 

马拉纳

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Yooper said:
它很高,但不是那么高。我会考虑稀释到24 Brix,避免任何"hot"味道,但当然,栗心通常能够达到16%的ABV。我可能会离开"as is",并考虑散装老化时擦亮。

我今年还没有开始摇摇欲坠的葡萄酒 - 但我们在冰箱里有65磅。我们在黑色时挑选它们,或尽可能黑。我拿起了一些"红葡萄浓缩物"今天在一个酿酒商店,我准备好了!
Choke Cherry树,我希望从现在差不多死了....没有葡萄酒......也许有点呜咽......
 

玛瑙

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如果你等到它休眠这种秋天,它可能会回应大量修剪。 ChokeCherry树就像杂草一样,如果你在地上砍掉他们通常会恢复。但这可能有点剧烈。
 

玛瑙

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我刚刚将5加仑的速度移动到我的地下室放松一会儿。经过一周半,看起来和闻起来很棒!
 
op.
 yooper.

yooper.

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佛罗里达州的/雪鸟
鲍勃今天挖出了63磅的垃圾冲击,在我上班时会砸掉它们。

他让我试着每加仑更多的尸体,而且更少集中,所以我将在必须使用4磅。我认为它可能很容易收到很长一段时间,但我们会看到它到底是如何出现的!
 
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 yooper.

yooper.

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佛罗里达州的/雪鸟
我在2014年的任务,找到并收集足够的扼流圈樱桃酿造葡萄酒。
刚来到这里的家庭访问!我会确保有很多,有些成品葡萄酒带回家。  :D.

你应该看到我的起居室(房子里最温暖的房间!)。我现在有,在Carboys /发酵厂:
6加仑大黄酒
4加仑苹果苹果酒
9 gallons plum wine
3 gallons dandelion
25加仑的Crabapple酒
3加仑的涂黑莓酒
1加仑蓝莓葡萄酒
10加仑的IPA(主要)
今天晚些时候 - 15加仑的窒息!

我仍然在冰箱里有60磅苹果(粉碎),一旦我得到一个开放的发酵罐,我必须开始工作。

所以如果你和你的家人来吧,我很确定我可以拿一个或两个瓶子!  :D.
 

马拉纳

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Yooper said:
刚来到这里的家庭访问!我会确保有很多,有些成品葡萄酒带回家。  :D.

你应该看到我的起居室(房子里最温暖的房间!)。我现在有,在Carboys /发酵厂:
6加仑大黄酒
4加仑苹果苹果酒
9加仑梅酒
3加仑蒲公英
25加仑的Crabapple酒
3加仑的涂黑莓酒
1加仑蓝莓葡萄酒
10加仑的IPA(主要)
今天晚些时候 - 15加仑的窒息!

我仍然在冰箱里有60磅苹果(粉碎),一旦我得到一个开放的发酵罐,我必须开始工作。

所以如果你和你的家人来吧,我很确定我可以拿一个或两个瓶子!  :D.
现在有一个报价!我将不得不和大John谈谈!
 
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