美国IPA. 亵渎 - 没有煮沸的内皮

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dgallo.

如果你不是第一个,你是最后的ricky bobby
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奥尔巴尼
喜欢这种颜色不敢相信它没有沸腾。你用dme明智的是什么?
名称:Johnny Cash(规则破坏者)

Fermetables;
6磅Pilsner Lite DME
3 LBS金色Lite DME
1磅BAV。小麦
2磅飞肉大麦浸泡@ 160

所有马赛克啤酒花

酵母:欧米茄091 - 喇叭。 kviek.
og:1.081
FG:1.014
ABV:8.79%

陡峭的大麦30岁以160升

将麦芽汁带到180 * 30分钟,为5盎司漩涡和巴氏灭菌。

冷却至100 * f和音高1/2包Kviek。用另一个1/2建造了一个初学者,以便将来使用

像58小时一样击中FG

软弱撞到50 *以缩小酵母36小时。温暖到60;

第1次Drichop 3天Til Keg 2.5 oz Mosiac Pellet& 1 oz cryo

第二次Drowhop相同1.5天直到努力
 

dgallo.

如果你不是第一个,你是最后的ricky bobby
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奥尔巴尼
是的,我在160 *之前将其添加到160 *之前,然后将谷物升至180 *以进行漩涡和巴氏灭菌。我知道你可以在较长的一段时间内巴顿尺寸较低,但我用180岁,专门为漩涡拿起更多的IBUS,而不是在较低的时间
 

Brewnwkopperkat.

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是的,我在160 *之前加入了它,然后彻底升至180 *的漩涡
谢谢!

我的问题背后的好奇心是在最终的啤酒颜色上,"boil"时间,以及加入50-75%的麦芽提取物的常见做法"boil".

根据您获得的结果,似乎DME不会在180 *左右变暗(如果有的话)持续30分钟。和我的"Hop Sampler" and "no boil (pasteurize)"/"Hop stand"食谱和DME,我还在过程中全部加入 - 颜色如预期的那样。

它可能是我拍摄了60分钟的DME Smash *和BBR的时候了"Hop Sampler"并排以比较颜色和苦味。













*单干麦芽提取物和单跳!?! O_O. ;)
 

dgallo.

如果你不是第一个,你是最后的ricky bobby
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奥尔巴尼
Thanks!

我的问题背后的好奇心是在最终的啤酒颜色上,"boil"时间,以及加入50-75%的麦芽提取物的常见做法"boil".

根据您获得的结果,似乎DME不会在180 *左右变暗(如果有的话)持续30分钟。和我的"Hop Sampler" and "no boil (pasteurize)"/"Hop stand"食谱和DME,我还在过程中全部加入 - 颜色如预期的那样。

它可能是我拍摄了60分钟的DME Smash *和BBR的时候了"Hop Sampler"并排以比较颜色和苦味。













*单干麦芽提取物和单跳!?! O_O. ;)
听起来像一个很酷的实验。如果你这样做,我很乐意看到你的结果。

我的颜色也有益,因为我在盖子上有一个绝对的闭合FV和CO2和液体柱。在发酵过程中,CO2柱连接到两个肩带的桶,以将O2与吹气完全吹扫它们。然后我在干燥时将CO2沿着FV脚扣运行,所以没有O2进入。最后,我将冷却2psi压力,然后关闭转移到服务桶。这也有助于保持颜色。这是在桶里8周的同一个啤酒。亮度真的很好
AFF63EB3-006E-4CC9-9E40-6F5820AA6CC9.jpeg.
 

猴子820.

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2012年5月17日
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圣查尔斯
好的,这是第二次使这个美味的酿造,我只是想发布我使用的等等。
6LBS DME.
原始的2磅糖
根据ezwatercalculator的水盐
5.5加仑95度(F)水
Kviek Hornidal Oyl-091
纯o2.
3oz citra.
3oz马赛克

得到95度运行的自来水,然后用5.5加仑的水填充发酵罐(SS Brewbucket)。加入水盐,发酵,使用了钻头上附着的消毒涂料搅拌器,将其全部混合在一起(油漆搅拌器从未触及过任何清洁剂,捣碎器,现在的东西。)用一个消毒的魔杖用30秒的O2击中它投球酵母。 24小时后,放入6盎司的啤酒花。 3天后,克耐脚,一夜之间爆发,让它坐一周。极好的。除了尝试不同的跳组合之外,不会改变一件事。我俱乐部的伙计们很生气,因为它应该有更多的感染,而不是爆发的猴子。有些人甚至不相信我。
 

猴子820.

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圣查尔斯
你能分享细节吗?
我不包括我的盐的确切数字的原因是因为每个人的水都是不同的,我不希望任何人脱掉我的数字,以为他们是一个尺寸的宽度。我认为它是2克石膏,氯化钙的5个,氯化钙5个,磷酸。这让我进入了"acceptable"在电子表格中的范围,并预测啤酒将会平衡。 http://www.ezwatercalculator.com/

据巴斯克斯出现,随着KVIEK,它在一个小时内就会发生,我并不意味着轻微的泡沫。完全响起,酵母从吹气管出来。没有别的东西有机会得到立足点。直到它。
 

dgallo.

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奥尔巴尼
我不包括我的盐的确切数字的原因是因为每个人的水都是不同的,我不希望任何人脱掉我的数字,以为他们是一个尺寸的宽度。我认为它是2克石膏,氯化钙的5个,氯化钙5个,磷酸。这让我进入了"acceptable"在电子表格中的范围,并预测啤酒将会平衡。 http://www.ezwatercalculator.com/

据巴斯克斯出现,随着KVIEK,它在一个小时内就会发生,我并不意味着轻微的泡沫。完全响起,酵母从吹气管出来。没有别的东西有机会得到立足点。直到它。
对提取酿造的水调整的困难的事情是,不可能计算任何调整的PPM,因为您不知道水资源简介并添加了用于DME或LME的提取公司。由于这个,我永远不会亲自使用任何MgSO4或EPSOM盐,因为如果MG水平过高,啤酒将脱离馅饼和苛刻。我认为你最好的赌注是使用克或两个石膏,并每天打电话给它
 

dgallo.

如果你不是第一个,你是最后的ricky bobby
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奥尔巴尼
那么只需一堆干跳,你就会获得一种体面的Bu或感知苦涩?
有些人的味道是的,但对我而言。我把我的麦汁带到180到180,将旋转30-45分钟拿起一些味道和ibus
 

Brewnwkopperkat.

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2017年10月6日
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我下载了一份副本(3.0.2)。下降不显示任何各种干燥或液体麦芽提取物。你做了什么来过去这件事?
我刚刚用下来两排。我觉得只要我进入球场,它就不是什么都没有。
鉴于麦芽提取物将含有用于制作提取物的水中的矿物质,可以使用它是值得怀疑的"base malt" in a "water chemistry"电子表格是一个合理的工作。但有时发生幸福事故。祝你的啤酒祝福。

:马克杯:
 

Brewnwkopperkat.

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我的问题背后的好奇心是在最终的啤酒颜色上,"boil"时间,以及加入50-75%的麦芽提取物的常见做法"boil".
听起来像一个很酷的实验。如果你这样做,我很乐意看到你的结果。
一切都是新的: 基本酿造视频,2006年6月20日,从大约7点开始大约一分钟。
 

TJMAC5071.

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2013年7月24日
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我今天早上将这个版本转移到Keg,我今晚有几次尝试,我印象深刻。如果我很少使用提取物,因为我永远不会有好的结果,但我决定做出水调整,看看这有帮助,而且我不确定这是调整或配方,但这似乎比任何提取物更好之前有过。

我做了一个有点奇怪的东西,我旋转了一些旧的级联啤酒花在2加仑的水中跳跃在2加仑的水中,只需糖(玉米),在炉子走的时候定期加入未知量,然后添加DME(所有额外的光线,不是小麦),慢慢地带来了180℃并杀死了热量,在我走过我的一天,让一小时左右下降。然后我将此添加到足够的水中,以便高达6加仑发酵罐。我投了S04并在64岁左右发酵了几天,然后让68岁左几天,完成了71左右完成了几天。在epging之前将温度降至约40f左右。

我在36小时后添加了3盎司Citra,3oz Bru-1和2oz百年,然后用石膏,氯化钙和乳酸调整水。忽略DME的贡献,估计矿泉钙:钙:116氯化物:111硫酸盐:126

我很高兴能尝试更多版本的这些,谢谢你的食谱和灵感!
 

jleuck64

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2015年1月8日
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Beavercreek.
我周末开始了这个食谱。只有几个改变,我留下了原始食谱。我只使用了4个水,并决定用4盎司干涸。 Citra和马赛克两者。我一直想在桶里尝试发酵一会儿,这似乎是升级一些设备的借口。

下面我刚刚完成加入所有干成分。
20191229_131823 [1] .jpg


搅拌/摇晃一切几分钟后,你可以告诉没有多少头空间!
20191229_132922 [1] .jpg


在这里,您可以看到购买的特殊盖子/气闸,所以我可以在桶里发酵。
20191229_133208 [1] .jpg


投球后30小时后,我打开桶,放入4盎司。每个Citra和Mosaic。
20191230_195454 [1] .jpg


在这里,您可以看到我购买的更多好吃的东西。希望这将使它超级简单地用CO2吹扫服务,因为批量发酵。我将烧焦桶的燃气管钩在第二桶上挂钩。认为它将在下周填写CO2的服务桶,因为它在发酵时。后来我可以换掉配件,直接转移到服务桶(;
20191230_200050 [1] .jpg
 

猴子820.

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2012年5月17日
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圣查尔斯
如果有人在芝加哥地区,d&G Brewing and I "brewed"几个星期前的这一桶,这是在这个星期五(1/17/20)进行的。食谱基本相同,除了我们使用欧米茄犀岭酵母,以及啤酒厂的水没有调整。
 

WiggyBrewer.

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2012年3月23日
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我有"brewed"这个食谱现在三次,并且尽可能少的努力,它需要一个精细的IPA。谢谢你的食谱!
 

大教堂

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2012年12月4日
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托莱多
好吧,我刚刚购买了这个周末的所有食材。我已经走出了很长时间的酿造游戏,刚刚回到了它。我有一个微微批量的Picobrew C,这将是大量批量,直到我可以重建我的酿造设置。期待着尝试!
 

dgallo.

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奥尔巴尼
你陡峭的BAV吗?小麦(那是麦芽而不是DME?)用羊肉吗?
对不起,小麦应该被列为BAV小麦DME,但我避免使用羊条大麦,并使用Carapils或Cara泡沫。剥落的颗粒没有酸性能力,因为它是一个提取酿造,你不会有任何麦芽汁,而不是来自它的淀粉
 

hopfenstopfen.

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2019年11月26日
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北卡罗来纳
对不起,小麦应该被列为BAV小麦DME,但我避免使用羊条大麦,并使用Carapils或Cara泡沫。剥落的颗粒没有酸性能力,因为它是一个提取酿造,你不会有任何麦芽汁,而不是来自它的淀粉
谢谢你对羊肉的澄清。我最近用完了羊燕麦,稍后只意识到他们不自我转换。你的carafoam推荐听起来不错,但我认为麦芽燕麦也会适合风格吗?我真的很喜欢我通常的全谷物Neipas中的金色裸体燕麦。这听起来对吗?
 

大教堂

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2012年12月4日
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托莱多
我刚刚抓住了这个并将其放在下周末缓慢的碳水化合物上。我品尝了样品和哇,是美味的。非常强大的葡萄柚和菠萝味,我得到了一些感知的苦涩,但它完成光滑,我喜欢它。不能等待它变冷和泡泡。
 

dgallo.

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我们明天下一部分不煮沸DME IPA。真的很兴奋。将是哥伦布,Sabro和马赛克啤酒花的双人,将用Hornindal发酵,并在4磅的菠萝纯净中发酵。当它全部说完并完成后,我会发布完整的食谱,如果我对结果感到满意。
 

Richardm.

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5月29日2017年5月29日
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路易斯维尔
我只是混合了一批这个并开始发酵。我一直想尝试一个Neipa了一段时间,需要快点,所以这适合账单。我基本上坚持了原来的食谱。唯一的例外情况是我用手而不是turbinado使用的玉米糖。我当地的家庭啤酒厂也只有巴伐利亚小麦DME。我以前从未使用过小麦DME。巴伐利亚和普通小麦之间的颜色有什么差异吗?
 

dgallo.

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奥尔巴尼
我们明天下一部分不煮沸DME IPA。真的很兴奋。将是哥伦布,Sabro和马赛克啤酒花的双人,将用Hornindal发酵,并在4磅的菠萝纯净中发酵。当它全部说完并完成后,我会发布完整的食谱,如果我对结果感到满意。
所以我确实酿造了啤酒,它已经在克克5天。这是食谱

6LB Pilsner DME.
3lb bav。小麦DME.
0.25LB玉米糖


2LB麦芽燕麦
1LB Pilsner麦芽

OG-1.079.
FG-1.012
酵母 - 欧米茄091 Hornindal
每加仑菠萝Purée架1磅

浇水
1克Cacl.
1克石膏

跃点时间表
targeting 30 ibus

惠而浦@ 170 45分钟
2:1哥伦布到Sabro,跳跃率为每加仑1.20盎司。

Dryhop 3天前65度。 0.5:1:2 SABRO至MOSAC到Azacca,速度为每加仑1.75盎司。

5C1AF246-8E4B-48F1-864C-83DCB6BF9361.jpeg
 
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跳跃

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新泽西州
我肯定会尝试这个,看看它是如何出现的。我只做了一批提取物,然后搬到了所有谷物,所以这类新的东西给我。以下过程工作吗?

用全水分的水壶加热到155,加入所有DME,将Biab包放在水壶中,加入2磅麦芽麦和2磅的麦芽燕麦,(主要用于口感和身体)捣碎/陡峭20分钟,排水袋子,典型漩涡,寒冷的速度为180,寒意..,等......
 

dgallo.

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我肯定会尝试这个,看看它是如何出现的。我只做了一批提取物,然后搬到了所有谷物,所以这类新的东西给我。以下过程工作吗?

用全水分的水壶加热到155,加入所有DME,将Biab包放在水壶中,加入2磅麦芽麦和2磅的麦芽燕麦,(主要用于口感和身体)捣碎/陡峭20分钟,排水袋子,典型漩涡,寒冷的速度为180,寒意..,等......
那会起作用。我反向这样做,但是,在我放入DME之后,我可以在180开始旋转一部分跳跃。然后我会让它自由跌至155/158并陡峭谷粒并放入我的下一个漩涡。这样它就会刮掉更长时间,让我追溯到漩涡,因为它就像是所有粮食批次一样。

所说,如果你反O2做法和发酵临时和时间是正确的,就无法通过味道来提取物。身体是唯一可以告诉它与我所有的粮食批次相同的地方,但没有其他人甚至通知。这是“我是我自己最艰难的批评者”之一
 

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新泽西州
那会起作用。我反向这样做,但是,在我放入DME之后,我可以在180开始旋转一部分跳跃。然后我会让它自由跌至155/158并陡峭谷粒并放入我的下一个漩涡。这样它就会刮掉更长时间,让我追溯到漩涡,因为它就像是所有粮食批次一样。

所说,如果你反O2做法和发酵临时和时间是正确的,就无法通过味道来提取物。身体是唯一可以告诉它与我所有的粮食批次相同的地方,但没有其他人甚至通知。这是“我是我自己最艰难的批评者”之一
拨入了O2实践和FERM TEMP。所以你去了180年,加入DME和第一个WP加法,然后加入左右155/158左右加入谷物左右?
 

dgallo.

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奥尔巴尼
拨入了O2实践和FERM TEMP。所以你去了180年,加入DME和第一个WP加法,然后加入左右155/158左右加入谷物左右?
确切地。当您在捏胸部需要啤酒时,这是一个很棒的食谱,特别是在使用Kviek时。这是一个1小时30分钟的酿造日,清理,8天内去了玻璃。我家里有一岁的儿子,所以时间很难来。这个食谱让我酿造并保持和平与妈妈熊哈哈
 

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新泽西州
确切地。当您在捏胸部需要啤酒时,这是一个很棒的食谱,特别是在使用Kviek时。这是一个1小时30分钟的酿造日,清理,8天内去了玻璃。我家里有一岁的儿子,所以时间很难来。这个食谱让我酿造并保持和平与妈妈熊哈哈
完全明白,我有一个五岁的孩子,长长的日子并不完全易于再见。将很快尝试这一点。
 

dgallo.

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奥尔巴尼
没有煮沸啤酒...... ??你刚离开这件事吗?

看起来你在WP和8-9oz在干跳中使用〜6oz。你认为你得到了什么感知的苦涩?

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是的,我不煮这个啤酒。我把水带到180 * f加入DME和第一轮WH啤酒花。那时我也会把我的冷水机构放在那里。然后我让它自由下降到160(通常是30-40分钟)。此时,我添加了陡峭的谷物和我的第二轮WH啤酒花。将在155-160范围内持有25分钟。然后打开冷水机组并冷却到100 * F并绞入我的发酵罐,即Hornindal已经进入。然后将温度保持在85以上3天。然后它允许自由跌倒到室温(68-70)清理
 

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