酸化喷水物或不

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andyrn.

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2014年9月30日
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关于这个问题的一些问题。

1.有没有人用过批次的批次,并酸化喷射水,并注意到了理想的差异?

2.有一定的啤酒,谷物等......从酸化喷水物中更多地受益吗?

3.或者,对于某些水型材而言,酸化喷射水比啤酒类型更多。
 

DOUG293CZ.

比亚伯,啤酒数学书呆子,埃塞尔设计师,飞行员
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进行酸化的喷水水以使喷射pH保持超过6.如果喷射pH高,并且温度超过约170°F,则可以提取单宁,这将使您的啤酒搅拌。无论您是需要酸化的喷射水是否更多地依赖于水的碱度,而不是开始pH值。

Brew on :杯:
 

ajdelange.

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我不知道。我没有。
2.具有大量谷物和低醪液的啤酒比谷物少的缓冲能力更多,但粒子量是较小的效果,大概是,您将脱节大约相同数量的水每个酿造的镑。
这是主要因素。高碱度水吸收来自醪的质子,并导致pH增加。每个酿酒师应该至少有一些酿造,在喷射期间跟踪径流pH和重力,看看他的水,他的设备和他的技术效果结束径流pH。如果您在pH击中6之前达到所需的终端重力,则不需要酸化你的喷射水。 OTOH计算80%的碱度除以50倍的升升水的水分,并加入许多Meq的酸性很容易做到,并且确保你没有问题。在达到所需的醪pH之前,可以通过用酸治疗所有酿造水(醪和湿法)来获得相同的效果。相同的计算将使您关闭,并且通过添加更多的酸或更多水来调整。这也将水的碱度分配出来并简化了醪液pH计算。
 

mabrungard.

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需要酸化喷水的需要直接取决于自来水的碱度。我现在使用RO水,并且不必酸化,因为它已经具有非常低的碱度。另一方面,塔拉哈西的水是充足的碱性,我不得不酸化,以抗碱度下降。

需要酸化和减少喷水水的碱度不依赖于啤酒风格酿造。如果您的自来水有超过25至50ppm的碱度(作为Caco3),那么你真的应该酸化。如果您的龙头碱度小于25ppm碱度,则无需酸化。
 

ajdelange.

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在#3帖子中,我对第2点并不是很清楚的。捣碎的缓冲能力越高,您需要酸化喷射水的可能性越小。因此,您对pH 5.3的捣碎者不太可能要求喷射水的酸化,而不是您对pH 5.5的酸化。损失通常在较高的pH比啤酒上捣碎。因此,啤酒不太可能需要喷射酸化而不是损害。这是我能想到的唯一依赖。
 

gadjobrinus.

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2017年8月24日
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在#3帖子中,我对第2点并不是很清楚的。捣碎的缓冲能力越高,您需要酸化喷射水的可能性越小。因此,您对pH 5.3的捣碎者不太可能要求喷射水的酸化,而不是您对pH 5.5的酸化。损失通常在较高的pH比啤酒上捣碎。因此,啤酒不太可能需要喷射酸化而不是损害。这是我能想到的唯一依赖。
抱歉拉起一个旧的人,只是在阳光的事情周围航行到痴迷。

今天不是我尝试和弯曲我的神经元的一天。快速简便:我计划使用3:1 RO:自来水为我的舞曲,它有一些盐,而且相对少量的10%HCl。我计划对待整个水"cistern,"因为我想你知道。可能的是,我会把水的混合物倒入HLT,混合在那里,并将适量的撞击水泵送到MLT上。

The quick and easy. 我不需要更多地对待喷射酒,对吧? 没有磷酸或乳酸,使白酒达到5.7或类似的东西(这是我曾经做过的那样。所有我曾经为HLT水做过。但是它乞求这个问题,为什么我想稀释盐和稀释盐所以在泥水中设置?)。它完全依赖于醪pH和它的缓冲能力,或者我创造了整个系统中不会产生碱性效应(单宁,多酚)的水?
 
最佳