腌蛋

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2018年12月6日
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我正在创建这个帖子,因为我提到腌蛋的时候,我有点穿着彭罗斯香肠线。我会发布我的食谱(这是Joe Josts Refipe,一个90岁的长滩CA中的90岁的酒吧,我第一次遇到这些惊人的鸡蛋)

配方可以找到 这里

对于那些不想点击其他地方的人:

原料:

8个煮熟的鸡蛋,去皮
1(12盎司)罐子黄辣椒 - 我使用 这些
2汤匙酸洗香料
1杯白葡萄酒醋
1个1/2脚杯水
(1汤匙糖) - 我觉得我觉得不需要
1茶匙姜黄
2茶匙盐

将鸡蛋混合在一个带有紧密盖盖的玻璃瓶子里的所有成分。把剥皮的鸡蛋放在液体中。用水填充罐子。不要冷藏。在使用前至少两天将鸡蛋保持在密封罐中。可能在两天后冷藏。我通常会把它们送出10天,以尽可能多地湿润,然后冷藏它们。

还有一个关于食谱的备注,这使得8个鸡蛋,我通常会在50-80个鸡蛋中批量生产!他们这么好,他们不会持久!
 

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Bobbailey.

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2008年1月6日
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跌倒在
我曾经尝过的最好的腌蛋是通过用红洋葱从家里的果汁中滴下煮熟和去皮的鸡蛋来完成的。我们还将果汁从腌墨西哥胡椒储存并使用。
 
op.
 Vanniek71.
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2018年12月6日
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我买了预先剥皮的核心有机鸡蛋。我的手指从剥皮鸡蛋中出血的前几次,鸡蛋看起来像废话
 

Bobbailey.

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2008年1月6日
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跌倒在
用水中的一点盐煮沸10至15分钟。当你拉开燃烧器的锅中时,将它放入水槽中并将冷水进入2或3分钟。用冰掉大约一半的水和顶部。一旦鸡蛋浸泡5或10分钟,它们通常很容易剥离。如果你在水龙头剥落后有任何问题鸡蛋,同时在水龙头上运行冷水。
 
op.
 Vanniek71.
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2018年12月6日
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我已经尝试过一堆方法,永远不会让鸡蛋剥离。 32次计数的Costco Peeled鸡蛋是9.32美元,所以它为我提供了大部分工作。我制作盐水,倾倒鸡蛋进去。
 
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伍德里亚
我将16个鸡蛋装入夸脱罐子里。顶部的玻璃发酵重量将它们保持在液体水平以下。我跟着联赛中的食谱,但扩大了一切,以考虑我发现的16盎司的辣椒。事实上,不需要添加任何充值水,我不太需要食谱所谓的所有水。

盐水味道很棒。现在,等待....

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OpenSight.

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2017年12月9日
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我多年来争斗,我不记得我在哪里找到了这种技术。但如果你加入一些(1/4到1/2杯)白醋和一些盐到水中,请煮沸,加入鸡蛋并煮沸14分钟。他们完全完成并且容易剥离。
今晚决定制作一些这些鸡蛋和今晚的另一个批次....

你的方法令人敬畏的Pearing!谢谢你的提示!
 
op.
 Vanniek71.
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2018年12月6日
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我以为我很漂亮$#^&#@很酷,迅速发布我一个悲伤的罐子的16个鸡蛋,但现在我只是想挂着羞耻。
不,至少你做了一些!我做了很多,因为我的妻子,3个女儿和我爱他们和我的朋友们都突然出现了更多,当他们知道我做了他们......
 

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2015年9月27日
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曾经是英格兰的酒吧主食,但现在很少见到一个酒吧里的腌蛋。他们几乎是所有鱼类和芯片商店!

多年来没有一个,但这个帖子让我诱惑去了一些  :) 或者做出一些事情!
 

Gunshowgreg.

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2017年7月8日
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查尔斯湖
我多年来争斗,我不记得我在哪里找到了这种技术。但如果你加入一些(1/4到1/2杯)白醋和一些盐到水中,请煮沸,加入鸡蛋并煮沸14分钟。他们完全完成并且容易剥离。
还为那种混合添加了一点小苏打水也有很多帮助。我还没有尝试过醋。
 
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伍德里亚
你添加的任何小苏打都会在醋中中和一些酸,所以我会做一个或另一个。酸或碱可能有可能有助于酸或碱。

嘿,我们可以重新使用盐水吗?另一批鸡蛋?

无论我要开始在巨型餐厅仓库尺寸的购买成分。  :)
 
op.
 Vanniek71.
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2018年12月6日
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你添加的任何小苏打都会在醋中中和一些酸,所以我会做一个或另一个。酸或碱可能有可能有助于酸或碱。

嘿,我们可以重新使用盐水吗?另一批鸡蛋?

无论我要开始在巨型餐厅仓库尺寸的购买成分。  :)
Restaurant Depot ....上帝,我喜欢那个地方哈哈。当我进去的时候,我总是遇到麻烦!
 
op.
 Vanniek71.
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2018年12月6日
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它是年龄相关的家伙。鸡蛋更难以剥离。真的很简单。
你会想到,我以前被告知过多次。我尝试了新鲜的鸡蛋,几周大的鸡蛋,甚至一个月+鸡蛋,没有一个鸡蛋脱皮。

现在我买了前壳蛋,这个过程更快。我昨晚在30分钟内完成了160个腌蛋。如果我这样做是传统的方式,我仍然会剥皮160个鸡蛋

如果你是纯粹的士,对你来说更有力,我更喜欢方便!
 
op.
 Vanniek71.
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2018年12月6日
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你还从辣椒添加盐水吗?
是的,整个罐子辣椒和全部进去。警告虽然我使用的辣椒非常辛辣。如果你不是一个巨大的香料扇你可能想要使用同一品牌的较温和的辣椒
 

oldskewl.

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2014年2月28日
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格林斯卡尔
今晚决定制作一些这些鸡蛋和今晚的另一个批次....

你的方法令人敬畏的Pearing!谢谢你的提示!
很高兴它对你有效。这是我的唯一方法,似乎工作了99%的时间。每个人都偶尔,我会得到一个顽固的鸡蛋。但其余的果皮很容易。我几乎每周煮沸鸡蛋,把一碗放在冰箱里。煮熟的鸡蛋很快就会在早上快速去,当时每个人都在匆忙,不想腾出早餐。
 

OpenSight.

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2017年12月9日
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星期六使他们成为中期......几分钟前不得不尝试一下。这肯定是现在的食谱!我相信它只会随着时间的推移而变得更好。每天至少两次,我已经将其倒挂为外套。

另一夸脱罐基本上是相同的食谱,用辣根替代姜黄。当我回家的时候,我的爸爸和我有一个传统,去这个潜水酒吧喝啤酒和腌蛋。每一件咬你会把一些辣根和几滴滴热酱放在上面。

我认为辣根一个人会花费更长的味道。
 
最佳