Bootleg生物学:疯狂的发酵师Brett Saison

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去 odolarchie.

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我很奇怪,JK如何控制它的酸度。
啤酒花,温度,氧气控制和混合一般。值得注意的是,渣滓里的生活是什么不是1:1,大多数工作都是为了他们的主要工作。这是一个大的比赛,当很多早期的菌株都消失了,强烈的生存。有时强大可以做一个非常好的工作,即使是跳跃麦芽汁也是如此。我喜欢渣滓,我称之为切割线,但它是耶稣 - 采取的轮子。
 

Cactusgarrett.

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麦迪逊,威廉
正确的?至少我能够抓住一些这次 - 我觉得自己如此迅速地跳上了它,但是当我回到几个小时后,它都售罄。听起来像是这样的方式,与这个。
 

布朗尼5.

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好的,我刚刚打开一个啤酒们去春天酝酿着MF。对于前9个月左右,这是沉闷 - 真的沉闷。然后它开始到来。现在它是杏糖。除了实际的水果应该品尝这件事。没有酸痛的酸度 - 太懦弱了处理啤酒花。

1.036我思考,大多是Pils,一些小麦,慕尼黑和肉体黑麦。跳跃了H Blanc和Styrian Goldings,也许是20 IBU。
 

去 odolarchie.

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我有一只柯币的MFB Saison,现在有12个半月,在4个IBU,它起初非常酸味,太疯狂了。但现在它有一个美妙的覆盆子柠檬水质量,我一直在使用它作为需要一点提升的全Brett啤酒的储存量。上周我也设法从杰夫的传播......希望我能够得到柏林文化。
 

caddywampus.

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几天前我陷入了困境。我的计划是酿造低ABV"table beer"风格酿造,夏季夏季享受。我想我已经收集了足够的厚厚的瓶子来批量生产。似乎大多数人在这里都与这种混合文化中的中度到高abv。使用此较低的ABV(小于4%)将真的有任何损害吗?
 

布朗尼5.

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几天前我陷入了困境。我的计划是酿造低ABV"table beer"风格酿造,夏季夏季享受。我想我已经收集了足够的厚厚的瓶子来批量生产。似乎大多数人在这里都与这种混合文化中的中度到高abv。使用此较低的ABV(小于4%)将真的有任何损害吗?
看到我的帖子。 1.036啤酒(左右4%的ABV)结果很棒,但花了一段时间。从1.042高于1.042的苏发酿造了一段时间 - 我喜欢低重力农舍啤酒!
 

caddywampus.

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我刚瓶装了一个小苏迪森,我酝酿于6-15。这件事干了.999。诚实的味道有点平淡,但我希望布雷特将继续发展为瓶子条件。我可能错过了没有干燥跳跃的公共汽车,但我希望在一个相当传统的食谱上获得一个基线。
 

caddywampus.

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Mike Tonsmeier说,有很多杠杆你可以用这种混合物拉(发酵Temp,IBU,Mash Temp等)来获得各种不同的口味,所以不要因为这个人的勇气而放弃它。
哦,没有放弃。即使它没有进一步发展,它也将是一个体面的扫雪机。我读到Brett的越多,我越想出瓶子里的一段时间就会做一些好事。
 

布朗尼5.

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我刚瓶装了一个小苏迪森,我酝酿于6-15。这件事干了.999。诚实的味道有点平淡,但我希望布雷特将继续发展为瓶子条件。我可能错过了没有干燥跳跃的公共汽车,但我希望在一个相当传统的食谱上获得一个基线。
在我看来,一个啤酒,啤酒,at,4周(?),尚未判断。我已经酝酿了几次,开始闪耀需要一段时间。在你判断它之前,至少在瓶子里给它至少几个月。
 
op.
旧袜子

旧袜子

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2007年9月26日
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DC.
它绝对不是最乐趣的混合在那里,但这实际上是我喜欢的东西。让它更容易与啤酒花混合,以及一群人愉快。

我们刚刚混合了一个4个月大的Rye Saison,用它​​发酵,旧的苍白λ-ish,含有18个月的桶发酵。仍然非常果味,来自旧啤酒的平衡恐惧。很高兴看到它是如何发展的!
 
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