蔓越莓飞溅苹果酒

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Thelema5.

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2015年9月27日
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Catskills.
这是我的夏季饼干和懒惰野餐的清洁,馅饼和超刷新苹果酒的首选食谱之一。

它饰有清脆,粉红色,晶莹剔透的苹果酒,这是超级易饮料,果实前进和半甜味。

下面的配方将产生一加仑,但可以很容易地缩放更大的批次。

蔓越莓飞溅苹果酒

混合和巴氏杀菌

  • 4杯蔓越莓汁
  • 8盎司轻型玉米糖浆
  • 6盎司冷冻苹果汁浓缩物
加入发酵罐:
  • +/- 96盎司牧师苹果汁
  • 1袋红茶,酿造
  • 1/2茶匙苹果酸
  • 白色实验室苹果酒酵母

笔记:

对我来说,这产生了一个非常饮品的7%ABV。玉米糖浆不是完全可发酵的糖 - 如果还增加粘度和残留的甜味。

我使用的蔓越莓汁是一个"蔓越莓汁鸡尾酒来自浓缩物",成分是: '过滤水,蔓越莓汁浓缩,甘蔗或甜菜,维生素C' it was NOT a juice 混合

我的最后一批花了大约3周的时间来发酵65度。它被射入次要5周并瓶装。

一个月的瓶子调理让这个苹果酒是一个明亮的果味快乐。我希望你尽可能地爱它。

 

t

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2015年12月30日
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亚特兰大
几个问题。定义一根袋子煮沸?那个茶袋在8盎司水中吗?你是如何巴顿混合的?

谢谢
 
op.
Thelema5.

Thelema5.

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2015年9月27日
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Catskills.
有没有尝试过D47?只问,因为我有一堆奠定了这一点。
我从未为这个特殊的食谱使用它,但我用它来制作其他牌照出来的。我喜欢它产生的紧张李斯。
 
op.
Thelema5.

Thelema5.

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你是如何巴顿混合的?
炉灶 - 我将它们全部混合在锅中,并将其置于160°F中,并将其握住它,同时用糖果温度计监控温度。十分钟后,我立即将其添加到消毒的尸体中。

有些人喜欢使用K-Meta消毒他们必须因为他们认为热量影响味道并导致蛋白质刺痛,但我只有那个问题 沸腾果汁,这是一个没有。在我的经验中,加热少量总量为160°F不会造成任何明显的风味变化,我的CIDERs总是完成晶体清晰。
 
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USMCMATT.

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奥兰多
这是使用只有6盎司的水。
等等,你把茶袋还是水扔进了发酵罐里?哈哈。昨晚我拿起了所有的东西,但苹果酸很难找到所以我最终抓住了亚马逊。我有一些D47和一些丹斯塔斯诺丁汉啤酒饲养。很快酸进来,我会发布一些啤酒日的东西。多年来我没有做果汁,但期待着它。
 
op.
Thelema5.

Thelema5.

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对不起,我不清楚 - 我在水中喝了2-3分钟的茶,然后丢弃了袋子。将所得液体加入到碳糖中。

苹果酸通常可以在酿酒商店找到,但我可以在储料食品店获得少量$$$。值得努力获得额外的努力,因为它给了苹果酒它是清脆的苹果zing。

我期待着在Brew Day之后看到你的后续行动!
 

USMCMATT.

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奥兰多
肯定会,这几乎是一个星期,它像一个科学项目一样起了掉落。今天是第一天开始放慢速度。虽然没有匆忙,我已经在万圣节喝酒。
 

USMCMATT.

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奥兰多
嘿所有,苹果酒将在星期六完成!你可以或有人告诉我更多关于你装瓶过程的信息吗?你是一个月的瓶子,还是加入灌注糖?我还没有做过太多苹果酒。

Photo 8月31日,9 22 26 PM.JPG
 
op.
Thelema5.

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我有点装瓶流氓,所以你可能想要在其他地方获得想法。我通常的方法是每个苹果酒制造商都会告诉你不要在750毫升酒瓶中做轻轻地装饰的苹果酒,并将其封装在一起,这可能导致瓶装破碎,或者更有可能 - 几个弹出的软木塞。但是,我从未有过任何问题。

我只是将我的苹果酒加入装瓶桶,然后在填充之前加入每次清理瓶中的1/4茶匙甘蔗糖。一世 使用重型瓶子与#9软木塞深深地设置在瓶颈中,葡萄牙地板开瓶器 - 我认为将软木塞座位保持巨大差异。

这几周后,这会产生非常轻微的托架产品 - 这就是我喜欢我的职能。但是,这不是通常优选的方法。

到目前为止,你的批次怎么样?你抽了它吗?
 

ericbw.

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任何想法最终的重力是什么?我喜欢甜蜜的苹果酒。不是愤怒的果园(太甜蜜),但我喜欢啄木头。我以为我完全离开了苹果酒,但事实证明我不喜欢AO。

玉米糖浆是什么让它有些身体和甜味?
 
op.
Thelema5.

Thelema5.

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2015年9月27日
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Catskills.
任何想法最终的重力是什么?我喜欢甜蜜的苹果酒。不是愤怒的果园(太甜蜜),但我喜欢啄木头。我以为我完全离开了苹果酒,但事实证明我不喜欢AO。

玉米糖浆是什么让它有些身体和甜味?
我没有看过读书,但它绝对是完全干燥的。玉米糖浆使味道提高到上面的暗示,同时提高粘度,但如果你喜欢甜蜜的牌,那么你可能想要尝试一下。
 

USMCMATT.

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酿造7/1,二级7/31,装瓶9/25。在次要的中,它在很明天中完全清楚,我在很长一段时间内没有看到任何发酵迹象。在64度的两个月,一个月为70度。

圣洁的废话这很好。我看到你的意思是提高粘度(尽管它绝不品尝'厚')。我终于昨晚装瓶了。一半仍然,半闪闪发光。我剩下的剩下我倒入玻璃杯里,扔在冰箱里。我甚至甚至没有对这一点抽查。

我从不在一加仑批量啤酒上拍摄任何测量或重力读数,因为损失我不愿意接受,所以我不能给你任何技术信息,但我想我可以做得很好,以便接近准确评估配方。除了使用D47酵母外,我跟随你的指示。但是,值得扩大并在下次制作5加仑批次。

它根本不是'热',我认为较长的时间有助于它,如果它甚至存在它(我也转换到临时控制的冰箱,这在我的酿酒中取得了巨大差异)。有一个小的身体,品尝像苹果一样,因为干燥,我对甜味的暗示感到惊喜,同时保持清脆的酸挞苹果特征,你可以轻松地将其作为商业苹果酒传递给我,我不知道。我下次打开一个不应该很长的玻璃杯中发布一些照片。任何事情都没有成为一个大胆的味道,我肯定会告诉克兰队以积极的方式影响整体味道。

竖起大拇指thelema5!
 

TransamGuy77.

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perkasie.
炉灶 - 我将它们全部混合在锅中,并将其置于160°F中,并将其握住它,同时用糖果温度计监控温度。十分钟后,我立即将其添加到消毒的尸体中。

有些人喜欢使用K-Meta消毒他们必须因为他们认为热量影响味道并导致蛋白质刺痛,但我只有那个问题 沸腾果汁,这是一个没有。在我的经验中,加热少量总量为160°F不会造成任何明显的风味变化,我的CIDERs总是完成晶体清晰。

我可以问你为什么要杀死这个吗?如果你已经使用了巴氏菌果汁,为什么再次加热?
 
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Thelema5.

Thelema5.

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我可以问你为什么要杀死这个吗?如果你已经使用了巴氏菌果汁,为什么再次加热?
因为玉米糖浆和苹果汁浓缩物不是巴氏杀菌产品。我想控制我必须在我必须的每一种微生物,并且这些成分中的任何一个都可以将不需要的酵母或细菌携带到发酵罐中。
 

TransamGuy77.

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perkasie.
你可以听到玉米糖浆和苹果汁浓缩物然后对吗?我只是试图简化这个过程,我制作了苹果酒和米德,我没有这样做,这就是我问这个问题的原因。谢谢你的回应。
 
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Thelema5.

Thelema5.

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可以 尝试加热只是玉米糖浆和Fajc,但我不会推荐它。我觉得这两种成分的高糖含量和厚度粘度可能导致烧焦或焦糖。

如果您以这种方式尝试并解决,请告诉我们,如果他们对最终产品产生不利影响,我们总是很好。

我的经验法则一直是"比抱歉更好"当灭菌时,特别是因为我不将亚硫酸盐添加到我的CIDERS上。如果我在一个项目上花时间和金钱,我讨厌看到它毁了,因为我削减了角落。
 

USMCMATT.

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如果没有更多的话,我认为这个过程的一部分很容易,那么他们真的很漂亮。将它全部倾倒到绞车中,然后去你的一天。

谈到我今晚要做的5加仑,让一切都准备好了,实现了真正是多少卡罗糖浆,而且我没有足够的哈哈。所以我做了一个小小的黑色IPA。明天我会选择一些并做到这一点。

哎呀看起来我买了蔓越莓混合物而不是鸡尾酒。直到你尝试我猜...... ;)
 

MRAVERAGEGUY.

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Trabuco Canyon.
碰到这个 - 今天早上煮了2加仑。关于茶的问题 - 是在混合中获得一些单宁的目的?似乎是一个好主意,只是好奇......
 
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Thelema5.

Thelema5.

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Catskills.
是的,茶是一种便宜和简便的方法来增加单宁以抵消食谱使用普通烹饪苹果汁而不是传统上为苹果酒种植的苹果果汁。虽然烹饪苹果汁每盎司有更多的糖,但它可能有些缺乏缺陷 - 所以我在使用它时常常在我的CIDER中提升酸和单宁含量。
 

audiors.

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2018年1月10日
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这是我的夏季饼干和懒惰野餐的清洁,馅饼和超刷新苹果酒的首选食谱之一。

它饰有清脆,粉红色,晶莹剔透的苹果酒,这是超级易饮料,果实前进和半甜味。

下面的配方将产生一加仑,但可以很容易地缩放更大的批次。

蔓越莓飞溅苹果酒

混合和巴氏杀菌

  • 4杯蔓越莓汁
  • 8盎司轻型玉米糖浆
  • 6盎司冷冻苹果汁浓缩物
加入发酵罐:
  • +/- 96盎司牧师苹果汁
  • 1袋红茶,酿造
  • 1/2茶匙苹果酸
  • 白色实验室苹果酒酵母

笔记:

对我来说,这产生了一个非常饮品的7%ABV。玉米糖浆不是完全可发酵的糖 - 如果还增加粘度和残留的甜味。

我使用的蔓越莓汁是一个"蔓越莓汁鸡尾酒来自浓缩物",成分是: '过滤水,蔓越莓汁浓缩,甘蔗或甜菜,维生素C' it was NOT a juice 混合

我的最后一批花了大约3周的时间来发酵65度。它被射入次要5周并瓶装。

一个月的瓶子调理让这个苹果酒是一个明亮的果味快乐。我希望你尽可能地爱它。

你补充了多少酵母?
 

Ashebrewro.

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2014年2月23日
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这是我的夏季饼干和懒惰野餐的清洁,馅饼和超刷新苹果酒的首选食谱之一。

它饰有清脆,粉红色,晶莹剔透的苹果酒,这是超级易饮料,果实前进和半甜味。

下面的配方将产生一加仑,但可以很容易地缩放更大的批次。

蔓越莓飞溅苹果酒

混合和巴氏杀菌

  • 4杯蔓越莓汁
  • 8盎司轻型玉米糖浆
  • 6盎司冷冻苹果汁浓缩物
加入发酵罐:
  • +/- 96盎司牧师苹果汁
  • 1袋红茶,酿造
  • 1/2茶匙苹果酸
  • 白色实验室苹果酒酵母

笔记:

对我来说,这产生了一个非常饮品的7%ABV。玉米糖浆不是完全可发酵的糖 - 如果还增加粘度和残留的甜味。

我使用的蔓越莓汁是一个"蔓越莓汁鸡尾酒来自浓缩物",成分是: '过滤水,蔓越莓汁浓缩,甘蔗或甜菜,维生素C' it was NOT a juice 混合

我的最后一批花了大约3周的时间来发酵65度。它被射入次要5周并瓶装。

一个月的瓶子调理让这个苹果酒是一个明亮的果味快乐。我希望你尽可能地爱它。

你的装瓶过程是什么时候得到闪闪发光的苹果酒?
 

Ashebrewro.

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2014年2月23日
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Tasting Day

酿造7/1,二级7/31,装瓶9/25。在次要的中,它在很明天中完全清楚,我在很长一段时间内没有看到任何发酵迹象。在64度的两个月,一个月为70度。

圣洁的废话这很好。我看到你的意思是提高粘度(尽管它绝不品尝'厚')。我终于昨晚装瓶了。一半仍然,半闪闪发光。我剩下的剩下我倒入玻璃杯里,扔在冰箱里。我甚至甚至没有对这一点抽查。

我从不在一加仑批量啤酒上拍摄任何测量或重力读数,因为损失我不愿意接受,所以我不能给你任何技术信息,但我想我可以做得很好,以便接近准确评估配方。除了使用D47酵母外,我跟随你的指示。但是,值得扩大并在下次制作5加仑批次。

它根本不是'热',我认为较长的时间有助于它,如果它甚至存在它(我也转换到临时控制的冰箱,这在我的酿酒中取得了巨大差异)。有一个小的身体,品尝像苹果一样,因为干燥,我对甜味的暗示感到惊喜,同时保持清脆的酸挞苹果特征,你可以轻松地将其作为商业苹果酒传递给我,我不知道。我下次打开一个不应该很长的玻璃杯中发布一些照片。任何事情都没有成为一个大胆的味道,我肯定会告诉克兰队以积极的方式影响整体味道。

竖起大拇指thelema5!
你装瓶闪闪发光部分的过程是什么?
 

audiors.

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你拿了最终的重力吗?玉米糖浆的添加如何影响阅读? 3周后,我的发酵卡在1.020时,在第2周和第3周读数时没有重力变化。
 

医生陌生人

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2019年4月17日
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我很快就会制作这样的东西(非常新的苹果酒......喝啤酒)我的最后一个苹果酒与冷冻浆果搞砸了......煮浆果。我喜欢您的快速/温和加热技术。我会使用100%的蔓越莓汁进行更多的味道("coctail" is so weak)
 

Blacksmith1.

船长便宜
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Volusia县
克兰人走了很长的路要走。是否用春水稀释了一半的奶油摇篮。有一个整个乐天的味道。
 
最佳