Weissbier. Bee Cave Brewery Bavarian Hefeweizen

homebrewtalk.com  - 啤酒,葡萄酒,米德,&苹果酒酿造讨论社区。

帮助支持Homebreew:

whodatdad78

支持成员
支持者
加入
2016年1月1日
消息
257
反应得分
64
我有那个思想的老人。我实际上在我的帖子之后做到了。在过去的几天里,它一直坐在72-73的温暖发酵罐里。我用水温计-1.006读重力阅读.-然后用我的折射仪-1.026-😠我猜折射计是不读成品的啤酒,或者我的校准是校准。在侧面,我用硫磺/犀牛屁嗅了什么?这是我等待的东西,还是我瓶子和它的条件?
 

oldskewl.

众所周知的成员
加入
2014年2月28日
消息
1,002
反应得分
307
地点
格林斯卡尔
折射仪不能用它读取FG作为酒精螺丝。我会让它坐一段时间,看看屁味是否消失了。我去年在11天踢了我(我认为),屁嗅到,苦涩永不清理。我倾倒了最后一加仑左右。下次我不会急于急于求成。
 

whodatdad78

支持成员
支持者
加入
2016年1月1日
消息
257
反应得分
64
任何人都知道,直到嗅觉可能消失了多长时间?我以前做过比利时智慧和Hefes,但从未经历过硫磺闻到之前。
 

whodatdad78

支持成员
支持者
加入
2016年1月1日
消息
257
反应得分
64
任何人都知道,直到嗅觉可能消失了多长时间?我以前做过比利时智慧和Hefes,但从未经历过硫磺闻到之前。
如果有人有同样的问题,在72°F需要5天的时间,以清理味道。我会假设你是否比66-68°F发酵,可能需要更长时间。
 

Jojacques.

众所周知的成员
加入
2015年12月7日
消息
249
反应得分
30
地点
加蒂诺
这4天前酿造了一些错误,好奇地看看它将如何出来:

- 当我订购麦芽时,是一个错误...所以我只有4磅的Weyermann白小麦。我用手替换了我的手:1磅普通白小麦和1磅白小麦(未解),并使用额外的麦芽麦芽。哼!
- 符合补充添加第二跳添加(Wth Dude?)
-left我的发酵室在82f,只才注意到7小时后。发酵已经开始(如疯狂)。然后我将Ferm Champers的温度固定在71°F。

我使用了WB-06,在4天后,我可以品尝很多泡泡糖......可能是由于疯狂的高温。让我们看看10天后是怎么回事! (我会报告)
 

y

众所周知的成员
加入
2013年9月3日
消息
59
反应得分
2
我想煮沸这个,只能访问WLP300酵母。我需要多少个小瓶,需要15加仑批次,如果我降低并减少金额,那么对啤酒质量的影响是什么?

Thanks!
 

假日

众所周知的成员
加入
2015年12月21日
消息
1,049
反应得分
1,594
地点
eau claire.
原谅我是否已经发布了,但如果遵循原始配方,则应使用哪种类型的哈尔特劳德啤酒花?
干杯!
 

布伦里奥

众所周知的成员
加入
2015年9月26日
消息
581
反应得分
110
我想煮沸这个,只能访问WLP300酵母。我需要多少个小瓶,需要15加仑批次,如果我降低并减少金额,那么对啤酒质量的影响是什么?

谢谢!
下面这个会戒掉很多香蕉和丁香。
 

Saffraft.

众所周知的成员
加入
2016年1月14日
消息
207
反应得分
40
地点
波尔图
我在初级运动中有6天的时候有6天......我的意思是酵母从沥青开始3小时,我不能脱掉管子!
非常活跃,吹掉二氧化碳,如地狱。
我根据Edwort配方制作,并在20℃下保持温度稳定。
发酵是正常的吗?我什么时候可以关掉冰箱并让它飞?
 

Saffraft.

众所周知的成员
加入
2016年1月14日
消息
207
反应得分
40
地点
波尔图
因此,在初级的第7天,我关闭了20ºC到23ºC的冰箱和温度。
现在是在第10天......但是STIL我在Airlock加上获得一些活动,我会看到碎片从底部到顶部漂浮,反之亦然。
发酵罐的底部有一吨磨豆......就像我的套管上方2英寸的方式!所以我可以采取一个样本,因为我只会得到trub!

我应该再留下它,然后崩溃很酷吗?
 

whodatdad78

支持成员
支持者
加入
2016年1月1日
消息
257
反应得分
64
因此,在初级的第7天,我关闭了20ºC到23ºC的冰箱和温度。
现在是在第10天......但是STIL我在Airlock加上获得一些活动,我会看到碎片从底部到顶部漂浮,反之亦然。
发酵罐的底部有一吨磨豆......就像我的套管上方2英寸的方式!所以我可以采取一个样本,因为我只会得到trub!

我应该再留下它,然后崩溃很酷吗?
我会继续崩溃。如果你有葡萄酒小偷,消毒并窃取重力样品。然后,如果你处于重力,崩溃了一天和瓶/桶。
 

Saffraft.

众所周知的成员
加入
2016年1月14日
消息
207
反应得分
40
地点
波尔图
好的......所以我被摧毁了。我用葡萄酒小偷去采样。它在fg上,这样就可以了。
但是......我再次诅咒某种感染或其他什么。
啤酒味道讨厌,药用,像碘代(贝达丁)或医院消毒剂一样!
这不是我第一次拥有这个,最终嗅觉和味道淡出了一点,但这是时候真的很讨厌和强烈。它现在无法拒绝。

我搜索和搜查,并没有结束任何原因可能是什么......我很沮丧。
我非常小心消毒,大部分时间都有好啤酒。有时候会出现这个问题。我使用Chemipro Oxi和Starsan。

我的自来水非常柔软,无味。尽管如此,我还在酿造水中放了几个Campden片,所以胆结碱应该被剥脱。

这种特殊的啤酒是温度控制的:20ºC稳定

我想我怀疑坏啤酒的常见成分:小麦
每当我使用小麦....这是出现的!
这是60%小麦...所以它对类固醇的药物!

我现在有2个苏发。他们都有10%的小麦......我可以感受到一个"litle"在他们身上的药。它不多,因为他们很黑,我知道味道会消失。
还是.....可以是小麦与另一个方面相结合,我还没有想到?

我讨厌浪费这样的好啤酒。我确实在1年前制作了这个食谱....这是美妙的。我不记得我是否用瓶装泉水......
 
加入
2012年9月2日
消息
1,337
反应得分
462
地点
伍德里亚
有趣的是,你将味道与小麦一起相关。这应该很容易做出一个结论性测试......你可以做一个普通的2行和另一个纯小麦的炉子迷你捣碎,并用罐子发酵它们。如果您只是在寻找味道的存在,确切的重力甚至不会重要。然后,如果小麦是罪魁祸首,你可以尝试一个不同的供应商。我希望你能弄清楚,没有人应该被拒绝他!
 

Saffraft.

众所周知的成员
加入
2016年1月14日
消息
207
反应得分
40
地点
波尔图
是的,我可以做一个快速的实验,但我用我的最后一个小麦在苏迪森上......
所以,如果两次批次转弯,那么我不会得出决定性。
如果只有小麦变坏....那么它可能会指出某种东西......
 

Saffraft.

众所周知的成员
加入
2016年1月14日
消息
207
反应得分
40
地点
波尔图
我将可怕的味道缩小到强调酵母。
我不知道为什么他们强调但他们做到了。我自制造了一个具有相同菌株的魏杉草,结果很精彩。
 

whodatdad78

支持成员
支持者
加入
2016年1月1日
消息
257
反应得分
64
我将可怕的味道缩小到强调酵母。
我不知道为什么他们强调但他们做到了。我自制造了一个具有相同菌株的魏杉草,结果很精彩。
你用了起动器吗?也许你需要更多的酵母?或者临时太高了?氧化也可能是罪魁祸首。我知道他们知道他们是卫生的一些啤酒,他们通过自动虹吸来暴露在空气中,并用可怕的纸板味道而出。

在侧面笔记中,人们保持多长时间?我爱他们,但在〜60瓶瓶子里,他们往往会伸出一段时间。他们常常以腐烂的余味结束。
 

SKRAELING.

科学家Authorordinaire.
加入
2013年9月26日
消息
715
反应得分
284
我将可怕的味道缩小到强调酵母。
我不知道为什么他们强调但他们做到了。我自制造了一个具有相同菌株的魏杉草,结果很精彩。
从去的时候也许糟糕的酵母?
 

Saffraft.

众所周知的成员
加入
2016年1月14日
消息
207
反应得分
40
地点
波尔图
从去的时候也许糟糕的酵母?
我不知道它是否可以得到"bad yeast" from a Wyeast pack.
如果是(因为它是夏天,它确实得到5天的时间),那么我将责怪酵母。

我确实制作了起动器。我制作了2L起动器并从中倾倒酵母(酵母起动器3天,冷藏2天,然后倾析)

我用另一个不同的酵母包来制作一个weizenbock,我没有问题。
也许这是Bloddy酵母包装。我知道酵母被压力了......可怕的味道,从未消退。在垃圾桶里扔了50个botlles。

我保留了一瓶酵母,从冰箱里从Weizenbock收获。
我会尝试另一个时间,用这个我一个未来的窗户做一个合肥。

现在......我太忙于酿造红啤酒,澳大利亚宫和维也纳遗产!
 

whodatdad78

支持成员
支持者
加入
2016年1月1日
消息
257
反应得分
64
我从来没有遇到过太久的身份屈服。 :)

"Putrid"是一个非常糟糕的味道,你有其他任何酿酒,还有相同的吗?在我的解释中,听起来比僵硬更像腐败。
去年夏天我确实有了那个方向。"Spoilage"因为保持过长?就像它过期了?
 

Saffraft.

众所周知的成员
加入
2016年1月14日
消息
207
反应得分
40
地点
波尔图
没有持续时间太长,但我只会在网上获得这个酵母。所以我在途中有大约5天。在夏天,它可以变热。
 

Marc1138.

成员
加入
2017年10月21日
消息
19
反应得分
4
地点
圣棕褐色,亚利桑那州
今天煮好了。第一款AG批处理和第四次Hefe和男孩是有趣的。二手WLP300原因是我的LHB携带的东西,我以前用过它。 of Exple 1.052。我将在60年代中期发酵,并可能升起68-70。迫不及待地想看看它是如何结果。
 

Jayjay1976.

泡泡子
加入
2016年11月26日
消息
3,542
反应得分
2,849
地点
芝加哥
12月12日,FG达到了1.012,留在那里,所以我在11月28日装瓶,我根据Brewers Friend的8盎司餐糖驾驶3.7卷。现在我正在阅读3.7对于标准瓶有点高。其中大多数是Microbrew进来的标准的自制类型,几个是.5L德国Weizen瓶,几件事22盎司。轰炸机,但其案件和一半的山姆亚当斯瓶让我担心。我应该等待多少天开始抽样?我打算先喝较弱的瓶子,先喝酒,相信其余的将足够强大,以处理最终压力。
 

JPLV.

支持成员
支持者
加入
2017年12月26日
消息
36
反应得分
15
昨天玩得很有趣,现在有一个新的事情要弄清楚。我碾磨自己的谷物,从来没有用效率出现问题,但对于这个我的捣碎的重力很低。我最终添加了一些灯DME,我手头碰到它。最终有1.050的OG,所以应该最终得到很好。我确实读到了我可能想要仔细推出我的小麦麦芽来帮助这种类型的问题。我从来没有制作过一个主要小麦的啤酒AG,所以这可能会解释为什么我从未发生过这种情况。我稍后还注意到这个食谱有90分钟的捣碎。我再也没有完成了一些东西。无论如何,生活和学习。当然它会变得很棒。
 
Last edited:

Brewcityballer.

众所周知的成员
加入
2012年10月8日
消息
341
反应得分
72
地点
西北芝加哥卷
昨天玩得很有趣,现在有一个新的事情要弄清楚。我碾磨自己的粮食,从来没有效率遇到过这个问题,因为这一个我是我的捣碎的重力很低。我最终添加了一些灯DME,我手头碰到它。最终有1.050的OG,所以应该最终得到很好。我确实读到了我可能想要仔细推出我的小麦麦芽来帮助这种类型的问题。我从来没有制作过一个主要小麦的啤酒AG,所以这可能会解释为什么我从未发生过这种情况。我稍后还注意到这个食谱有90分钟的捣碎。我再也没有完成了一些东西。无论如何,生活和学习。当然它会变得很棒。
小麦内核比大麦小,所以如果你的磨机被设置为粉碎大麦,也不会挤压小麦。您可以拧紧滚子间隙或铣削麦子两次。您还可以通过更多的谷物弥补降低效率。
 

豪敏哈

活跃成员
加入
2015年9月17日
消息
44
反应得分
18
地点
ody
使用30磅拍摄了22加仑的变化。小麦和14磅。 2行,Hallertau和4个Danstar Munich Yeast的干套餐。

我确实遵守Temps,mash时间和啤酒花补充 - 每red。

啤酒厂我购买了1.50美元/ $ 1.75的卖出特色麦芽谷物,但不携带德国Pilsner。我得到了2行的.50美分,所以我用它作为我的主要基地麦芽,几乎我所做的一切。

OG是1.048。

36小时后起飞就像疯了一样,在我的地下室65度已经在60度下降了,并达到了一点。

嚎叫猪的消费的副总裁喜欢她的麦比者,我想她会喜欢这个!


谢谢,ed!
 

JPLV.

支持成员
支持者
加入
2017年12月26日
消息
36
反应得分
15
能够品尝我本周末发布的批次。我确实拿起了一点残留的甜蜜,我猜测通过不得不使用DME来颠簸重力。仍然是超级美味。我有很多人在新世界恭维我,但他也是他的第一个。猜猜告诉我它被击中了。
 

trevelynzx.

众所周知的成员
加入
2018年1月21日
消息
115
反应得分
48
明天再次酿造这一点,12盎司C40加入到近距离靠近Franziskaner。 11gal。
 

trevelynzx.

众所周知的成员
加入
2018年1月21日
消息
115
反应得分
48
仍在拨入我的成双方法,所以它是一种过度的挤压和嘀咕。 MASH pH命中6.1 - 我在想小麦 - 所以我加入了26毫升的乳房88.上次有同样的问题,未能妥善账户。希望它不会太多替代最终产品。注意自我,下次看酸性麦芽......

BS也在pH预测上。想知道这是什么......
 

trevelynzx.

众所周知的成员
加入
2018年1月21日
消息
115
反应得分
48
已经在发酵罐里一周多了。重力在1.022,但现在几天没有迅速移动。担心我有一个卡住的发酵。第一次使用WLP 300,在第一周的过程中获得了疯狂的硫磺闻。这正常,我应该等几天吗?或者打击另一个小瓶?
 

Nathliea.

狂热在户外管理员
加入
2018年11月1日
消息
26
反应得分
8
地点
凤凰
2007年的第三名赢家了2007年Alamo Cerveza Fest

巴伐利亚Hefeweizen 5.5加仑

7#德国小麦
4#德国PILS
.5#米船体(如果需要)防止卡住捣碎)

用153度捣碎90分钟。

.75 Hallertau @ 45
.25 Hallertau @ 15

Wyeast Weihenstephan 3068与起动器。

在68度发酵10天,然后崩溃凉爽& keg.

o.g. 1.052
F.G. 1.009

5.6%abv.
我决定用它作为我的第一个全谷物批次。它已准备好瓶子(我周末会这样做)并味道很棒。谢谢,edwort!
 

Txbighops.

支持成员
支持者
加入
2009年11月29日
消息
1,033
反应得分
179
地点
休斯顿
已经在发酵罐里一周多了。重力在1.022,但现在几天没有迅速移动。担心我有一个卡住的发酵。第一次使用WLP 300,在第一周的过程中获得了疯狂的硫磺闻。这正常,我应该等几天吗?或者打击另一个小瓶?
绝对留下它。

我曾经用过3068以外的酵母酿造了这一点。一旦!再也不。 3068啤酒规则。
 

trevelynzx.

众所周知的成员
加入
2018年1月21日
消息
115
反应得分
48
哈哈垃圾!下次我会使用。第一次而且必须在投球下做了,出现了有点奇怪。

但这似乎塑造了。有轻微的橡胶软管味道,想知道这是从过度/下投球。啊。希望这会清理。这不是太糟糕但我非常关键。
 

Nathliea.

狂热在户外管理员
加入
2018年11月1日
消息
26
反应得分
8
地点
凤凰
这真的很好。与美国的HEF有很大不同,但我觉得风格很好。巧合,我有一个来自巴伐利亚啤酒厂的玻璃杯。我不知道这个玻璃器皿如何进入我的占有,但我认为它可以从中喝这啤酒。

巴伐利亚hef.jpg.
 
最佳