Omega Oyl-605乳清乳酪融合体验

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D-Train.

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有没有人用过这个?我可以在搜索中找到很少。

我4天前酿造了柏林,直接投球,并将TEMP设置为90F。昨晚,经过4天的不可见活动,我拉了一个样本,似乎没有任何从乳清作用的东西。 IBU的汤剂持续了最小 - 半盎司捣碎15分钟,典型的No-Boy Berliner。
 

youseAnimpulse.

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这不是来自我自己的经历,但我已经看到了牛奶上的那些在较低温度下使用这个报告活动的牛奶。也许试着让它跌到80?
 
向上
D

D-Train.

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我昨晚与欧米茄混合的耐心和1335(+5天)失去了耐心。这将是最适合的生存。我有一个Schell的贵族星瓶,我可以从渣滓中添加渣滓,并准备好了一个大Brett C Starter。
 

谢菲尔斯

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我将在6加仑的18加仑批兰德尔德中使用它几周回来。起动器是这种奇怪的棕色,并没有闻到/味道好。所以我使用了Brevis。几天后,它完全转过身来味道罚款。

然后我试图用它喝一点雪松,几天后,没有任何东西。所以我再次与Brevis一起去了。我想继续尝试它,因为每个人似乎都非常满意。
 

Lshaner.

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芝加哥
关于我们的乳房混合物的几件事。我们没有测试其IBU敏感度,尽管我们正在设置为此。它可能是敏感的。在添加任何跃点之前,混合物excels在水壶中。没有任何啤酒花,它从未失败过我们。我们遵循的程序是在Brew Day之前24小时将袋子的内容投入到1升1升1.030-1.040麦芽饼。没有必要搅拌。如果您可以找到温暖的地方(75-80F),这是一种广泛的传播。煮沸并冷却你的麦芽汁到90f后,打球出去。此时,您甚至不需要努力控制温度。我们经常在24小时内将pH降至3.3至3.4。我们有几家商业客户得到相同的结果。我听说过它失败的唯一次数是人们在啤酒花的存在下试图和/或没有倾斜足够的金额时。总之,当您倾斜高电池计数时,味道会更快地发生,并且不包括任何跳跃。您自己的下一期啤酒将与商业上可用的乳房菌株的比较并排比较,并且我已经从作者那里听到的那些是我们在更广泛的温度范围内比任何其他公司的乳清体更迅速的作者。
 

谢谢

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林肯
最近几天,我有这个想法将其用于水壶酸味,可能会给它去。

如果我煮熟的煮熟,在二氧化碳清除桶中的无接受麦芽汁,在让它静置一段时间内有任何伤害,也许最多可容纳5-7天?

当我样本为pH降,当它挞时,我不一定有沸腾的灵活性,在任何一天都可以煮沸。我意识到,随着时间的推移,ph将继续下降,但我喜欢强烈的酸啤酒,所以我不太担心这一点。在等待下周末等待时,寒冷的崩溃是难以停止的态度吗?
 
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D-Train.

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感谢Lshaner,也许使用啤酒花和低间距速率,没有启动器让我成为次优产结果。无论如何有很棒的信息。
 

Lshaner.

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芝加哥
最近几天,我有这个想法将其用于水壶酸味,可能会给它去。

如果我煮熟的煮熟,在二氧化碳清除桶中的无接受麦芽汁,在让它静置一段时间内有任何伤害,也许最多可容纳5-7天?

当我样本为pH降,当它挞时,我不一定有沸腾的灵活性,在任何一天都可以煮沸。我意识到,随着时间的推移,ph将继续下降,但我喜欢强烈的酸啤酒,所以我不太担心这一点。在等待下周末等待时,寒冷的崩溃是难以停止的态度吗?
如果您的卫生是好的,听起来就像一个良好的计划。是的,冷撞击会停止酸生产。
 

Lshaner.

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这是融合的吗?

由于利基是水壶,我认为它不会产生乙醇。
混合物中有Brevis,它是异质的。然而,在水壶酸的时间里,重力下降极为轻微。我在48小时内将1.040的og为1.040到1.039的重力,而pH从5.2降至3.2。
 

谢谢

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混合物中有Brevis,它是异质的。然而,在水壶酸的时间里,重力下降极为轻微。我在48小时内将1.040的og为1.040到1.039的重力,而pH从5.2降至3.2。
很高兴知道。所以,如果我在重新沸腾前等待几天,我可能会在达到所需的酸度后谨慎。不幸的是,我没有ph米,只是一些便宜的ph条。所以,我将依靠大量的感官,而且没有太多的经验。我知道糖含量会歪斜我对酸度的看法。

关于重力如何影响酸化速率的输入?

我的食谱中有一些坎迪糖浆,但我认为我会在水壶中添加那个,使重力保持在1.050左右的水壶腐蚀阶段。
 

谢谢

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Ishaner - 您认为Temp在混合中有利于异性形象活动与同性恋活性发挥作用吗?

听起来像Plantarum在温度范围的低端工作。另一方面,如果一个人在较高的结束时握住它,Brevis会发挥更大的作用?
 

Lshaner.

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起始重力似乎影响了酸化速率。更高的重力酿造已经比柏林等低重力啤酒更慢。"Slower"然而,是一个相对术语。使用1.050麦芽汁,我们在24小时内达到3.5。使用1.035 Berliner,通常在24小时内约为3.3。

我计划做一个实验,我只是跟踪所有商业上的乳清体的重力下降。我从来没有过一些点咀嚼的人,以便在那里得到良好的滋养。我怀疑人们报告在短时间内的重大重力下降的酵母在某种程度上使酵母引入麦芽岛。在跳过我之前,这并不是对卫生的判断。从制造商那里得到的球场里有完全有可能有酵母。没有人是完美的。我将在孤立的殖民地上进行实验,并将酵母的麦芽汁展示并延长所有乳糖,以确保实验是声音,任何重力下降都只能归因于乳清液。

我没有证据表明温度效应HOMO与杂发酵体活性。我们是否在70或95中酸,我们几乎没有看到重力下降。 BREVIS确实在频谱的较高末端工作得更好,但Plantarum也在那里相当好起来。至少大约100岁。
 

谢谢

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谢谢。我很欣赏你在这个混合物上脱掉的良好信息。我有排序,我迫不及待地想使用它。我听到了一位客人的讨论,让我激起了我的嘲笑。

My plan is to...
1)将包装成1L为1.030 DME入门麦芽汁(无与伦比),用CO 2良好地清洗,并放置在房屋的温暖区域。我会让那个大约24小时,然后......
2)捣碎和收集APX。 5 Gal,如果需要,调整,以确保我的重力为1.050或可能更少。沸腾(无与伦比)约15分钟,冷却至约90f,然后将其排出到相同的桶中。用CO 2努力重新吹扫,并保持在同一个温暖的区域。
3)让它达到48小时,检查酸度。沸腾(现在跳跃)达到强烈的pH下降或冷碰撞直到我煮沸。在酸化后,我将加入一些额外的发酵(蜡烛糖浆,也可能是DME)。
4)音高一些我刚刚得到的ECY04。

我会给结果提供一些反馈。


编辑:它的酸小时第4章,佛罗里达州绿色长凳酿造公司的嘉定哈里斯约翰逊;在剧集大约15分钟内真的很好地描述了他的水壶酸化过程。
 

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林肯
压力会在表现中发挥作用吗?

自从我打算到"kettle"在一只小桶里酸,我得想知道这一点。我现在在极低的压力下有一个1L起动器,足以防止与桶断开的桶进入空气。我想知道,当我把完整的批量讨好到桶里时,如果一个小头压会很好,或者如果我应该保持零压力,开放系统。
 

谢菲尔斯

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2008年7月30日
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富纳斯维尔,佛罗里达州
压力会在表现中发挥作用吗?

Since I plan to "kettle"在一只小桶里酸,我得想知道这一点。我现在在极低的压力下有一个1L起动器,足以防止与桶断开的桶进入空气。我想知道,当我把完整的批量讨好到桶里时,如果一个小头压会很好,或者如果我应该保持零压力,开放系统。
当我在一只小桶里这样做时,我没有挂钩一个气闸,并且刚刚尝试每人使用压力释放阀。大错。在我可以盖上盖子之前,它花了2个全天候排放桶。一天早上,我将盖子脱掉了一点,我向我们的备用房间失去了几加仑。我从未见过啤酒一样喷出。

所以,如果我再做一次,我会用管道进入罐子的汽油搭配QD,就像吹木管一样。
 

谢谢

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2012年2月5日
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林肯
当我在一只小桶里这样做时,我没有挂钩一个气闸,并且刚刚尝试每人使用压力释放阀。大错。在我可以盖上盖子之前,它花了2个全天候排放桶。一天早上,我将盖子脱掉了一点,我向我们的备用房间失去了几加仑。我从未见过啤酒一样喷出。

所以,如果我再做一次,我会用管道进入罐子的汽油搭配QD,就像吹木管一样。
很高兴知道。我应该只是预计气体积聚,还是有一些krausen?

我将推动它充实,因为我将在重新燃烧后丢失体积。有必要,你觉得,在我的水壶中留下相当数量的顶部空间吗?
 

谢菲尔斯

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2008年7月30日
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富纳斯维尔,佛罗里达州
很高兴知道。我应该只是预计气体积聚,还是有一些krausen?

我将推动它充实,因为我将在重新燃烧后丢失体积。有必要,你觉得,在我的水壶中留下相当数量的顶部空间吗?
你有任何费尔卡-s吗?它肯定会产生气体和krausen。我现在腐烂了5或6次,只有一次在桶里。虽然它的工作正常,但由于卷,我可能不会再这样做,而且我根本就不认为它需要它。我回去使用常规发酵罐。您可以用二氧化碳清除它,即使您没有足够的二氧化碳,在发酵过程中踢出不起,您并不需要担心氧气。
 

谢谢

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林肯
也许我会拿起一些费雷卡。

谢菲尔斯 - 听起来你会得到很多异性的活动,即Ishaner没有用这个混合报告。如果我只获得上面提到的1或2个重力变化,那么也许我不会看到多大或任何吹气。

Ishaner - 你在水壶酸盐期间看到多少Krausen?
 

jujitsudave.

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2014年11月14日
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我刚刚用这种格子来腐烂的麦汁过程。我使用了5加仑宠物宠物宠物,用CO2吹扫,配有空气锁,并在85°F中用FERMWRAP保持。我建造了一个1L起动器(1.040)并投球。 72小时,只不到pH 3.4。

如果它有助于这里是我从所有者omega收到的电子邮件关于此混合:

"如果有一个相对温暖的地方(72-80F),你可以保持你的1L起动器,24小时对于起动器充足。我们从不搅拌我们的洛杉矶初学者。您体验的pH降至您的俯仰。通过我们的混合物来了解的关键是超过100°F的温度是有害的(与其他类型的乳清鼠不同)。你最好的选择是在大约90或95f上场,然后忘记它。换句话说,您不需要控制温度,因为它在该温度下酸化如此迅速。在此程序之后,我们在24小时内将Berliner Weisses Sour酸酸酸至3.3。有一次我们试图"kettle tart"在70°F时,苏发和故意倾斜,以避免它变得太酸(我们的目标是pH 3.8或3.9)。甚至试图通过在70°F倾斜时慢慢减慢,pH在17小时内为3.6。如果您有任何疑问,请告诉我。"

Hope that helps
 

谢谢

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2012年2月5日
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林肯
所以,听起来像是击中90F的音调发挥着重要作用。很高兴知道。
 

Lshaner.

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2013年6月19日
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芝加哥
也许我会拿起一些费雷卡。

谢菲尔斯 - 听起来你会得到很多异性的活动,即Ishaner没有用这个混合报告。如果我只获得上面提到的1或2个重力变化,那么也许我不会看到多大或任何吹气。

Ishaner - 你在水壶酸盐期间看到多少Krausen?
当我们使用此混合时,我们根本没有看到任何Krausen。从乳清鼠的增长越来越多地多云。
 

mbbransc.

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2007年10月4日
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温斯顿塞勒姆
关于我们的乳房混合物的几件事。我们没有测试其IBU敏感度,尽管我们正在设置为此。它可能是敏感的。在添加任何跃点之前,混合物excels在水壶中。没有任何啤酒花,它从未失败过我们。我们遵循的程序是在Brew Day之前24小时将袋子的内容投入到1升1升1.030-1.040麦芽饼。没有必要搅拌。如果您可以找到温暖的地方(75-80F),这是一种广泛的传播。煮沸并冷却你的麦芽汁到90f后,打球出去。此时,您甚至不需要努力控制温度。我们经常在24小时内将pH降至3.3至3.4。我们有几家商业客户得到相同的结果。我听说过它失败的唯一次数是人们在啤酒花的存在下试图和/或没有倾斜足够的金额时。总之,当您倾斜高电池计数时,味道会更快地发生,并且不包括任何跳跃。 您自己的下一期啤酒将与商业上可用的乳房菌株的比较并排比较,并且我已经从作者那里听到的那些是我们在更广泛的温度范围内比任何其他公司的乳清体更迅速的作者。

此问题现在可以电子方式获得。我正在考虑尝试'快速水壶kriek'。
 

谢谢

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2012年2月5日
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林肯
我的水壶酸化是大约3周,所以我认为我会报告结果。

在水壶煮熟前煮15分钟。我在这里学到了我的课程。服用我的第一个样品进行pH后,它对它有一个非常令人叹息的气味,我认为是强烈的DMS。下次,在水壶干燥之前,我可能会煮一个完整的60分钟。在任何情况下,这种似乎在重新燃料和发酵后已经消失了。

无论如何,在煮沸之后,我第一次冷却到90°F并将其扔到我的小桶里,在那里我已经有乳清汁在一些入门麦芽汁中进行过。我通过液体柱将CO2吹过相当长的时间,然后用吹气管封闭在气柱上。

我在大约20个小时后拿了我的第一个样品(没有我的笔记在我面前的粗略猜测)。我只有便宜的pH测试条,以增量为0.4,但最好的我可以告诉它已经下降到这一点。

24小时后,现在2天,它只需3.6,而且再次,这是基于廉价的测试条。这是分歧但令人愉快的馅饼。我让它再去24小时。

当我在第三天再次检查时,通过吹水管发生稳定的燃气,之前没有发生。因此,似乎异性形状菌株真正踢了48-72小时。 pH似乎没有太大变化,所以第3天可能没有必要。如果我回忆起,重力下降了大约5分。我敢打赌,这是在2天后的时间。下次,我将停止24-48小时。

然后我用啤酒花重新融合了60次,现在已经3周使用了Ecy04发酵,它的品尝真的很棒。我会肯定会再次融合这个混合物。
 

tmannion87.

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2011年7月27日
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芝加哥
只是以为我会颂扬并分享我的这种压力的经历。根据包装方向,在我的酝酿之前,我在我的酝酿之前。像正常一样捣碎,并在90左右倾斜起动器。在我的发酵室内的碎石中酸化72小时,约80左右。 72小时后,pH下降到3.1,由MY仪表验证。转回煮沸水壶,煮15分钟。冷却并倾斜WLP090完成它。我非常满意结果,我最近进入了当地竞争并获得了41/50。我的第一个柏林韦西太糟糕了!我将肯定会再次使用这种压力。希望这有助于任何对这种特定酵母感兴趣的人。

Photo.jpg.
 

DDRRSEIO.

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兰如尔,
您可以推荐初学者的初始尺寸或阶段,以便为麦芽汁13gal推荐水壶(最终的10Gal批次)?
 

Lshaner.

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2013年6月19日
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芝加哥
lshaner,
您可以推荐初学者的初始尺寸或阶段,以便为麦芽汁13gal推荐水壶(最终的10Gal批次)?
DDRRSEIO - 单一步骤,1升起动器仍然充足,用于造成13加仑。只要确保您在左右90-95F左右投入不接受的麦汁。这种混合物变得越来越明显,这融合非常敏感。
 

Dantheman13.

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2011年3月4日
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拉斯维加斯
无论如何,在MTF上,Omega乳房混合物几乎已经被宣布为您可以获得的最佳商业乳房混合物。它在较短的时间内产生更高的酸度,有些人说它有一个"more complex"酸性曲线比其他菌株(也许是由于混合物)。积极反馈的数量与负面反馈量(我认为我只有一次)的负面反馈量是站立的。
 

mbbransc.

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2007年10月4日
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温斯顿塞勒姆
欧米茄混合易于使用。使用Plantarum乳清鼠,酸速度很好地左右,并通过室温继续。今天用融合的柏林德3.2在40小时内pH(水壶souring)。使用88%的乳液在投球前将其达到4.5。
 

速度

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2007年11月2日
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芝加哥
欧米茄乳清鼠有点昂贵 - 我的LHB售价11美元(!)。一个好的替代方案是良好的腹部孕妇汁,也含有L.Platarum。伙计们(我包括)与Goodbelly好运,它非常便宜 - 我在当地的有机食品商店支付了4.50美元的夸脱,所以甚至喝酒剩下的剩余剩余。
 

madscientistbrewnq.

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2014年7月14日
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我知道这个线程已经死了,但我想给欧米茄的大拇指。我不会达到为什么我的mash pH为5.8(我正在研究进一步的东西),但在14小时内下降到3.5。沥青乳清料混合物(1 L起动器,约36小时,大约36小时),并在煮沸后用二氧化碳覆盖15分钟,以确保麦芽汁中的唯一酵母来自欧米茄。

现在煮沸90分钟,以驱动由于使用Pilsner而退出任何DMS。

再次感谢一个伟大的产品。绝对将再次用于芒果哈瓦那古巴古巴古巴人......
 

魔术师

Brewmathemagician.
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2014年2月3日
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新月城
我知道这个线程已经死了,但我想给欧米茄的大拇指。我不会达到为什么我的mash pH为5.8(我正在研究进一步的东西),但在14小时内下降到3.5。沥青乳清料混合物(1 L起动器,约36小时,大约36小时),并在煮沸后用二氧化碳覆盖15分钟,以确保麦芽汁中的唯一酵母来自欧米茄。

现在煮沸90分钟,以驱动由于使用Pilsner而退出任何DMS。

再次感谢一个伟大的产品。绝对将再次用于芒果哈瓦那古巴古巴古巴人......
你的起动器是什么样的?我今天早上14小时前将我的Oyl-605分为1L 1.040麦芽汁(105克DME),我没有看到任何乳房存在的迹象。

我确实有一层薄薄的一些混浊的白色物质沉淀到底部。我给它一个温柔的漩涡,几秒钟重新暂停它(不应该在表面上的乳清活动?),但我担心乳房的包可能很糟糕。这可能吗?

我明天酿造,所以我正试图弄清楚我是否需​​要跑到LHB并在早上得到其他东西。
 

Calaeb.

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爱荷华州市
你的起动器是什么样的?我今天早上14小时前将我的Oyl-605分为1L 1.040麦芽汁(105克DME),我没有看到任何乳房存在的迹象。

我确实有一层薄薄的一些混浊的白色物质沉淀到底部。我给它一个温柔的漩涡,几秒钟重新暂停它(不应该在表面上的乳清活动?),但我担心乳房的包可能很糟糕。这可能吗?

我明天酿造,所以我正试图弄清楚我是否需​​要跑到LHB并在早上得到其他东西。
我和我的经历相同。我意外地把它粘在我的迷你冰箱的冰箱里,我试图踩到3次,从未看到任何种类的增长或任何东西(不知道要期待什么)所以我放弃了,在那里它坐在那里我的车库一周,最终吹灭了它的牛奶壶,到处都溢出麦芽果。它确实闻起来很好,但太晚了,我抛弃了我的柏林想法。
 

起重机

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2011年9月20日
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圣地亚哥
你的起动器是什么样的?我今天早上14小时前将我的Oyl-605分为1L 1.040麦芽汁(105克DME),我没有看到任何乳房存在的迹象。

我确实有一层薄薄的一些混浊的白色物质沉淀到底部。我给它一个温柔的漩涡,几秒钟重新暂停它(不应该在表面上的乳清活动?),但我担心乳房的包可能很糟糕。这可能吗?

我明天酿造,所以我正试图弄清楚我是否需​​要跑到LHB并在早上得到其他东西。
当我用这个初学者做起来时,我从未见过任何活动,只是一个精美的白色层落在烧瓶底部。我将整个1L起动器投球为6加仑的麦芽虫,3天后它降至3.2。

从我理解的是,乳清鼠比酵母要小得多,而且不会融合。此外,它不会放弃二氧化碳(或很少),所以你不应该指望看到很多活动或"presence"乳清鼠在起动器中。

我觉得你的起动器很好,你应该前进并倾斜它。
 

钥匙武术

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2012年1月24日
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你的起动器真的不会像任何事情发生,但乳房正在做它的事情。如果它是一个新鲜的包装,每天或两个都应该是好的,但如果它较旧的或你的前一批的一部分然后给它3-4。
 

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