美国搬运工 Chinooledlead Porter.

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Rhys333.

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食谱类型
All Grain
酵母
US-05
批量大小(加仑)
5.5
原始重力
1.048
最终的引力
1.013
沸腾时间(分钟)
60
IBU.
23
颜色
27 srm。几乎是黑色的黑色红宝石亮点。
主要发酵(天数和TEMP)
14 days. 66-68F
品尝笔记
巧克力味和香气。复杂的。
Chinooledlead Porter.
55%2行 - 5.5磅
20%小麦 - 2磅
10%C80 - 1磅
10%棕色 - 1磅
5%巧克力 - 0.5磅
0.25盎司Chinook @ 60(12AA)
0.5盎司Chinook @ 15
US-05

在寒冷的北冬最深处酝酿。我的意思是冷。户外的温度是BREW Days的骨头冷却-13F(-25℃)。我对那天的温暖奇努克风的希望被破坏了,但它很明亮而阳光明媚,所以我决定啤酒花。由于自然未能提供奇努克以来,我决定用它的名字和Chinooklehead Porter出生的啤酒。

期待巧克力麦芽香气,复杂的味道来自水晶和棕色麦芽,以及优异的头部保持和媒体到全身。如果可能的话,在155F捣碎,并在可能的情况下使用平衡到麦芽水景。它应该品尝味道的复杂,而不是甜,但如果您喜欢较浅的甜度子C40代替C80。它已被证明是非常受啤酒人群的欢迎以及我不喜欢的黑啤酒。它也与水果口味很好。我还没有尝试过,但我认为啤酒将与橡木,巧克力和香料顺利进行。

:杯:

我会收到更好的照片,但现在巨型玻璃:

Image-0-02-02-FA21C247B12E60F05A710D4FD51C4C81943168B6B04CAB7C5A14E7947AB953B4-V.JPG
 
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这听起来像是一个寒冷的冬天的胜利者!感谢分享,我喜欢粗壮和搬运工的奇努克!
欢呼,乐于分享。


你能品尝奇努克吗?
这是微妙的,但有一个贡献所以是的。焦点在麦芽上。一个小的干跳可能很有趣......我可能会在将来的批量上试试。
 
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将5.5加仑在发酵罐里汇总。我在一周的初级折腾后,在装瓶前一六盎司的橡木立方体折腾了大约三盎司的橡木立方体。现在在黑暗的朗姆酒中得到了橡树浸泡。迫不及待地想看看它是如何结果。
橡木加法听起来很有趣。
 
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Rhys333.

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今天瓶装。在ABV中进入4.75%,味道不错。一旦它拼起碳水化合物,橡木却弄清楚几周这应该是真的很好。
有一段时间,但老龄化后橡木为你锻炼了吗?我正在考虑用法国橡木做一个。
 

rangemasterd.

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几个星期的瓶子时间后,品尝得很好。但近一年的冷库,它变得光滑,美味,橡木角色很好。我很挑衅地再次酿造这个。我真的很想加倍配方,并将其作为粗壮。
 
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几个星期的瓶子时间后,品尝得很好。但近一年的冷库,它变得光滑,美味,橡木角色很好。我很挑衅地再次酿造这个。我真的很想加倍配方,并将其作为粗壮。

有趣的你这么说。我一直在考虑为圣诞节做一个皇家搬运工或粗壮版本。

我马上出来光滑。我想知道它是否是需要额外老化时间的橡木?
 

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感谢分享这个食谱。

我不喜欢一些搬运工的痛苦胸前味道。这是顺利吗?你陡峭的谷物或者你捣碎了吗?

你的水简档是什么?

你检查了mp吗?

你是否需要米饭因为小麦?

这似乎太容易了解听起来像一个伟大的品尝啤酒。
 
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感谢分享这个食谱。

我不喜欢一些搬运工的痛苦胸前味道。这是顺利吗?你陡峭的谷物或者你捣碎了吗?

你的水简档是什么?

你检查了mp吗?

你是否需要米饭因为小麦?

这似乎太容易了解听起来像一个伟大的品尝啤酒。
谢谢,我很高兴分享它。是的,这是一个平滑的搬运工。我捣碎了所有谷物(没有陡峭),我确实调整水并测量pH值。我喜欢把它靠近5.5来围绕黑暗的麦芽味道。至于水景,我刚刚进行平衡,钙和硫酸盐50左右,然后60s用于氯化物。另外,我使用BIAB方法,所以没有米饭。
 

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现在酿造它。我一直在想,我因为香气而嘲笑麦芽汁。哈哈。

20190217_205128.jpg.
 

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现在这一切都达到了酵母。

我加了一点额外的2行,因为我洒了一点铣削,因为我担心了专业谷物转换。 OG是1.060+。

我在60分钟和0.5盎司的15分钟内放置0.5盎司。

没有烧焦!

20190218_000050.jpg.
 
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所以......这啤酒坐在发酵罐里9个月。我抓住了它,并在上个月喝了它。

多么奇妙的啤酒!多年来,我没有去过伦敦,以拥有一个真正的伦敦搬运工,但我发誓这就像他们一样。漂亮的咖啡/ raisiny味道。很少没有苛刻的酸性麦芽味。不是很多跳乐,但这可能是因为它已经变老了,我的啤酒花很老了。大泡沫头如果你快速倒。麦芽,不甜。很干净。非常顺利。 Friggin美味。我喜欢吃一大杯。很容易喝3,他们快速轻松地走了。啜饮得很好。

我在冬天喜欢暗啤酒。我喜欢我在伦敦喝的搬运工。我之前的冬季啤酒是格兰维尔岛的冬季啤酒。我喜欢这个啤酒更好,因为它没有那种苦涩的咆哮,有时会让我失望的啤酒。我在冬季搜索了很长时间且难以喝黑暗的商品啤酒。格兰维尔的冬季啤酒是我发现的最好,但我从不想要多个。因为我期待一个严酷的黑色麦芽,我有点怀疑酿造这啤酒。但我很惊喜。这是我新的冬季啤酒。我完全兴奋着它。最佳搬运工我在伦敦以外撒色,可能像伦敦搬运工一样好。

我会在晚秋天再次酝酿这个。不确定我会改变什么。可能有更多的暗水果味?当然,诱人使其更强壮/更重,但这会让它少讨论。只有一点跳乐可能会很好。但它的方式很好。

谢谢 @ Rhys333. 分享配方。
 
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所以......这啤酒坐在发酵罐里9个月。我抓住了它,并在上个月喝了它。

多么奇妙的啤酒!多年来,我没有去过伦敦,以拥有一个真正的伦敦搬运工,但我发誓这就像他们一样。漂亮的咖啡/ raisiny味道。很少没有苛刻的酸性麦芽味。不是很多跳乐,但这可能是因为它已经变老了,我的啤酒花很老了。大泡沫头如果你快速倒。麦芽,不甜。很干净。非常顺利。 Friggin美味。我喜欢吃一大杯。很容易喝3,他们快速轻松地走了。啜饮得很好。

我在冬天喜欢暗啤酒。我喜欢我在伦敦喝的搬运工。我之前的冬季啤酒是格兰维尔岛的冬季啤酒。我喜欢这个啤酒更好,因为它没有那种苦涩的咆哮,有时会让我失望的啤酒。我在冬季搜索了很长时间且难以喝黑暗的商品啤酒。格兰维尔的冬季啤酒是我发现的最好,但我从不想要多个。因为我期待一个严酷的黑色麦芽,我有点怀疑酿造这啤酒。但我很惊喜。这是我新的冬季啤酒。我完全兴奋着它。最佳搬运工我在伦敦以外撒色,可能像伦敦搬运工一样好。

我会在晚秋天再次酝酿这个。不确定我会改变什么。可能有更多的暗水果味?当然,诱人使其更强壮/更重,但这会让它少讨论。只有一点跳乐可能会很好。但它的方式很好。

谢谢 @ Rhys333. 分享配方。

很高兴听到你喜欢它!你可以总是做一盎司或那么奇努克干跳。
 

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我也想到了向它添加一些香草和/或烤的椰子。

我不知道为什么我甚至想改变它。它很棒。但我是一个家庭人,为什么不呢?
 
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我也想到了向它添加一些香草和/或烤的椰子。

我不知道为什么我甚至想改变它。它很棒。但我是一个家庭人,为什么不呢?
其中任何一个都可以很好地工作。我很兴趣知道它是如何尝试的,如果你试试。

已经酝酿它已经有一段时间了,但我想我会在这个周末再次这样做。我有一些黑莓提取物,所以我可能会额外加入额外的加仑并用其中一些。
 

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如果我这样做,我会报告。

我知道了这个想法几年前,在几年前有一个椰子搬运工的当地酒吧。这很好吃,但他们停止了酿造它。

我还有一些冷冻樱桃在冰箱里。嗯......
 
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它越过了我的思绪,提到捣碎的pH值与酿造这个搬运工。

如果你想充分利用它的风味,我建议瞄准一个 mash ph约5.5。你将获得一个非常平滑和复杂的啤酒,没有任何与烤谷物相关的辫子。
 

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冬天即将到来,我的小鸡是空的。天气糟糕。是时候拍了另一个批次。
 
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冬天即将到来,我的小鸡是空的。天气糟糕。是时候拍了另一个批次。
我在本周晚些时候再次酿造了这一点,但我正在尝试凯威酵母。结果应与US05类似。所以理论还在。
 

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我刚刚喝了第二批这个啤酒。它几乎完全匹配我酿造的第一个,它很好。

我有几个朋友"don't like"黑啤酒但爱这个。不要匆忙喝它。它似乎越长,它会产生的坚果,咖啡,梅花味道越多。

这是我去冬季会议啤酒。我宁愿在冬天没有其他黑啤。我的朋友同意。他们在访问时要求它。

谢谢 @ Rhys333. 用于开发和分享配方。
 
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@ Rhys333. kveik批处理是如何结果的?你在发酵什么临时?酵母补充了什么样的口味?

它结果良好。我在约85°F发酵,酵母是中性的,或者至少足够微妙地被麦芽味道覆盖。它发酵略微干燥,但只有一两点。你会在一个并排捡起它,但可能不是。我会毫不犹豫地在夏天再次这样做,或者如果我想要一个快速的转变。
 
最佳