格拉夫(麦芽,略微跳的亚博游戏平台网址酒)

homebrewtalk.com  - 啤酒,葡萄酒,米德,&亚博游戏平台网址酒酿造讨论社区。

帮助支持Homebreew:

科学嬉皮

支持成员
支持者
加入
2018年8月8日
消息
216
反应得分
52
地点
大费城
Blong Master,这听起来像是一个好主意!我的丈夫喜欢亚博游戏平台网址酒,我想让他成为一些(正如我上面所说的那样,我的门户药物是kombucha,现在我升级了),但他一直说这个季节几乎结束,他更喜欢葡萄酒。但我对GRAF很好奇。我可以做一个较小的食谱来开始,但最终我需要一个大碎石,现在就像随时一样好。我需要下载啤酒酿造傻瓜,所以我知道该怎么做。
 

布鲁布兹

众所周知的成员
加入
2018年7月18日
消息
51
反应得分
5
所以我之前所说的不是完全正确的。让头部坐在桶里几周后变得更好。我想象如果我会像亚博游戏平台网址酒一样老化,而不是啤酒,它会出现公平。
 

六罗福

成员
加入
2018年1月31日
消息
9
反应得分
4
我希望这个问题以前没有提出过。我正在看这个帖子,在购物时,我注意到整个食物有1加仑水罐有机亚博游戏平台网址汁和较小的墓碑和蜜虫汁。 Trader Joe's拥有1加仑的未经过滤的果汁。您认为哪个对GRAF有利?我正在慢慢将我的发酵兴趣从康复到亚博游戏平台网址酒的葡萄酒。是直啤酒远远落后?
我只是用4加仑的索拉纳金有机诱导蛋白和一半的新鲜压制南瓜汁煮沸了一批。我会告诉你它是怎么回事!
 

科学嬉皮

支持成员
支持者
加入
2018年8月8日
消息
216
反应得分
52
地点
大费城
我看到了你的帖子。我很好奇它是如何出现的。我今天做了第一批Graf;我用全部食物的一加仑有机汁。我有水准备水合酵母,但缺席刚倒入水壶中。我看到泡泡,所以我认为没关系。装瓶时,人们对灌注糖的想法是什么?这是用graf完成的吗?
 

六罗福

成员
加入
2018年1月31日
消息
9
反应得分
4
在我的经验中,没有必要再水合酵母,虽然我以前只有酿造啤酒。

我在这个帖子中阅读,某个地方,人们确实让这种类似于啤酒(瓶装糖)。
 

科学嬉皮

支持成员
支持者
加入
2018年8月8日
消息
216
反应得分
52
地点
大费城
好的,十天前我把这加仑的牧群放在一起。它已在我的地下室(大约76-77度F)。我没有看到它在几天内泡泡;尝试它还有太快吗?我应该等待额外的几天,或者可能略高的环境温度让它更快地做好准备吗?
 

rph_guy.

带回酸背
支持者
加入
2017年1月26日
消息
9,213
反应得分
7,562
地点
克利夫兰
好的,我十天前一起把这加仑的graff。它已在我的地下室(大约76-77度F)。我没有看到它在几天内泡泡;尝试它还有太快吗?我应该等待额外的几天,或者可能略高的环境温度让它更快地做好准备吗?
这很温暖。可能已经完成,特别是如果你使用了整个酵母包。

我肯定会考虑在未来使用某种温度控制。

沼泽冷却器=锅,水,T恤。将发酵罐放入锅中用水。用底部的T恤盖上发酵衬裤,在水中底部,所以水遮住衬衫并蒸发,冷却发酵罐。

我使用带有临时控制器的旧冰箱进行控制。
 

科学嬉皮

支持成员
支持者
加入
2018年8月8日
消息
216
反应得分
52
地点
大费城
我今天再次尝到了它,一周后:非常跳跃,但更顺畅。我决定用玉米糖来替换它。它在冰箱里冷静下来。我会看看枢纽喜欢它。我已经完成了3个Phug日常最简单的甜蜜亚博游戏平台网址酒(转移到3 Gal Carboy;我用过蒙特拉克,可能是错误的酵母),并且对于它的哎呀,将Wyeast的亚博游戏平台网址酒和米德酵母添加到一加仑廉价的目标亚博游戏平台网址果汁(尚未冒泡)。我在等待我的佛蒙特亚博游戏平台网址汁的装运;我被建议使用白色的农舍或D47酵母。想法?
 

僚机646.

成员
加入
2018年10月1日
消息
5
反应得分
1
我们正计划获得新的冰箱;我们将把旧的一个放在地下室里,并将其曲柄高达55度。我希望能解决问题。
如果您要使用旧冰箱进行发酵控制,我将强烈建议获得恒温控制器,并将其设置为您正在使用的酵母的基线温度(即,如果您的酵母的温度范围为65-72°F设置控制器到65°,使糖转化的放热反应不会超过最大推荐的发酵温度......除非您当然越来越科学,并希望尝试使用更高的FERM TEMPS的不同酯。 )

我会说尝试发酵,除了在那个温度(55°)时的啤酒将缓慢或可能无效,因为它可以将你的酵母放入冬眠状态。
 

科学嬉皮

支持成员
支持者
加入
2018年8月8日
消息
216
反应得分
52
地点
大费城
如果您要使用旧冰箱进行发酵控制,我将强烈建议获得恒温控制器,并将其设置为您正在使用的酵母的基线温度(即,如果您的酵母的温度范围为65-72°F设置控制器到65°,使糖转化的放热反应不会超过最大推荐的发酵温度......除非您当然越来越科学,并希望尝试使用更高的FERM TEMPS的不同酯。 )

我会说尝试发酵,除了在那个温度(55°)时的啤酒将缓慢或可能无效,因为它可以将你的酵母放入冬眠状态。

是的;我计划获得一个临时控制器;其他人建议了同样的事情。我刚刚提到了55°,因为我知道这是一个储存葡萄酒的好临时;我将弄清楚正确的设置,以维持不同的速度用于发酵和储存。目标有一个150美元的25瓶酒冰箱;如果葡萄酒生产真的出现,我可能需要将其添加到军备中!
 

Zonkman.

众所周知的成员
加入
2017年3月31日
消息
130
反应得分
29
稍后煮沸新版本(思考欢迎):

2LB Pilsner.
1lb rye麦芽
9oz Marris Otter.
1LB英语咖啡麦芽
12oz carabrown.
10.5Z DME.
10.2OZ水晶60L.

60min的1oz saaz。

那将收益3个麦芽汁(1.060)。将添加2个加仑亚博游戏平台网址汁。

US-05发酵。
 
Last edited:

达尚

众所周知的成员
加入
2018年2月10日
消息
174
反应得分
92
硬亚博游戏平台网址酒5加仑批次:
我认为与OP的食谱有很大的结果,我肯定会再次赚钱。
诺丁汉酵母
8盎司。水晶90L.
2盎司。剥落的小麦 - 用于头部保留
4加仑的冷射箭农场(目标)亚博游戏平台网址汁
1加仑冷泉水
2磅。 DME(1磅琥珀和1磅光DME)
0.53盎司。水晶啤酒花4%aa


1.75杯Truvia 在装瓶和5盎司时换下甜味。用于碳酸的玉米糖,在3.5杯水中煮沸,加入装瓶桶。

酿造方向

我将90L水晶和碎片浸泡在0.75加仑的水中,在我的1800瓦便携式感应炉灶台上使用2加仑不锈钢锅30分钟。我将一茶匙碳酸钙添加到泉水中。

我吹走了.25加仑或温水(Temp不采取)。

添加了DME并将其带到沸腾30分钟后,在开始时添加水晶跳。

在沸腾的最后15分钟内加入了一个Whirfloc标签。

我将冰箱中的麦汁冷却到大约120°F,并将其添加到我的speidel发酵罐中的非常冷的亚博游戏平台网址汁和水中。亚博游戏平台网址汁的加仑水罐在我的阳台上在小青少年的明尼苏达温泉坐落了几个小时。我在加入之前滋润了诺丁汉酵母。

在温度范围为低至54°至70°的温度下发酵3周。

我最初关心没有 可见的 第二天早上发酵。当我下班回家的时候,气洛克疯了 - 比我啤酒和使用氧气的时间更多。此时,它接近72°,所以我将发酵箱放入我绝缘的发酵箱中,用瓶瓶固体冰。温度在早上和3周的剩余时间下降到54°,我调整了这种方式,以这种方式保持在20多岁的中间。

我通常没有引起重力阅读,因为我通常是这样做的。线程中的信息指示如果遵循OP的配方,则为1.066的OG。然而,在发酵过程中,我在发酵过程中读取了2个重力读数,一个在装瓶(见下文)。这用于约2.5杯液体。体积的损失不仅仅是用玉米糖加入的3.5杯水&truvia。此外,我加入了大约3杯冷瓶装泉水到麦芽汁,使温度降至酵母的更可柔水范围。

重力:
11天 - 1.006
15天 - 1.004
21天 - 1.004

我最终用50瓶瓶,一周后碳酸很好,虽然有一个很好的头部,但由于剥落的小麦,我假设。风味明智,它比我预期的更好,我的两个成年人都喜欢它,并希望让我更加努力。它有点甜美,有点干燥。我会说与愤怒的果园相比原来版本和甜蜜的版本,它更接近甜蜜,但当然,麦芽和水晶啤酒花给它一点啤酒味(至少到我的口味),但绝对温和,让这个真的很清爽的饮料真的很冷。我认为水晶啤酒很棒,肯定会再次使用它们。
 

moose_mi.

众所周知的成员
加入
2013年12月30日
消息
998
反应得分
495
地点
SW密歇根州
我的第一次去了。我做了全谷物酿造的而不是DME。 1oz fuggles 40min。这很好......我会再次这样做

86F866C0-5F8C-4F12-A7E6-259277377431.jpeg
 

TFITZ.

新成员
加入
2019年6月24日
消息
2
反应得分
0
昨天刚刚尝试过这个实验!我去了一个"British"风格的啤酒作为一个基地,因为由于某种原因,这饮料似乎是英国人,即使它显然来自世界上。

1罐(3磅,4oz)Maris水獭提取物
1磅DME(金光)
1盎司击球啤酒花(60分钟)
1 pkt白色实验室英语啤酒酵母


这使得3个GOL的麦芽汁,然后我加入了柯克兰签名亚博游戏平台网址汁的2个GAL,为5加仑批次。它已经发酵了,我很兴趣看它是如何结果!我们做了一个跳跃的亚博游戏平台网址酒,花了几周的瓶子调理来转动"meh" to "pretty good!"所以看看这是多长时间会很有趣。
 

双杰法

众所周知的成员
加入
2019年9月6日
消息
82
反应得分
11
地点
比利时
我也试一试一些变体。
DME非常昂贵,在这里不容易发现,所以我在厨房里做了一块小粮食批次。我想念reciepe,所以我瞄准了1050美味而不是1090美味的3L麦芽汁,它似乎很重要。
它现在已经瓶子,碳酸碳酸化以来,但它的味道很糟糕,就像一个发酵故障的啤酒,使其味道像亚博游戏平台网址一样。它看起来也像泥。
对这个非常失望,我会再次用1090麦汁3L到15L亚博游戏平台网址汁再试一次。
 

Jimrausch.

Jimrmaine.
支持者
加入
2012年1月17日
消息
2,800
反应得分
989
地点
Ellsworth.
DoubleJef:令人失望。但是我会在粉笔关闭之前更多的时间给它。在他们混合之前,我的牧场倾向于花一个月或两个月。我也喜欢在我的一点点肉桂。它带出了否则会保持隐藏的口味和字符。我没有看到关于你如何处理亚博游戏平台网址酒的加入,但这是云层最有可能的来源。下次,在开始发酵之前用果胶酶击中它。祝你好运!
 

双杰法

众所周知的成员
加入
2019年9月6日
消息
82
反应得分
11
地点
比利时
嗨吉姆,谢谢你的回答。

我没有添加任何添加剂,因为我希望通过最可能的基本过程进行第一次测试。

基本上,我是一个家庭器,但我也喜欢我在美国或英国品尝的亚博游戏平台网址酒。在比利时这里,几乎没有办法既不办事会既不在线找到任何种类的工艺品夹。只有工业甜蜜的东西。所以,我想开始用亚博游戏平台网址制作一些我可以在我的地方找到的东西,但显然都有甜蜜的,没有亚博游戏平台网址酒。我的一位朋友正在生长有机亚博游戏平台网址的生活,所以我试图看看我们是否可以用他的亚博游戏平台网址制作的果汁做点什么。这块Graff听起来善于尝试。


顺便说一下,方面的方式没有像我的味道一样导入,所以我可以处理它。我肯定会尝试果胶酶。发酵后也可以添加它吗?我有一批Apfelwein,在那里我也应该有一些麻烦。如果没有,我仍然可以使用明胶。


我会让瓶子在我的车库里一个月或两个月,看看它是否变得更好,但现在已经过了7个星期,这是一个不仅仅是好的,它非常糟糕,不能完成一杯。

无论如何我会告诉你的。
 

Jimrausch.

Jimrmaine.
支持者
加入
2012年1月17日
消息
2,800
反应得分
989
地点
Ellsworth.
发酵后也可以添加它吗?
嗯。我不知道。我只读了关于使用IT偏好的信息。我也读过酒精变性,但没有直接的知识。如果你能廉价地弥补,值得一试。而且冷碰撞,那么明胶是另一个好的想法。我用很多啤酒那样做,我想我以前用CIDERS完成了它。
至于糟糕的品尝格拉,尝试向玻璃添加一点糖,看看是否有帮助。发酵可能比你喜欢的刚刚低得多。尝试的其他可能的补充是单宁或酸混合物。实验,也许你会找到一种方法来解决它。
 

cmac62

众所周知的成员
加入
2017年2月8日
消息
1,510
反应得分
394
地点
Menifee,CA
所以我本周末酿造了一个令人轻视的苏发。我可以刚刚制作6个气体,并捏一个加仑加入AJ并获得相同的结果吗?它不应该太大。 :马克杯:
 

Genedaniels1963

众所周知的成员
加入
2016年9月22日
消息
775
反应得分
268
地点
阿肯色州
所以我本周末酿造了一个令人轻视的苏发。我可以刚刚制作6个气体,并捏一个加仑加入AJ并获得相同的结果吗?它不应该太大。 :马克杯:
如果是我,我会去果汁3/1麦芽汁。我喜欢品尝亚博游戏平台网址。
 

双杰法

众所周知的成员
加入
2019年9月6日
消息
82
反应得分
11
地点
比利时
你的意思是3/1果汁纠正吧?
在初始配方中,它是麦芽汁的约4/1果汁,因为OP与1加仑醪(实际上小于1 Gal麦芽汁,因为谷物保持一些水)混合了4个加仑汁。

对于我的部分,我制作了一个新的微泥浆,并以3L @ 1090结束,我与9L的AJ混合。我希望将比第一次尝试更好。顺便说一下,我再次测试它一次,它比它还不那么糟糕,但仍然不好,我不认为任何人都可以在此时享受饮酒,但也许它会随着年龄而改变。
 

cmac62

众所周知的成员
加入
2017年2月8日
消息
1,510
反应得分
394
地点
Menifee,CA
所以我把苏发煮沸,并将在加入发酵罐里,用3.5瓦尔斯商店品牌AJ(没有防腐剂)。我用Notty倾诉,几个小时内冒着冒泡。它进入了12个布里克斯,大约是1060。我希望它变得很好。我想要品尝一些亚博游戏平台网址。 :禁止:
 

cmac62

众所周知的成员
加入
2017年2月8日
消息
1,510
反应得分
394
地点
Menifee,CA
所以它真的干燥,如1002干燥,所以我用一些Camdon标签(每个加仑1)给它装饰,然后在另一加仑AJ中倾斜,然后进入Keg。我把5个加仑放在桶里,但因为我加入了果汁,我能把一个加仑放入水壶里。它味道真的很好,不是我想要的亚博游戏平台网址,但仍然很好。我觉得下次我会用冰冻的AJ甜蜜,看看是否有帮助。我想这可以用水,D / LME和AJ完成,没有必要。这会很方便,但我喜欢从我使用的啤酒麦克风的嘴巴。谢谢你的食谱/想法。 :马克杯:
 

Blacksmith1.

船长便宜
加入
2018年11月30日
消息
1,495
反应得分
480
地点
Volusia县
没有k-sorbate?您可能会重新启动您的发酵。我会在加仑盖上盖子,假设它被密封,并确保你没有建一个瓶炸弹。
 

Blacksmith1.

船长便宜
加入
2018年11月30日
消息
1,495
反应得分
480
地点
Volusia县
Campden片剂是甲基硫酸钠或钾硫酸钾。钾形式更具味道中性。它有时被称为K-Meta,用于阻止野生酵母和细菌在必须跑步开始。商业酵母对其进行抵抗力。山梨酸盐是一种防腐剂,确实影响了它们,有助于稳定你的葡萄酒/米德/亚博游戏平台网址酒,以便在没有引起发酵的情况下添加糖。
 

cmac62

众所周知的成员
加入
2017年2月8日
消息
1,510
反应得分
394
地点
Menifee,CA
Campden片剂是甲基硫酸钠或钾硫酸钾。钾形式更具味道中性。它有时被称为K-Meta,用于阻止野生酵母和细菌在必须跑步开始。商业酵母对其进行抵抗力。山梨酸盐是一种防腐剂,确实影响了它们,有助于稳定你的葡萄酒/米德/亚博游戏平台网址酒,以便在没有引起发酵的情况下添加糖。
那么,要杀掉商业酵母,我需要得到一些k-sorbate而不是amden标签来回来甜味?在这里和我所看到的其他网站上已经使用了CAMDEN选项卡。谢谢回复。
 

cmac62

众所周知的成员
加入
2017年2月8日
消息
1,510
反应得分
394
地点
Menifee,CA
Swmbo甚至喜欢这个。这是一件好事,她不喜欢啤酒,但确实享用一个漂亮的干亚博游戏平台网址酒。 :禁止:
 

Jimrausch.

Jimrmaine.
支持者
加入
2012年1月17日
消息
2,800
反应得分
989
地点
Ellsworth.
我已经离开了论坛了几周,所以刚看到上面的夫妻关于稳定K-Meta and sorbate的帖子,然后是后退。如果你是顽固的,或者如果你不想要脱脂地的graf或亚博游戏平台网址酒,那就适用。但如果你像我这样的瓶子一样,并且想要背部和碳酸盐,那么我发现最好的技术是凉爽的巴氏灭菌。在论坛的这一部分有一个线程,但是2秒的版本是将一个苏打瓶中的瓶子,当一个是顽皮和你喜欢的时候,其余的也就准备就绪。把它们放在一个冷却器中,加入热自来水以进行预防。同时,加热3-4加仑至170 *。排出自来水并加入170个水。覆盖并让坐下10分钟(如果你懒惰)。瞧。
 

安迪布洛克

支持成员
支持者
加入
2019年11月7日
消息
55
反应得分
8
地点
IL.
我不知道"graf"是一件事,但我在几周前在左右玩耍时等待着瓶装瓶装,可能会做一些。

我也可能已经为它的声音做出了太甜的方式。我不是在阅读这里的任何人都在他们的糖。

我刚刚有两个我捣碎的2行,然后加入了一袋绿色亚博游戏平台网址,一些亚博游戏平台网址汁,煮沸的肉桂棒和糖等......尚未尝到味道,但现在我有点担心 :EEK:
 

约旦罗马努ok.

众所周知的成员
加入
2019年11月1日
消息
66
反应得分
14
地点
塔尔萨南部
我已经离开了论坛了几周,所以刚看到上面的夫妻关于稳定K-Meta and sorbate的帖子,然后是后退。如果你是顽固的,或者如果你不想要脱脂地的graf或亚博游戏平台网址酒,那就适用。但如果你像我这样的瓶子一样,并且想要背部和碳酸盐,那么我发现最好的技术是凉爽的巴氏灭菌。在论坛的这一部分有一个线程,但是2秒的版本是将一个苏打瓶中的瓶子,当一个是顽皮和你喜欢的时候,其余的也就准备就绪。把它们放在一个冷却器中,加入热自来水以进行预防。同时,加热3-4加仑至170 *。排出自来水并加入170个水。覆盖并让坐下10分钟(如果你懒惰)。瞧。
圣手榴弹的安提阿!

我为什么不这么想?冷却器是为了保持温度。我一直坐在这里考虑如何将这个巨大的锅包裹在LPG燃烧器上,而不会捕捉到火上或融化聚酯毯子。车库中的野营冰箱应该以同样的方式工作。除了排水自来水。
这比搞砸了一个巨大的热10 gal油炸锅4英尺的地面更容易。

谢谢Rausch先生
 

最新的帖子

最佳