帝国帝国帝国 双方帝国粗壮

homebrewtalk.com  - 啤酒,葡萄酒,米德,&苹果酒酿造讨论社区。

帮助支持Homebreew:

r2eng

众所周知的成员
加入
2008年3月24日
消息
1,428
反应得分
36
地点
鹰,爱达荷州
食谱类型
All Grain
酵母
Safale(Fermentis#US-05)
酵母起动器
no
额外的酵母或酵母起动器
2pkgs,漂浮在麦汁
批量大小(加仑)
5
原始重力
1.124
最终的引力
1.030
沸腾时间(分钟)
60
IBU.
88.4
颜色
67.5
主要发酵(天数和TEMP)
14 days @ 70
二次发酵(天和温度)
14 days @70
额外的发酵
age a ling time
品尝笔记
在主要的......笔记将遵循!
食谱:双面帝王粗壮
酿酒师:Regner.
助理啤酒:
风格:帝国帝国
类型:所有谷物
味道:(35.0)

食谱规格
-----------------------------
批量大小:5.00 GAL
沸腾尺寸:6.41加仑
估计og:1.124 sg ???这里不对.....似乎很低。
估计颜色:67.5 SRM
估计IBU:88.4 IBU
BREWHOUSE效率:70.00%
煮熟时间:60分钟
MASH TEMP:156F

原料:
-------------
金额项类型%或IBU
20.00磅苍白的麦芽,Maris Otter(3.0 SRM)谷物81.63%
1.50 LB黑色大麦(StOUT)(500.0 SRM)谷物6.12%
1.00 LB特殊B麦芽(180.0 SRM)谷物4.08%
0.50磅Caramunich Malt(56.0 srm)谷物2.04%
0.50磅巧克力麦芽(350.0 srm)谷物2.04%
0.50磅巧克力麦芽,苍白(200.0 srm)谷物2.04%
0.50 LB Rye Malt(4.7 SRM)谷物2.04%
2.00盎司战士[15.00%](60分钟)啤酒花62.0 IBU
2.00盎司威廉[5.50%](30分钟)啤酒花17.5 IBU
2.00盎司威廉[5.50%](11分钟)啤酒花8.9 IBU
2 PKGS Safale(Fermentis#US-05)酵母啤酒

实际OG = 1.113 ...估计的OG似乎很低。

基于许多好的探测食谱...为我手头的东西调整。

每次发酵味道就像苦味般的巧克力......嗯!

更新:在麦芽汁上盛开酵母后,发酵始于不到3小时!从来没有发生过! Churnin'喜欢疯了!
--------------------------------------------------------------------- ---
8/22/08 - 现在至1.040,很好!

关闭次要。
 

eulipion2.

支持成员
支持者
加入
2006年9月4日
消息
1,792
反应得分
117
地点
Lakeville,PA
这听起来不错。一旦我得到了Brewpastor的暗夜酿造,我可能会考虑这一点,但我的空间耗尽了"puttin' back"啤酒。可能需要考虑更饮酒的东西。
 
op.
r2eng

r2eng

众所周知的成员
加入
2008年3月24日
消息
1,428
反应得分
36
地点
鹰,爱达荷州
他的食谱是我众多灵感之一......

你可能已经知道这一点,但是用这种大谷物你吸除了谷物的实际麦汁将会大:有一个大煮沸的锅!矿山持有6.5加仑,但我本可以使用8.我的画廊里的照片显示了来自布鲁日的一些镜头!

埃里克
 
op.
r2eng

r2eng

众所周知的成员
加入
2008年3月24日
消息
1,428
反应得分
36
地点
鹰,爱达荷州
我已经看到了几个高臂粗壮使用Safale-05。我明天会睡觉。努力发酵4天,并一直在慢慢冒泡近4周!

从我所阅读的话,如果我到达1.030-35,我将在麦芽和啤酒花之间获得体面的衰减和良好的平衡。

我明天或周六发布关于品味和读数。
 
op.
r2eng

r2eng

众所周知的成员
加入
2008年3月24日
消息
1,428
反应得分
36
地点
鹰,爱达荷州
哇!

OG = 1.113,现在在1.040,这是70.8%的衰减...... 9.56%ABV。

均衡粗壮!

让我的双手脱离这将是真的很难!
 
op.
r2eng

r2eng

众所周知的成员
加入
2008年3月24日
消息
1,428
反应得分
36
地点
鹰,爱达荷州
我抓住了一个年龄或两个月的呃。

这将是艰难的......它的味道真的很好!如果我想的那么好,我将不得不在一些意见中发出一些瓶子进行测试。

敬请关注!
 
op.
r2eng

r2eng

众所周知的成员
加入
2008年3月24日
消息
1,428
反应得分
36
地点
鹰,爱达荷州
我真的很喜欢这个粗壮......就像我曾经有过的那么大!

有点缺乏经验丰富的培养师如何在比赛世界中堆积(我相信我的味蕾,但是.....),我向Biermuncher发了一对12夫一次(感谢您花时间为我做这件事:))。审查遵循:

香气:前面的强烈巧克力。可能闻到丰富。没有酒精烟雾...闻起来非常光滑和醇厚。李子喜欢和一些烧记的笔记。非常好。

外观:黑色作为油。倒入漂亮,厚的腿。轻微的棕褐色头最小,但厚。留下一个漂亮的系带,因为头部消散了。

味道:光滑和天鹅绒般。一些黑醋栗色调以及巧克力和轻微的烤肉。非常好的甜蜜,但舌头的背面苦涩平衡它。非常好的品尝ris。当我让啤酒坐着温暖时,味道更多地平滑了。丰富和沙漠喜欢。

口感:厚实但非常饮用。一系列没有过度烧烤的碳酸化合物。玻璃一直穿过。一个美味的奶油啤酒,让你在吞咽之前旋转它。

总体而言:RIS的一个非常好的例子。丰富,光滑。甜蜜但苦涩平衡。非常愉快。这啤酒应该在竞争中轻松进入40岁的竞争中和当然的地方。

谢谢你的啤酒。 :罗宾:
 

Biermuncher.

......我的垃圾是丑陋的......
终身支持者
加入
2007年1月17日
消息
12,443
反应得分
927
地点
圣路易斯,莫
我给这个啤酒我的官方BM批准(这是值得的 :D.)。

我刚刚破解了第二瓶途中到了热水浴缸,但不得不停止途中,以确保我位于这个配方。

这是一个奇妙的,全身,像丝绸ris一样平滑。

一个建议....酿造这个。

I know I'm going to.
 
op.
r2eng

r2eng

众所周知的成员
加入
2008年3月24日
消息
1,428
反应得分
36
地点
鹰,爱达荷州
凉爽的!

我刚刚从Brewmaster的仓库中订购了谷物,建造另一批......男孩这个时代很好!这是一个伟大的啤酒,老化4个月,但现在真的很顺利。

你会喜欢它!
 
op.
r2eng

r2eng

众所周知的成员
加入
2008年3月24日
消息
1,428
反应得分
36
地点
鹰,爱达荷州
这将击败10-50 ......我是一个真正的ris粉丝,这是我曾经拥有的最大的粉丝,禁止没有。

我的下一次批量在星期天捣碎 :) 。我正在俯冲宙斯和事故,因为我没有任何W啤酒花......也许我必须改变名字。 :(
 

Ptothel.

众所周知的成员
加入
2008年12月7日
消息
66
反应得分
0
地点
蒙特利尔,魁北克
对任何酿造此酝酿的问题。

我在那些7.9加仑的桶中发酵。

如果我将在5.5和6加仑之间发酵,还需要一个吹除管,或者我应该对我的气锁盖进行罚款吗?

Thanks.
 
op.
r2eng

r2eng

众所周知的成员
加入
2008年3月24日
消息
1,428
反应得分
36
地点
鹰,爱达荷州
那种顶部空间应该没问题。

我在一个5 gal carboy中发酵,它需要一个吹气管...猛烈的酵母有糖狂欢!
 

Ptothel.

众所周知的成员
加入
2008年12月7日
消息
66
反应得分
0
地点
蒙特利尔,魁北克
掌握。

这是很多工作酿造了这么大的啤酒。

在三个5加仑的SS Brew Pops中有11加仑分裂。

4小时煮沸后我在我的桶中获得5.5加仑1.117重力麦芽汁:罗宾:

我没有任何吹气管,所以我试着在双垃圾袋中坐在我的桶里,另一个在它上面贴在顶部有几个空洞。

我知道......这是贫民窟,可能不会留下任何可能发生的泄漏,但我想它对脸部击败了踢球。
 

Claphamsa.

专业Jezter Pwnzr.
终身支持者
加入
2007年12月20日
消息
5,012
反应得分
41
地点
TK PK.
吹掉的禁止不对......剪掉垃圾袋打开并将桶放在它上......所以如果你溢出它不会弄脏地板......除了谁关心 :D.
 
op.
r2eng

r2eng

众所周知的成员
加入
2008年3月24日
消息
1,428
反应得分
36
地点
鹰,爱达荷州
哇!我收集了7加仑的麦汁,煮了一个小时才能获得1.113!

我钦佩你的辛勤工作......你会喜欢它,我相信!

回来并让我知道发酵了!
 
op.
r2eng

r2eng

众所周知的成员
加入
2008年3月24日
消息
1,428
反应得分
36
地点
鹰,爱达荷州
我很乐意尝试别的批次和比较......我必须这样做,有时会这样做!
 

Ptothel.

众所周知的成员
加入
2008年12月7日
消息
66
反应得分
0
地点
蒙特利尔,魁北克
哇!我收集了7加仑的麦汁,煮了一个小时才能获得1.113!

我钦佩你的辛勤工作......你会喜欢它,我相信!

回来并让我知道发酵了!

发酵正在进行......顺利进展?顺利吻合不是正确的术语来描述正在进行的活动......自星期一晚上以来,这是疯狂的冒泡,没有放缓的迹象。

没有烂摊子......还是! :禁止:


这可能是另一个线程的一个问题,但你到底是如何收集足够高的预重力麦芽汁,只需要煮60分钟才能获得1.113?

我的沸腾Grav是11.50加仑麦芽汁的1.060线。

这是我第一次酿造一大堆啤酒(我刚刚从一个70夸脱的Xtreme Coleman Cooler中制作了一个mash tun),所以我可能不知道更好......

如果我糊状(我做了1.50夸脱/磅)和批量喷水,那么我会在1.09的7.5加仑获得类似的东西,因此我需要煮沸3小时?

谢谢!
 
op.
r2eng

r2eng

众所周知的成员
加入
2008年3月24日
消息
1,428
反应得分
36
地点
鹰,爱达荷州
嗯,我有更长的泥泥(90分钟),然后踩批次。

我煮7加仑到5.5,得到1.113。较长效率更长(15分钟)脱脂剂?我的效率印象深刻,因为我对这大啤酒的预期更少。我的照片显示了SG阅读。

我正在进入这个啤酒。我希望为HBT Brewers Club赚几点 :)

编辑:我也粉碎自己的谷物......除非我穿过大麦破碎机,否则每家供应商店都会降低我的效率!
 

s1080

众所周知的成员
加入
2009年3月6日
消息
159
反应得分
1
地点
查尔斯顿,SC.
我计划在庆祝St Patrick的一天中酝酿这一点,然后老化一年。这将是我的第一大啤酒,所以我有点担心,这将如何结果。一个问题我是水与谷物比例。我太担心了沸腾3个小时,正在考虑将其降低到1.10 Qt / IBS,以较低的沸腾量。这是工作吗?
 
op.
r2eng

r2eng

众所周知的成员
加入
2008年3月24日
消息
1,428
反应得分
36
地点
鹰,爱达荷州
我不确定这个比例。我煮沸3小时。我使用了1.25 qts /#。请记住,谷物也吮吸了一些水。

它也不需要一年的老化 :) 虽然我在架子上有一些售货场!
 

疯狂的男孩

活跃的成员
加入
2009年2月21日
消息
37
反应得分
1
你用多少钱用来捣碎和喷砂?贝尔斯米特的个人资料说18加仑的土豆用水和12加仑的喷射水,而捣碎的计算器说更合理的12-13加仑的水,没有喷射。

谷物真的会吸收20加仑的水吗?!
 
op.
r2eng

r2eng

众所周知的成员
加入
2008年3月24日
消息
1,428
反应得分
36
地点
鹰,爱达荷州
我会看看我的笔记......不,贝尔梅斯文件中不小心保存的东西是错误的。

我通常会使用大约5加仑的mashwater和2-每次4加仑小吃。我会检查我的日志。
 

疯狂的男孩

活跃的成员
加入
2009年2月21日
消息
37
反应得分
1
好的,我只是得到了所有的东西,我需要酿造这个野兽,但是当我结束我的lhbs时,那个在那里工作的家伙看着,这个啤酒被惊人的苦涩。他说这对帝国粗壮来说是闻所未闻的,但它仍然是非常激烈的。

啤酒花给了太多咬了吗?你会在一点或你觉得他们恰当地平衡吗?
 
op.
r2eng

r2eng

众所周知的成员
加入
2008年3月24日
消息
1,428
反应得分
36
地点
鹰,爱达荷州
你的lhbs是错误的。

这是平衡的。实际上非常好。看看衰减,OG,FG和IBU的。除非你喜欢一个甜蜜的粗壮,否则如上所述酿造。 RIS需要一些苦涩的平衡剩余的糖。相信我,这是一个很好的RIS。

我希望下周从NHBC的反馈,我将发布结果。
 

Ptothel.

众所周知的成员
加入
2008年12月7日
消息
66
反应得分
0
地点
蒙特利尔,魁北克
只是蜿蜒来让你知道我在小学中4周后就把它交给了次要。

有一个1.117的OG,它降至1.030。

有一种味道,它已经很大了......非常巧克力和烟雾。不痛苦,也不过于甜美......平衡。在吃味道的味道后,往上30秒之前,往上的11.4%abv实际上并不明显,这只是喉咙后部的温暖效果......奇妙。

我会在次要的2周左右留下它,让它坐在7月底之前,然后在水龙头上把它置于7月。
 

吉普车

众所周知的成员
加入
2009年2月10日
消息
53
反应得分
0
地点
Longmont,Co.
我们今晚正在酝酿这个!!我们有一切准备就绪,我决定鞭打12加仑Igloo Square Cooler中的混搭。

我有啤酒史密斯,并想知道我应该用什么捣碎和抽吸吗?看起来你有一个75夸脱的捣碎?那将是一个巨大的泥潭!

我有一个6.5加仑的酿造锅,12加仑的喷丝,SS编织底部

5加仑的捣碎和(2)4加仑小吃是去的方式吗?:坦克:
 
op.
r2eng

r2eng

众所周知的成员
加入
2008年3月24日
消息
1,428
反应得分
36
地点
鹰,爱达荷州
听起来像是一个很好的计划...... Mash也90分钟。

我收到了额外的反馈"aged"WW ......苦涩消散,啤酒变得有点不平衡。我的建议是2-3个月,喝它并享受。在这个食谱上我必须做一些抛光,以便在瓶子里得到全年。也许更低的FG,更多的啤酒花。

祝你好运!
 

吉普车

众所周知的成员
加入
2009年2月10日
消息
53
反应得分
0
地点
Longmont,Co.
听起来像是一个很好的计划...... Mash也90分钟。

我收到了额外的反馈"aged"WW ......苦涩消散,啤酒变得有点不平衡。我的建议是2-3个月,喝它并享受。在这个食谱上我必须做一些抛光,以便在瓶子里得到全年。也许更低的FG,更多的啤酒花。

祝你好运!
你认为我会使用5/4/4收集6加仑吗?我应该罢工多少温度?试图用啤酒们玩一点,但找不到一个解决的啤酒。我只能在我的锅里酿造大约6加仑。
 
op.
r2eng

r2eng

众所周知的成员
加入
2008年3月24日
消息
1,428
反应得分
36
地点
鹰,爱达荷州
太多的喷水......我在我的笔记中,用啤酒检查......谷物吸收了大约3加仑的水。

我会做5-2-2。
 

吉普车

众所周知的成员
加入
2009年2月10日
消息
53
反应得分
0
地点
Longmont,Co.
太多的喷水......我在我的笔记中,用啤酒检查......谷物吸收了大约3加仑的水。

I would do 5-2-2.
我们刚刚用7加仑捣碎了,因为5是低的方式。第一个步伐应该是200度吗?会停止酶过程吗?它不是在180岁时更好,休息168分钟10分钟?那么第二个相同?
 
最佳