美国琥珀色啤酒 焦糖琥珀色啤酒

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黎明_Kiebawls.

割草机和园林绿化爱好者
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2017年6月10日
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我现在在主要的3周内获得了这一点,但我昨天突破了我的毕业圆柱,所以我不能接受重力阅读..我可能只是为了笔记本牺牲一些数据,并且无论如何地让这个坏男孩进入一只桶。我迫不及待想品尝这个!我会用品尝笔记和一张照片发布,一旦它坐了摩托车!

对于任何关心难以制作糖浆的人,只要你可以遵循简单的方向,你的温度计可以读取高的温度计,这很容易。去吧!
 

黎明_Kiebawls.

割草机和园林绿化爱好者
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2017年6月10日
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几分钟前刚刚进入了克克。它闻起来很棒,但我没有采取样品,因为我无法引力,所以我会等待它被驾驶。我*希望*初级的额外12天确保它已经完成,但由于我不是装瓶,这并不是一笔交易。等不及倒了这一点
 

Joon1975.

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2014年11月13日
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你有了它,真的很简单!:D.

编辑:哦,随意事先造成。它将存储一段时间。这将在繁忙的情况下保持忙碌的东西。
所以我本周末打算酿造这个啤酒,我只是想确保我有这个权利。

因此,一旦糖浆达到290度,我就会关闭火焰并在3/4水中开始搅拌?我在做什么之后做了什么?我如何存储糖浆?

谢谢!
 

Joon1975.

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2014年11月13日
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好的,忍受我的家伙。我不知道为什么我正在努力,但请帮助我。这是焦糖的配方。

深琥珀(290F)
- 带有全红色的琥珀色。葡萄干和李子是具有暗示烤面包和咖啡的主要味道。一些Rummy和温和的木质香料。存在强大的复杂焦点。它是一种复杂的甜味,具有稳健性,充分的特点。这是我最喜欢的。
2磅糖
1杯水
2 - 1/2 TSP DAP
1 - 1/2杯水


为了得到这个权利,对于这个配方,我加入1磅糖,1/2杯水,1/4 TSP Dap。将其煮沸到中等热量,直到它撞到290degf,在我慢慢搅拌3/4杯水中,然后直接倾倒进入麦芽汁,煮沸15分钟。

我有右吗?似乎太简单了,这就是我挣扎的原因。
哎呀这是引用我的意思是发布以前的帖子
 

黎明_Kiebawls.

割草机和园林绿化爱好者
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2017年6月10日
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所以我本周末打算酿造这个啤酒,我只是想确保我有这个权利。

因此,一旦糖浆达到290度,我就会关闭火焰并在3/4水中开始搅拌?我在做什么之后做了什么?我如何存储糖浆?

谢谢!
是的,一旦糖浆达到290F,小心地在3/4C水中搅拌,尽可能快地冷却。我为我的锅里用了一点冰浴,它迅速走了。储存在冰箱中的清洁消毒泥工罐(或类似),无论你需要它。
 

黎明_Kiebawls.

割草机和园林绿化爱好者
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2017年6月10日
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20181227_161558.jpg.
图我最终应该发布我的结果!这是美丽的啤酒,很容易饮酒,因为汞继续下降。矿山出来有点薄/水,我认为是因为我忙碌的日子忙碌,不小心捣碎了〜100分钟,或者很可能因为我习惯喝愚蠢的啤酒树......

无论我的瘦果如何,它仍然是一个非常雄性的前锋啤酒,平衡焦糖笔记,并将再次酝酿。柯格与姻亲敲击了圣诞节前夕,并没有办法仍然会在举行新年前夕 :杯: 我肯定会很快再次酿造这一点,可能会增加焦糖80更接近3磅,并减少2ROW希望制作更多的焦糖前进的烫发。干杯!
 

Joon1975.

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是的,一旦糖浆达到290F,小心地在3/4C水中搅拌,尽可能快地冷却。我为我的锅里用了一点冰浴,它迅速走了。储存在冰箱中的清洁消毒泥工罐(或类似),无论你需要它。
谢谢!!!迫不及待地想这个周末酿造!
 

莫特曼

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2017年1月3日
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加拿大肯德拉,卑诗省
我已经坐在初级的这个食谱时,第一次喝这啤酒。

这是一个桶中的一周时间,我想我会在2周内检查它,看看它是否已经完成了,如果是的话,将在下周末尝试瓶子。如果不是那么,那么周末之后。

我最终会制作两批糖浆,因为第一个我在糖浆配方的再热阶段太热了,曾经冷却,它变成了深棕色花生酱看起来,真的很难。

所以我把它弄清了,冷却后只有略微重新加热糖浆,它完全齐全,略微厚,但仍然很倾向。

然后我尝试重构我先做的砖,通过在热水浴中软化,然后加入一些水并轻轻加热,它也将它变成了一个伟大的糖浆!

无论如何,我在啤酒中使用了第二次尝试糖浆,并一直在使用剩下的(3.5加仑啤酒批次,所以没有使用所有糖浆)以及固定的第一版作为咖啡甜味剂。百胜!

真的很高兴试试这个啤酒,非常希望从糖浆中的复杂风味呈现在最终产品中。事实上,我只是吃了一勺冰箱里的糖浆,因为它很美味。大声笑如果有些糖浆角色贯穿,我会成为一个快乐的露营者。
 

莫特曼

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2017年1月3日
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加拿大肯德拉,卑诗省
我今天倒了我的测试瓶,只有一个星期的瓶子。

当我经过一周后尝试一次时,我通常会发现自己有点失望(但我几乎总是这样做......不耐烦地哈哈)。这一次,虽然没有失望!

我相信它会改善几周的调理,但我已经很高兴了。

漂亮的麦芽骨干,良好的支持苦涩,与啤酒花的温和辛辣和松树注意,从坎迪糖浆中有一点甜味和太妃糖。

我有点希望糖浆的焦糖可能带到一点......它可能随着时间的推移而发展......但无论如何,我很高兴。这将是一个易饮酒者!

而且,作为一面没有,我认为这是我曾经做过的最好的头部形成。

我绝对喜欢我所拥有的颜色。
 

附件

jmatsche.

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2017年4月5日
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如果有人尝试通过用枫糖浆替换糖果糖浆,如果需要对食谱进行任何调整,那么就会尝试酿造这一点,如果这样做?
 

noblenewt.

高贵的纽特
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2010年3月23日
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德克萨斯州
我正在考虑将此作为我的下一个酿造。关于在沸腾的过程中传播IBUS的任何想法?我正在考虑削减大约60分钟的含量,并在30,15和10分钟的加入更多的啤酒花贷款和往沸点末端的跳跃的剩余地区。

我也希望啤酒作为琥珀色的咸味和麦芽,所以我的跳跃添加可能完全失败。
 

Inspertrjon.

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2018年8月3日
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Placerville.
通过原始的配方酿造了威尔兰特啤酒花的Tettnanger,因为这就是商店的替代品。 12月12日,瓶装1月11日。在瓶子里几周后它非常好。 2月20日现在味道真的很好。啤酒花已经结束了一点,焦糖味是通过的。对这啤酒非常满意。
 

Parkinson1963

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2010年1月23日
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安大略省
大约一个月前酿造了这个食谱,现在一下。

哇,啤酒,麦芽味和身体有足够的啤酒花。

优秀的。

本月会再次酿造。
 

MisterClean.

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2013年3月13日
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杰克逊湖
5周前酿造了这一点。这是一周的二氧化碳,我只是倒了一杯好玻璃。

非常好的啤酒。当酿造这个时,我完美地击中了所有的脖子(有史以来第一次)所以我期待它是好的,我不会失望。轻轻甜美,良好的麦芽骨干,令人愉快的苦涩,不在你的脸上。

我希望它能变得更好(如果它持续很长时间)。它仍然有点年轻,所以我觉得苦涩会咀嚼一些,我会得到更多的焦糖味道。我也有我的凯塞尔集很冷(这就是我的家人喜欢它),我认为它会变得更好。在碳水化合物之前,它有一个梦幻般的焦糖/烧焦的糖甜味,我很兴奋,现在它并不是真正的那样希望我希望。如果我让它热身,坐在我的嘴里,还有一点,但谁想做那个哈哈。

我有一个问题,我在批量中品尝了一个轻微的涩味,我想看看是否有其他人是干燥和涩的,或者如果也许我捣毁了太高。它不够涩,在我自己之外的任何人或者也许是法官会注意到,但我想改善我的过程和啤酒,所以我很重要。别人在干/涩的边缘?


哦,另一个问题:也许我的是比预期更痛苦的痛苦,因为我做了跳数错了吗?我刚注意到它说火焰熄灭。我刚刚在熄火时添加了我的啤酒花,让他们通过寒冷和发酵来携带,而不是在包里浸泡它们并取出它们。想法?

此外,谢谢你的食谱。我相信这个将被我的自主研发团体击中。
 

Dr.jay

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2019年4月26日
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智利
遵循这个配方并获得了非常好的数字。 OG 1.050和FG 1.007。漂亮的啤酒花和香气。拳头时间我在我的啤酒中注意到这一点。我从跳袋改变了,只是把啤酒花放在松动。我没有为Candi Syrup有一个温度计,所以我刚刚飞过它。发酵10天,2天冷碰撞和明胶和小桶。批次的一半是瓶子里。
这是我的第6批,至今,它是最好的。不是太痛苦,啤酒花味和香气。还没有很多麦芽,也许这会随着时间的推移而变得更好。伟大的头和颜色。总而言之,啤酒很棒!我会说这是一个我只想回家的拳头,并有一个品脱。
非常感谢食谱!
什么sApp Image 2019-06-18在15.58.30.jpeg
 

SW俄亥俄克斯

Spanker City Brewery.
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2018年12月23日
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奥顿北部,哦。
我正在考虑将此作为我的下一个酿造。关于在沸腾的过程中传播IBUS的任何想法?我正在考虑削减大约60分钟的含量,并在30,15和10分钟的加入更多的啤酒花贷款和往沸点末端的跳跃的剩余地区。

我也希望啤酒作为琥珀色的咸味和麦芽,所以我的跳跃添加可能完全失败。
我现在已经做了约4次,我想我会把ibus降到大约30岁。对我来说这只是一个有点痛苦。
 

凯特曼

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2019年5月19日
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我现在正在酝酿这个配方的提取版本。我用5.25磅的光LME取代了苍白的麦芽,并在30分钟内加入45分钟,另外一半的苦涩啤酒花。我刚加了坎迪糖浆,麦芽汁的味道真的很好。我会在我尝试之后的几周内更新这篇文章。
 

拉洛

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2013年8月4日
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问候,
我8个月前酿造了一个迷你捣碎版本,Sawale US-05。 OG为1.051,FG估计在1.007以1.007由软件估计。我瓶装在1.008,因为重力读数足够接近,几天后稳定。我3个月前开了一个瓶子,啤酒涌出!我以为这是一种感染,但啤酒很好 - 没有酸味或味道,只有一个明显的ABV(但不是坏的方式)。今天我打开了另一个瓶子,啤酒咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜互惠根据我使用的ABV计算器,衰减为96%。我以为坎迪糖可能负责这一点,但如果衰减真的很高(ABV很可能是6.43%而不是约5%),那么只能实现这种低FG。可以过度投球吗?还是侥幸酵母批量?还有什么可能导致这个?我很困惑,但很高兴因为这啤酒很棒!我会再次用不同的酵母酿造,也许是kolsch或英国菌株的较高fg。干杯!
 

脂肪脂

实际上不是龙。
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2013年8月16日
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武汉,中国
Greetings,
我8个月前酿造了一个迷你捣碎版本,Sawale US-05。 OG为1.051,FG估计在1.007以1.007由软件估计。我瓶装在1.008,因为重力读数足够接近,几天后稳定。我3个月前开了一个瓶子,啤酒涌出!我以为这是一种感染,但啤酒很好 - 没有酸味或味道,只有一个明显的ABV(但不是坏的方式)。今天我打开了另一个瓶子,啤酒咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜互惠根据我使用的ABV计算器,衰减为96%。我以为坎迪糖可能负责这一点,但如果衰减真的很高(ABV很可能是6.43%而不是约5%),那么只能实现这种低FG。可以过度投球吗?还是侥幸酵母批量?还有什么可能导致这个?我很困惑,但很高兴因为这啤酒很棒!我会再次用不同的酵母酿造,也许是kolsch或英国菌株的较高fg。干杯!
这几乎肯定是一种感染,即使它不是一个呈现出风味的东西。
 

脂肪脂

实际上不是龙。
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2013年8月16日
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武汉,中国
绝对不是感染。
如果它像鸭子一样散步,像鸭子一样......

在装瓶前几天,您在预期的FG周围有一致的重力读数。然后啤酒在瓶子里慢慢衰减了几个月的几个点。这很强烈地感染。我的猜测是,一些Diasstative酵母进入那里 - 一些菌株可以很难杀死,所以它可以在装瓶桶中幸存下来。我想一个Brett菌株可能会做同样的事情,但Brett也可能改变品味。
 

oldskewl.

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格林斯卡尔
您是否酿造了任何索桑或使用任何其他酵母用STA-1基因?我一直在争斗类似的问题。我把它追回到我酿造的雪松。啤酒发酵精细并保持稳定的天/周。然后,当我瓶子时,STA-1基因增长并重新发酵啤酒,更多的点并导致加孔。当我小桶时,冷温度似乎可以从重新发酵中保持东西。我有PBWD,煮沸,明星沙一切,但它仍然发生了。这是一个更好地解释的文章。

//www.chaibio.com/beer-spoilage/diastaticus
 

凯维

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我不知道我做错了什么

我跟着简单的指示!这就是我所做的:
1杯水进入锅中
开始加热
在2磅的有机甜菜糖中搅拌
搅拌直至溶解
当停止搅拌时,温度是在190的时候
添加了2茶匙的DAP
继续加热30分钟,直到热读280
在280岁时,我杀死了热量并将锅转移到空的水槽(溅)
一旦进入水槽,我倒入了1个1/4杯水
让坐几秒钟开始轻轻搅拌

这是我注意到问题的地方
一旦我卡住了锅中的刮刀,我就会在底部感受到粘性
真正的液体在顶部和硬粘片粘在锅底
我前进,在冰浴中冷却锅,并试图倒入梅森罐子里
在罐子里,你可以看到厚厚的硬质和液体的东西的分离
锅被毁了,也许困扰着它。我有它浸泡
无论如何。我希望有人能让我知道我出错的地方
谢谢
这里有一些照片
img_2408.jpg.
img_2409.jpg.
 

岛屿光明

进步酿造
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Pasadena,MD
我不知道我做错了什么

我跟着简单的指示!这就是我所做的:
1杯水进入锅中
开始加热
在2磅的有机甜菜糖中搅拌
搅拌直至溶解
当停止搅拌时,温度是在190的时候
添加了2茶匙的DAP
继续加热30分钟,直到热读280
在280岁时,我杀死了热量并将锅转移到空的水槽(溅)
一旦进入水槽,我倒入了1个1/4杯水
让坐几秒钟开始轻轻搅拌

这是我注意到问题的地方
一旦我卡住了锅中的刮刀,我就会在底部感受到粘性
真正的液体在顶部和硬粘片粘在锅底
我前进,在冰浴中冷却锅,并试图倒入梅森罐子里
在罐子里,你可以看到厚厚的硬质和液体的东西的分离
锅被毁了,也许困扰着它。我有它浸泡
无论如何。我希望有人能让我知道我出错的地方
谢谢
这里有一些照片 查看附件648240.查看附件648241.
它可以在底部燃烧吗?当你在图片中展示时,我总是不时地搅拌,而在图片中表现出冒泡,这一定是在这个过程中一直在早期。

浸泡应该重新溶解糖,但如果它是坚实的,可能需要一段时间,也许是可能需要一段时间。只要搅拌它并继续放入新鲜的热水,直到它出来。为了加快重新溶解的过程,可以将糖罐放入较大的糖罐和贝恩 - 玛丽/双锅炉内。 (间接)热量加快过程。

不要试图刮锅,你可能会伤害它。
我使用廉价的不锈钢锅,带铜包埋的底部。
 

凯维

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是的。我猜它可能有它不会闻到或看起来烧焦。这只是非常厚实和脱毛。
我读不是搅拌我不知道
我很困惑我做错了什么
 

岛屿光明

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是的。我猜它可能有它不会闻到或看起来烧焦。这只是非常厚实和脱毛。
我读不是搅拌我不知道
我很困惑我做错了什么
它可能已经太厚了,它贴在底部。你会看到糖蛋糕会出现可能导致的东西。锅不一定毁了。
我不经常搅拌,也许每5-10分钟,长长的不锈钢。当我刮擦侧面并重新淹没它们时,我会这样做。

现在在那个好锅里,你可能不想用任何金属刮擦或搅拌。塑料会融化,我有证据。也许是硅胶刮刀?

再试一次,不要放弃。也许首先使用廉价的通用蔗糖,直到你得到这个过程。我认为2磅是最小的,你需要一些深度和一个体积。
我花了几次掌握它。我热解四批次,太热了。看起来像焦油,品尝非常辛辣。
较慢更好,给你更好的味道,味道越长的味道就会越长。您可以随时向糖浆添加一汤匙水,以保持温度太大。

那些糖果温度计对温度变化非常缓慢。此外,在剪辑到侧面时,它们不会在中间注册温度,这可能要高得多。记在脑子里。
我的Thermapen(当他们有80美元"open box"销售)很多,对所有烹饪和酿造的东西都好多了。希望我10年前买了。
 

拉洛

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您是否酿造了任何索桑或使用任何其他酵母用STA-1基因?我一直在争斗类似的问题。我把它追回到我酿造的雪松。啤酒发酵精细并保持稳定的天/周。然后,当我瓶子时,STA-1基因增长并重新发酵啤酒,更多的点并导致加孔。当我小桶时,冷温度似乎可以从重新发酵中保持东西。我有PBWD,煮沸,明星沙一切,但它仍然发生了。这是一个更好地解释的文章。

//www.chaibio.com/beer-spoilage/diastaticus
嗨,谢谢你的链接,这一切都很有趣。我不确定是一种感染,因为我用了折射仪,我想也许我的读数有点偏离,但是通过这种新信息,我认为我已经将其缩小到我使用的一些瓶子。最近我没有酿造任何Saisons(但是我现在在阅读你共享的链接和MilkThefunk.com之后实现了我在过去的一些酵母中使用了STA-1基因的酵母)。并非所有批量都参考了几点。我重复使用德国挥杆顶部瓶子,有些人在他们身上喝过啤酒(它可以有STA基因)。我有可能使用一些瓶子,我的洗涤/消毒程序很短,一些酵母痕迹(来自Hefe或其他东西)可能会留在瓶子里。

在此之后,现在一个毁了批次(不同的问题,我懒得等待+36小时来打球,一些虫子到我的发酵罐),我有点偏执狂。我使用oxyclean或pbw,擦洗/浸泡一切两次,然后是星形san - 但现在我正在添加另一步。用PbW浸泡/擦洗并除去所有残余物,我在80°F时使用5%的氢氧化钠溶液冲洗我的碳糖等。并燃烧任何有机物,然后用醋+水溶液中和,然后皂+刷子中和,然后皂+刷子终于明星圣。也许这是矫枉过正。我不喜欢使用lye的想法,但这就是我的研究让我和我所阅读的东西肯定会杀人 锯膜 酵母。 或者,浓缩的代谢硫酸钠(或类似)溶液可能与Lye一样有效,但我需要更多地调查它。
 
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岛屿光明

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我不喜欢使用lye的想法,但这就是我的研究让我和我所阅读的东西肯定会杀人 锯膜 酵母。 或者,浓缩的代谢硫酸钠(或类似)溶液可能与Lye一样有效,但我需要更多地调查它。
Lye是一个更干净的,强烈的脱脂剂。它去除/摧毁生物膜,甚至是顽固的,这就是虫子所在的地方。但要小心,它(非常)腐蚀性,会损坏(溶解)皮肤,如果甚至一个小的泼溅物都在你的眼睛里造成盲目。戴手套和面罩。热量时,它的工作甚至更好,并且由于其腐蚀性而大多用于CIP应用。专业人士使用它。他们闲置时,他们会让他们的盘子冷却器充满它。

"Meta"是一个清洁剂不是一个清洁剂。你不能在第一个地方消毒那些不干净的东西。
IMO,星星是一个更好的整体消毒剂,也是Iodophor。更彻底的卫生使用过乙酸。这就是专业的使用,以及Lye。
 

9Kegs

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我不知道我做错了什么

我跟着简单的指示!这就是我所做的:
1杯水进入锅中
开始加热
在2磅的有机甜菜糖中搅拌
搅拌直至溶解
当停止搅拌时,温度是在190的时候
添加了2茶匙的DAP
继续加热30分钟,直到热读280
在280岁时,我杀死了热量并将锅转移到空的水槽(溅)
一旦进入水槽,我倒入了1个1/4杯水
让坐几秒钟开始轻轻搅拌

这是我注意到问题的地方
一旦我卡住了锅中的刮刀,我就会在底部感受到粘性
真正的液体在顶部和硬粘片粘在锅底
我前进,在冰浴中冷却锅,并试图倒入梅森罐子里
在罐子里,你可以看到厚厚的硬质和液体的东西的分离
锅被毁了,也许困扰着它。我有它浸泡
无论如何。我希望有人能让我知道我出错的地方
谢谢
这里有一些照片 查看附件648240.查看附件648241.
问题可能是你的糖果温度计。我试着用一个和我一起制作自制奶酪和我拍摄最大允许的温度。下次我用我的热处手并成功。
 

凯维

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出色地。看起来我做到了。我改变了一些东西,所以不确定什么究竟导致了成功,但我觉得我走得更慢,把它留给一个低煨,我认为这是关键
我也使用纯蔗糖而不是甜菜糖,但我不认为这很重要
慢是更好的。
 

岛屿光明

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出色地。看起来我做到了。我改变了一些东西,所以不确定什么究竟导致了成功,但我觉得我走得更慢,把它留给一个低煨,我认为这是关键
我也使用纯蔗糖而不是甜菜糖,但我不认为这很重要
慢是更好的。
很高兴听到你这次成功了。你击中了钉子:较慢更好。
D-90我制作(我认为我的更好)需要近2个小时的缓慢煨,现在每天增加一汤匙或两汤匙。你感觉到这一点。我确实使用了4磅的糖,两倍于通常的金额,使其值得努力,花费时间和使用的能量。

我做不同的一件事:而不是水,我使用实际的啤酒麦汁。我节省了2夸脱的煮麦汁,或者如果我想要它更强,请省略第一runnings。这提供了更广泛的美丽反应,产生更多的素质素。我将糖浆添加到啤酒中,随着额外的节省的麦芽汁而变薄,当发酵减速了很多。

我不认为甜菜和蔗糖之间有任何区别,至少是我们得到的产品。它们化学相同,蔗糖。也许有什么时候它是未精制的,不同的杂质。我觉得甜菜糖周围有很多炒作。
 

凯维

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我同意甜菜糖的东西
我现在在发酵罐里有焦糖琥珀色啤酒。等不及了。
然而,我确实发送了整个2磅批次的糖浆。我会重达1磅,但说了为什么不和整个2.希望我不会后悔的
当然看起来很好
img_2412.jpg.
 

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我同意甜菜糖的东西
我现在在发酵罐里有焦糖琥珀色啤酒。等不及了。
然而,我确实发送了整个2磅批次的糖浆。我会重达1磅,但说了为什么不和整个2.希望我不会后悔的
当然看起来很好 查看附件648867.
2磅是很多的。来自糖浆的大部分糖会发酵,促进酒精水平,并可能"thin out"酒精有点啤酒不提供身体。糖糖浆中的难以发酵,他们都不会增加一些残留的甜味和味道。你添加了很多焦糖味,它可能余额很好。

顺便说一句,这是我见过的最清晰的第一个奔跑!
有趣的啤酒也为你的mash tun站起来!甚至有一个挂钩。

一个小细节。也许使用更长的软管来保持底部的末端以防止薄片和溅起。减少氧气占用。
并观察举起升降的沉重水壶......从经验中谈到,最终用一个小的疝气。
 

凯维

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谢谢,我会记住这一点。
是的,我甚至在卡车床上有一个折叠桌子,以便在mash tun上方烫。很高兴三层与苔原一起设置,我会让你们知道啤酒是如何用2磅的糖浆掉
 

凯维

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2磅是很多的。来自糖浆的大部分糖会发酵,促进酒精水平,并可能"thin out"酒精有点啤酒不提供身体。糖糖浆中的难以发酵,他们都不会增加一些残留的甜味和味道。你添加了很多焦糖味,它可能余额很好。

顺便说一句,这是我见过的最清晰的第一个奔跑!
有趣的啤酒也为你的mash tun站起来!甚至有一个挂钩。

一个小细节。也许使用更长的软管来保持底部的末端以防止薄片和溅起。减少氧气占用。
并观察举起升降的沉重水壶......从经验中谈到,最终用一个小的疝气。
什么是薄片?
 

岛屿光明

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What is sheeting?
这就是你在你的照片中看到的,一部麦芽片落在水壶的一侧。对于它持续的时间,有一个暴露在空气中的超高区域。您应该尽量避免(例如,Lodo Brewing)或至少限制("sensible"酿造技术)O2吸收,这不是改善你的麦芽汁。
 

凯维

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这就是你在你的照片中看到的,一部麦芽片落在水壶的一侧。对于它持续的时间,有一个暴露在空气中的超高区域。您应该尽量避免(例如,Lodo Brewing)或至少限制("sensible"酿造技术)O2吸收,这不是改善你的麦芽汁。
O2不会脱掉吗?
 

岛屿光明

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O2不会脱掉吗?
一旦麦芽氧化它就无法逆转。是的,任何剩余的O2都会掉下来,但损坏已经在此之前完成。

Lodo Brewers首先煮沸酿造水,尽可能多地脱离溶解的O2,然后冷却它击打温度。他们采取措施在每一步和过程中以防止或至少限制,尽可能地使用任何空气(O2)曝光。

我不是100%Lodo(然而),但在任何可能的地方都使用他们的许多技术。在大多数情况下,它只是一个非常小的努力,使事情略有不同。然后一旦你完成了,你永远不想回去。看到和理解O2可能导致问题并意识到它们是所有的。就像不泼热的麦汁一样;或者不会将啤酒溅到装瓶桶中;或将盖子放在发酵罐上;等等。

如果您有兴趣,Lodo在这里有自己的子艇:
//www.ehvsm.com/forum/forums/lodo-discussion-and-techniques.282/
 
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