第一个计时器问题

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我一直在酿造啤酒约15年,我现在设立了蒸馏。我可以用我的啤酒,发酵和虹吸管到仍然锅中的方式捣碎吗?或者我用尸体中的所有谷物发酵吗?
 

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我一直在酿造啤酒约15年,我现在设立了蒸馏。我可以用我的啤酒,发酵和虹吸管到仍然锅中的方式捣碎吗?或者我用尸体中的所有谷物发酵吗?

在谷物上发酵是一个皱巴巴的混乱。你可以做到这一点,它是一种传统的方法,旧的美国Moonshiners,但是用你做饮用啤酒的方式制作蒸馏器的啤酒(喷射&跑掉捣碎的)是一个更容易和更清晰的地狱。苏格兰威士忌是这样做的。我已经在谷粒上做了一个只是为了与我的伴侣结算一个争论,永远不会做另一个人。
 
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哈哈!十分感谢您的建议!我想我会以同样的方式做啤酒,减去啤酒花和爱尔兰苔藓。我通常使用我所说的话"fermenterator"保持我的发酵啤酒在60度左右。这是必要的,威士忌捣碎还是可以在室温下把它留下来?
 

Birrofilo.

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我通常使用我所说的话"fermenterator"保持我的发酵啤酒在60度左右。这是必要的,威士忌捣碎还是可以在室温下把它留下来?
使威士忌的传统方式是将麦芽汁在室温下留下甚至更高。如果您可以控制温度,有些人建议在30°C或甚至35°C下发酵。笑脸,在 制作纯玉米威士忌,建议在21至33°C(70-90°F)之间的温度。
我认为这是由于酵母在那些温度下产生的同伴的可取性,或者对蒸馏制造的麦芽汁可能非常致密,相对密度为1,060-1,070,产量为9或10%abv 。

此外,在家用蒸馏中常见的是使用简单的面包酵母,这在较低温度下不起作用。 20°C可能太冷了。
 
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所以我打算以同样的方式做我的捣碎的方式,我做啤酒捣碎,我应该在谷物中搅拌时那个捣碎的炎症吗?我知道在频谱上较低的温度下捣碎时,我会得到更多的ABV,大约149度。还!我想做一口威士忌,我有一堆两排大麦我会使用。有人可以用麦芽和糖射杀食谱的链接吗?我正在使用10个Gal仍然锅。
 

Birrofilo.

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因为你不需要,我会捣碎"body"在蒸馏啤酒中。这可能意味着在63°C或65°C时1小时,类似的东西,但不要将我的建议作为专家建议。
 
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所以我打算以同样的方式做我的捣碎的方式,我做啤酒捣碎,我应该在谷物中搅拌时那个捣碎的炎症吗?我知道在频谱上较低的温度下捣碎时,我会得到更多的ABV,大约149度。还!我想做一口威士忌,我有一堆两排大麦我会使用。有人可以用麦芽和糖射杀食谱的链接吗?我正在使用10个Gal仍然锅。

我至少一个小时mash @ 146f / 63c。如果你是全谷物酿酒师,没有理由使用糖。将您的知识用于其优势并使真正的威士忌。虽然糖在蒸馏论坛上很受欢迎,而主要原因是因为大多数业余闪存没有Clue如何捣碎。

你想做什么样的威士忌风格?与最具体面的麦芽,谷物和兼职有关的麦芽,您可以在任何类型的内容中制作您自己的版本。
 
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我至少一个小时mash @ 146f / 63c。如果你是全谷物酿酒师,没有理由使用糖。将您的知识用于其优势并使真正的威士忌。虽然糖在蒸馏论坛上很受欢迎,而主要原因是因为大多数业余闪存没有Clue如何捣碎。

你想做什么样的威士忌风格?与最具体面的麦芽,谷物和兼职有关的麦芽,您可以在任何类型的内容中制作您自己的版本。
 
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我喜欢单身麦芽威士忌,我喜欢马麦克朗,但我也喜欢Un-gerged Whiskey只是不确定为5或8批次使用多少钱......
 

GnomeBrewer.

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绝对是泥土。你想要发酵能力。还要考虑将一些葡糖淀粉酶(干燥酶)添加到发酵罐中以帮助进一步衰减(您应该用灰色接近1.000氟化)。发酵临时将取决于你的酵母。我不会推荐威士忌的面包酵母(但它是一个漂亮的朗姆酒)。专业威士忌酵母在较高的温度下良好,工作良好,否则诺丁汉也很好,但保持阵线(21c或下面)。它还取决于您想要在成品威士忌中的酯类字符。对于og,威士忌洗涤通常在7%的区域中,低于朗姆酒或伏特加。
 

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我喜欢单身麦芽威士忌,我喜欢马麦克朗,但我也喜欢Un-gerged Whiskey只是不确定为5或8批次使用多少钱......

如果您喜欢苏格兰威士忌,您可以从您的自主供应商处购买泥炭熏麦芽。取决于您喜欢100%的竞争者的酚醛特征可以涂上涂抹。与辛普森的金色承诺一样融合漂亮的苏格兰苍白的麦芽,以制作更温和的产品。就像GnomeBrewer说你想要大约7%的ABV为威士忌/威士忌洗涤。您需要多少麦芽将通过酿造系统的输出效率来确定。
 
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哇塞!真的么?我只需要我的发酵达到7%abv ??我可以用大约8磅的麦芽来获得它!这会给我什么样的证据?
 

Birrofilo.

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哇塞!真的么?我只需要我的发酵达到7%abv ??我可以用大约8磅的麦芽来获得它!这会给我什么样的证据?
易于计算。如果你发酵23升7%的麦芽汁,你将有1,61种无水醇。假设总酒精中的20%被排出(头部分数和尾部),您将获得1,288升的完全有用的无水醇。如果您的最终产品处于38%的体力,您的最终生产将是3,4升的让我们说威士忌。
 

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哇塞!真的么?我只需要我的发酵达到7%abv ??我可以用大约8磅的麦芽来获得它!这会给我什么样的证据?

请记住,您正在威士忌,而不是燃料。我认为很多初学者都希望制作高度的ABV洗涤,因为他们认为这是"better"并将产生更多的最终产品。好味道的关键,如果这就是你之后(我知道我是),是为了保持洗手的ABV适度,不要使用那个涡轮酵母废话。像S-04或US-05等廉价,质量,干燥的啤酒酵母很好。

ABV更加由您的静态决定,BirrofiLo的解释将让您确定大约需要多少输出。 130个证据附近的东西为您的整体"keeping"输出是一个很好的目标。请记住,随着运行的继续,ABV将开始高位并下降。
 
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MariCopa AZ.
好的,我不需要肯定超过130岁。我正在寻找味道,让麦芽通过。我有酿酒酵母,我购买了,它不是一个涡轮酵母,它的红星爸爸....
 

Bracconiere.

快乐酗酒
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2018年1月19日
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S.AZ.
如果没有已经说过,我会向麦芽汁添加一些葡糖淀粉酶,因为它会发酵它,因为更多的酒精干燥,你将失去大部分'口感'。

编辑:我看到它是......:马克杯:


编辑2:但如果你用灰色,我会说mash hot,你会得到更好的mash effeciancy。无论如何,它会变得干燥。
 
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