我可以提高我的biab进程吗?请求的反馈

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tkmlinus.

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我现在已经用BiaB酿造了几年,我一直持续68-70%的效率,并且希望做得更好。我最近买了一个希望有助于增加我的号码的磨坊,但他们仍然与我与来自北方酿酒师的预粉碎谷物相同。我不确定我是否可以调整我的过程并正在寻找反馈。这是我从昨天开始的,酿造来自北部酿酒商的Kama Citra(Mash有9磅Rahr 2-Rub和1 LB Caramel 40)。为152f的捣碎温度拍摄

1.从7加仑的RO水开始,倒入水壶(8加仑水壶)。
2.将4g氯化钙和7g石膏与5加入水壶。水。
3.加热水至158F。
4.粉碎谷物,同时加热水(谷物磨机设定为信用卡厚度,约为03),冉谷一次。
5.将袋子放入水壶中,添加谷物,混合。在153F加入谷粒后的水温
6.在毯子中包装水壶,每15-20分钟给予谷粒。 mash 90分钟。
7. 90分钟捣碎末的温度为146F。
8.用剩余的2加仑的水拆下袋子,放入第二个水壶中,温热至约140°F。
9.搅拌均匀,静置约10分钟。
10.排水颗粒,挤出我可以从包里掏出的东西,将2加仑倒入大水壶中,然后像正常煮好的食谱。

在12.8 brix(重力1.052)时,在发酵罐中最终结束了约4.9加仑。根据Brewersfriender,我以69.77%的效率结束。

任何反馈/建议/想法都将非常感谢。我对自己的酿造非常满意,我只是想更好地变得更好!

提前致谢!
 

rm-mn.

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效率(控制所有其他效率的捣碎效率)取决于谷物的粉碎(依赖性最高)和时间。如果粉碎足够精细,捣碎时间可能会更短。从那开始,借助效率进入了图片。让你从谷物中分离的糖有多好。 Brewhouse效率是鞋面的组合,加上了麦芽汁实际上是多少麦汁。你试图留下trub吗?切入你的效率。溢出?所有这些都很重要。
 

cascadesbrewer.

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2013年3月24日
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我提高效率的一般建议是首先衡量并理解推动您的效率的原因。通过简单的BIAB工艺,它通常是用捣碎的或下游损失。您留下粘性麦芽汁的任何地方,您都在推动您的效率。另一方面,有一个啤酒花啤酒,你可能只会失去跳跃吸收,或者你可能更愿意将所有的特征留在水壶里。

但是......我同意 @ rm-mn......对于BIAB,通常通常会使捣碎效率造成粉碎效率,并且是主要驾驶员,效率差。我会调整磨机有点更好,看看它是如何工作的。

对于记录,我觉得我有一个非常简单的过程,我让我更容易,所以我不必担心我的粮食包的积极挤压,或者像喷射一样踩踏。我调整了大约73%的总效率的食谱,通常可以非常接近地击中我的目标。你的70%上端很好,但我希望你应该高于你添加的步骤。

尽管"始终如一的68-70%"不是一个不好的地方。 (假设这是您的整体效率而不是您的捣碎效率。)
 

rcope.

酿造
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2018年9月20日
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它杀死了我酿造了5加仑的批次,而不是将5加仑进入小桶。我从8加仑开始,捣碎60-70分钟,挤出它的地狱,为6.75加仑批量获得80%或更好的效率。在冷却和第二次转移后,我将6加仑进入发酵罐和5加仑进入桶。每一个。时间。

这是11至14磅的谷物。如果更多,我添加另一个1/2加仑的水,如果较少,我通常会保持同样的沸腾强度。

但我的谷物粉碎超出了大量面粉的那一点。所以,那是我看起来我的位置......
 

DOUG293CZ.

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Greetings!
我现在已经用BiaB酿造了几年,我一直持续68-70%的效率,并且希望做得更好。我最近买了一个希望有助于增加我的号码的磨坊,但他们仍然与我与来自北方酿酒师的预粉碎谷物相同。我不确定我是否可以调整我的过程并正在寻找反馈。这是我从昨天开始的,酿造来自北部酿酒商的Kama Citra(Mash有9磅Rahr 2-Rub和1 LB Caramel 40)。为152f的捣碎温度拍摄

1.从7加仑的RO水开始,倒入水壶(8加仑水壶)。
2.将4g氯化钙和7g石膏与5加入水壶。水。
3.加热水至158F。
4.粉碎谷物,同时加热水(谷物磨机设定为信用卡厚度,约为03),冉谷一次。
5.将袋子放入水壶中,添加谷物,混合。在153F加入谷粒后的水温
6.在毯子中包装水壶,每15-20分钟给予谷粒。 mash 90分钟。
7. 90分钟捣碎末的温度为146F。
8.用剩余的2加仑的水拆下袋子,放入第二个水壶中,温热至约140°F。
9.搅拌均匀,静置约10分钟。
10.排水颗粒,挤出我可以从包里掏出的东西,将2加仑倒入大水壶中,然后像正常煮好的食谱。

在12.8 brix(重力1.052)时,在发酵罐中最终结束了约4.9加仑。根据Brewersfriender,我以69.77%的效率结束。

任何反馈/建议/想法都将非常感谢。我对自己的酿造非常满意,我只是想更好地变得更好!

提前致谢!
您是否报告了捣碎效率或酿造效率?酿酒厂始终低于MASH,因为BREWHOUSE效率=发酵罐/沸腾卷中的捣碎效率*体积。可以提高68% - 70%的捣碎效率,特别是如果您的制约。但是对于Brewhouse效率可能是可以的。

如果您只在您的过程中挤出袋子一次,如果在初始排水后,您将更好地挤压它,而不是在喷射之后。

酿造 :马克杯:
 
op.
T

tkmlinus.

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您是否报告了捣碎效率或酿造效率?酿酒厂始终低于MASH,因为BREWHOUSE效率=发酵罐/沸腾卷中的捣碎效率*体积。可以提高68% - 70%的捣碎效率,特别是如果您的制约。但是对于Brewhouse效率可能是可以的。

如果您只在您的过程中挤出袋子一次,如果在初始排水后,您将更好地挤压它,而不是在喷射之后。

酿造 :马克杯:
我正在腾出效率。在初始排出后,我会尝试挤压,看看它是如何影响事情的影响。我还将开始检查捣碎的效率,从来没有真正考虑过它,并刚刚专注于发酵师的内容。谢谢!
 

DOUG293CZ.

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我正在腾出效率。在初始排出后,我会尝试挤压,看看它是如何影响事情的影响。我还将开始检查捣碎的效率,从来没有真正考虑过它,并刚刚专注于发酵师的内容。谢谢!
我发现Brewhouse效率是效率指标的最少有用。捣碎效率是确定您是否会击中OG和卷目标的效率。和捣碎效率,转换效率和借助效率的两个组成部分是您需要诊断低捣碎效率的两项指标是由于醪中的转换不良,或有问题的借助游戏过程。

为了确定整体效率,效率进入瓶子或桶装效率 - 比酿酒效果更有用,因为它会占BK发酵罐以及发酵罐来包装损失。 Brewhouse仅占BK到发酵员损失。

酿造 :马克杯:
 

没有把握

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我腾出了大约68%的Biab营业效率。然后我注意到用于麦芽提取物的输入数量没有考虑水分含量,因此提取潜力充气。结果,我真的在75%左右。所以,你可能比你想象的要好。
 
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米哈科

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明尼阿波利斯,Mn.
我同意将磨坊差距收紧,作为提高捣碎效率的最佳方式。我的矿井设有0.030英寸,一般在中间到高70秒以进行捣碎效率。定期搅拌醪也有助于,因为您已经在做。您可以通过执行较短的捣碎来减少您的时间。我很少做超过60分钟。
 

odie.

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我发现Brewhouse效率是效率指标的最少有用。捣碎效率是确定您是否会击中OG和卷目标的效率。和捣碎效率,转换效率和借助效率的两个组成部分是您需要诊断低捣碎效率的两项指标是由于醪中的转换不良,或有问题的借助游戏过程。
宾果......这一切都在这里开始......工作......
 

dtashmore547.

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1月8日,2020年1月8日
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不确定我的输入是否可以提供帮助,我在电锅炉中开始了一款BIAB工艺,使用20升水和6升的喷水水,一般管理80年代中期的效率,我改为我可以在框架上休息的篮子散步并在泵上引入夹子,可以从锅炉的中心拿起,将麦芽汁直接进入麦芽床上的麦芽果,我可以在清理谷物中冲洗大量的糖。煮沸的麦芽汁,然后用6到8升水喷射,这让我升高了90%以上。我从27升酒中从4公斤粒谷物达到1.042,我从未碾碎了我的谷物罚款,只设置了磨坊粉碎谷物,我发现太多的面粉堵塞并扼杀了捣碎的捣碎。
我相信答案是通过喷射或借鉴来让糖中的糖,太多挤压可以拥有自己的陷阱。
 
op.
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tkmlinus.

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我发现Brewhouse效率是效率指标的最少有用。捣碎效率是确定您是否会击中OG和卷目标的效率。和捣碎效率,转换效率和借助效率的两个组成部分是您需要诊断低捣碎效率的两项指标是由于醪中的转换不良,或有问题的借助游戏过程。

为了确定整体效率,效率进入瓶子或桶装效率 - 比酿酒效果更有用,因为它会占BK发酵罐以及发酵罐来包装损失。 Brewhouse仅占BK到发酵员损失。

酿造 :马克杯:
谢谢(你的)信息。我受到了酿酒厂是最有用的印象,因为它是基于发酵罐的内容。感谢您有关不同效率指标的信息,具有很大的意义。这种爱好的美丽是,总有一些新的学习。我将开始查看转换效率,并确定我是否需要在那里调整一些东西。再次感谢!
 

DOUG293CZ.

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谢谢(你的)信息。我受到了酿酒厂是最有用的印象,因为它是基于发酵罐的内容。感谢您有关不同效率指标的信息,具有很大的意义。这种爱好的美丽是,总有一些新的学习。我将开始查看转换效率,并确定我是否需要在那里调整一些东西。再次感谢!
您需要小心转换效率 - 很多计算器使用不正确的公式,Brewer的朋友是其中之一。正确的方法是 这里描述.

酿造 :马克杯:
 

jdudek.

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2019年12月4日
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宾果......这一切都在这里开始......工作......
再次同意。从转换开始。你把一些谷物放在一定量的水中。您可以退出该过程的最大重力。与其他人说过,更精细的迷恋和时间会让你在那里。我不像其他人一样粉碎(0.04),但经常捣碎1.5到3个小时,具体取决于我的日子里还有什么。我很容易达到95%至100%的转换效率。

接下来有借助效率。再次简单:你会有多少液体才能摆脱谷物。这是一个可控的过程。如果你只是让它流失,可能效率约为70%。如果你挤压,也许73%,如果你抽吸,再次有点。 Doug在某处有一个很好的图表,他模拟了效率与不同谷物吸收率的备用步骤。最后,给予常量效果和恒定的发酵罐靶,您将总是希望达到相同的预煮体积。如果需要,我只是让它排出并挤压目标。因此,这一步骤将为不同配方提供不同的效率。要记住,很好,在尝试每次复制相同的效率编号时都没有意义,因为它必然产生不同的卷(对于不同的谷物票据)。

这是你的捣碎效率(转换x lautter)。我同意这一切都很重要。其余的将是转移麦芽汁中的一些机械损失,在烘焙中的啤酒中应该是旁边的。也许在水壶底部0.1gallon污泥......

是的,计算器出现了有点旺盛,因为你注意到自己(谷物水分,加仑的Wort vs加仑的水,等)。如果您想考虑所有内容,我建议Doug的电子表格。此外,无价的BIAB计算器在线非常好。
 

没有把握

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3月18日,2021年
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您需要小心转换效率 - 很多计算器使用不正确的公式,Brewer的朋友是其中之一。正确的方法是 这里描述.

酿造 :马克杯:
我正在改变(即纠正)我今天在我的网站上使用Braukaiser Link和Jdudek的实验数据。看起来有三个主要问题与在今天没有人同意定义的情况下,在那里计算效率的主要问题:
(1)糖不是46 ppg,它是43 ppg。这很容易修复大多数最多包括自己的方程式。
(2)需要使用柏拉图,而不是Braukaiser链接中的等式的基础。没有运气找到彼得霍普科夫特的参考。校正糖PPG使用普通方程的较低重力麦芽汁,但随着重力增加而崩溃。
(3)需要对每个Grist添加进行湿度校正。

我想我会尝试用一般的效率清除一个正确的计算器,这将不会惹恼未来几天的任何人。
 

odie.

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CC,TX.
酿造是部分艺术,部分科学。一个人是否更倾向于艺术或科学可能取决于为什么该人首先开始酝酿。
也许是什么将啤酒厂从Brew酒吧分开......来自工艺啤酒的商业啤酒......

商业酿酒商必须复制精确的配方并一遍又一遍。甚至更小的区域和当地啤酒厂。

你当地的酿酒酒吧总是改变事情......就像奶奶的烹饪......

不确定我会称之为什么点,但我会说如果他们通过第二方销售任何东西,甚至只是当地商店或酒吧,那么它们在他们的过程中非常确切地说。
 

酿造

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温哥华
我在我的腰带下只有三个捣碎,但最后一个我能够从65%到75%带来高效。我改变了几件事,所以我不确定每个改变的各种改变。

我几乎把麦芽碾碎了。
IMG-20210325-WA0002.jpeg

2.用盐矫正水景。
3.更多的泥浆水,21磅至5千克谷物
4.我将我的绝缘(毛衣,背心和睡袋)预热。我把水壶放在加热垫上。
我捣碎了90分钟。那个时间只丢失了1个铅
6.我用薯粉碎机挤压谷物的疣。
7.我一次使用穿孔铲斗4L,并在铲斗填充物之间使用马铃薯粉丝。将喷水水加热至65℃。我刚刚用这种方式添加了水,直到我在我的预筒前水平。用测量棒测量。
image_2021-03-30_150538.png


我还没有尝到啤酒,所以我不知道我是否创造了单宁。 ðÿ¤ž
 

DOUG293CZ.

比亚伯,啤酒数学书呆子,埃塞尔设计师,飞行员
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...

接下来有借助效率。再次简单:你会有多少液体才能摆脱谷物。这是一个可控的过程。如果你只是让它流失,可能效率约为70%。如果你挤压,也许73%,如果你抽吸,再次有点。 Doug在某处有一个很好的图表,他模拟了效率与不同谷物吸收率的备用步骤。最后,给予常量效果和恒定的发酵罐靶,您将总是希望达到相同的预煮体积。 ......
漂亮的图表:

效率对各种喷射计数的血粒预煮率.png


谷物吸收率受排水和/或挤压的彻底影响。良好的飞行速度可以获得更多百分比的佣金效率,而不是三批次喷射@ 0.12 GAL / LB颗粒吸收率。

链接到我的电子表格。您应该在Excel或OpenOffice中下载副本并打开它,以便您可以使用"Goal Seek"工具。要确定转换效率,请使用目标搜索工具。放"K48"在公式输入字段中(这是您想要调整的值为匹配MASH SG的实际结束),请将MASH SG的实际结束放在目标值输入字段中,并放置"B16"在变量单元输入字段中。然后运行目标搜索工具。目标搜索将调整转换效率的值(B16),以便MASH SG(K48)的模拟端匹配MASH SG的实际结束。

如果您没有Excel或OpenOffice,则可以将我的电子表格复制到您自己的本地Google纸页页面。然后,您必须下载目标搜索加载项,因为它不是内置的基础应用程序。

只是为了信息, @pricelessbrewing. 用我的电子表格公式建立他的 在线计算器 (但由于重构了公式,以提高性能。公式并不像严谨,但与严格公式相比的错误很小。)

酿造 :马克杯:
 

DOUG293CZ.

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我正在改变(即纠正)我今天在我的网站上使用Braukaiser Link和Jdudek的实验数据。看起来有三个主要问题与在今天没有人同意定义的情况下,在那里计算效率的主要问题:
(1)糖不是46 ppg,它是43 ppg。这很容易修复大多数最多包括自己的方程式。
(2)需要使用柏拉图,而不是Braukaiser链接中的等式的基础。没有运气找到彼得霍普科夫特的参考。校正糖PPG使用普通方程的较低重力麦芽汁,但随着重力增加而崩溃。
(3)需要对每个Grist添加进行湿度校正。

我想我会尝试用一般的效率清除一个正确的计算器,这将不会惹恼未来几天的任何人。
1)蔗糖(Brix和柏拉图使用的糖和建立尺度)确实具有46.173分的潜力。从误区计算其潜在43分/磅/磅的潜力。成分的电位定义为通过将所有潜在提取物溶解在足够的水中的1磅的成分中,以产生1磅的溶液/麦芽汁的全部潜在提取物来获得。它没有通过从1个水的开始来定义。从1磅蔗糖中制备1个溶液的GAL仅需要0.926加仑水。
2)是用于计算转换效率的Braukaiser方程要求SG测量,或转换为°谷,这只是麦芽汁/解决方案中提取物的重量%:
°P = 100°P *提取_重量/(提取物+水重)​
Braukaiser假设计算是以公制单位进行的,并且利用1升水重约1公斤以替代上述等式中的水体积。这并不完全严格,因为20°C(68°F)的1升水的重量是0.9982千克。当使用英制单位时,需要通过将加仑乘以8.3304磅/加仑(20°C(68°F)的加仑来计算水的重量(水密度(68°F。)

以下是将Braukaiser属性到Peter Hopcroft的转换效率的准确公式的推导出来:

转换效率被定义为100%* extract_actual / electr_max​
由于我们不知道在醪中产生的提取物的实际重量,我们必须使用测量的SG(In°P)并撞击水重以计算产生的提取物重量​
SG°P = 100°P * Extract_weight /(Extract_weight + Water_weight)​
SG°P *(Extract_weight + Water_weight)= 100°P * Extract_weight​
SG°P *萃取_重量+ SG°P * Water_weight = 100°P * Extract_weight​
SG°P * Water_weight =(100°P - Sg°P)*提取物_重量​
Extract_weight = SG°P * Water_weight /(100°P - Sg°P)​
如果我们将上述公式替换为提取_重量转换效率的定义,我们得到:​
conv_eff = 100%* [°P实际的 * Water_weight /(100°P - °P实际的)] / [°P最大限度 * Water_weight /(100°P - °P最大限度)]​
conv_eff = 100%* [°P实际的 / (100°P - °P实际的)] / [°P最大限度 / (100°P - °P最大限度)]​
conv_eff = 100%*(°P实际的 / °P最大限度)*(100°P - °P最大限度/(100°P - °P实际的)​

3)正确。如果您不考虑谷物的水分含量,您将低估实际转换效率。
°P的等式最大限度 这不依赖于测量单位是:
°P.最大限度 = grain_wt * max_extract%/(谷物_wt * max_extract%+ strike_vol * water_dentions)
由于谷物_WT需要使用该公式校正干燥的粒状:
干谷物=粒子=粒子=(1 - %水分/ 100%)

可以使用等式将SG转换为°P:
°P = 1111.14 * SG - 630.272 * SG ^ 2 + 135.9975 * SG ^ 3 - 616.868
°P可以使用等式转换为SG:
SG = 1 +(°P /(258.6 - (°P / 258.2)* 227.1))
酿造 :马克杯:
 
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funkedout.

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给出了很多好的建议。
尚未提到的一个方面是准确性。
如果您的测量值不准确,所有计算都是毫无价值的。
体积,重量,重力,温度,pH ...
那个10磅粒袋里真的有10磅吗?
你相信你拥有的谷物数据吗?
那些水壶标记是否已被证明?
你的重力样品是右温度吗?
温度计校准?
液压仪已验证?
问题并验证一切。
 

DOUG293CZ.

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伦敦
给出了很多好的建议。
尚未提到的一个方面是准确性。
如果您的测量值不准确,所有计算都是毫无价值的。
体积,重量,重力,温度,pH ...
那个10磅粒袋里真的有10磅吗?
你相信你拥有的谷物数据吗?
那些水壶标记是否已被证明?
你的重力样品是右温度吗?
温度计校准?
液压仪已验证?
问题并验证一切。
好点子。由于上述项目中的测量值不准确,因此在HomeBrewer级别的大多数效率计算仅为+/- 3% - 4%。因此,如果您在一个酿造的捣碎效率为78%,另一个统计上没有区别。

酿造 :马克杯:
 
op.
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tkmlinus.

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2018年11月12日
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好点子。由于上述项目中的测量值不准确,因此在HomeBrewer级别的大多数效率计算仅为+/- 3% - 4%。因此,如果您在一个酿造的捣碎效率为78%,另一个统计上没有区别。

酿造 :马克杯:
谢谢你的所有令人敬畏的信息!消化和书呆子是很多!

捣碎时间和效率是多少?我已经读了一个小时足够长的转换,额外的时间没有帮助转换。我也读到了更长的时间帮助转换。对此似乎有冲突的建议。
 

jdudek.

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2019年12月4日
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波特兰
取决于你的定义"enough" :)

基本上如果转换完成,那么更多的时间不会有所作为。如果您有很好的粉碎,可能需要不到45分钟。粗暴粉碎,它需要更长时间。对于给定的粉碎(和其他变量,如TEMP稳定性,pH值,水与谷物接触的程度等)1H可能会给你说90%的转换,许多人会叫足够好的转换。你可以留下另一个小时,也许你可以获得粮食的一些额外点。

一般而言,更多的时间将有助于您更接近100%。一旦你在那里,更多的时间不会改变任何东西。我想象如果其他捣碎的参数是sub最优的,那么更多的时间都不会帮助(想象一下,例如一个非常糟糕的粉碎,其中一些内核仍然是整个糖,但不暴露糖)

最终一致性最重要的是帮助您设计食谱。如果您总是获得达到90%的转换效率,那么这就是您拨入软件并继续前进的。在家用尺度上的效率较少意味着您需要在一些额外的谷物上花几分即可花费更多的美分。
 

rm-mn.

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索尔威
基本上如果转换完成,那么更多的时间不会有所作为。如果您有很好的粉碎,可能需要不到45分钟。粗暴粉碎,它需要更长时间。
非常粉碎,它可以在不到30分钟内完成。然而,不要削减那个时间太短,似乎需要30分钟才能从谷物中获得颜色和味道。一个非常短的捣碎仍然有完全转换可能没有味道。 BTDT。
 

没有把握

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3月18日,2021年
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1)蔗糖(Brix和柏拉图使用的糖和建立尺度)确实具有46.173分的潜力。从误区计算其潜在43分/磅/磅的潜力。成分的电位定义为通过将所有潜在提取物溶解在足够的水中的1磅的成分中,以产生1磅的溶液/麦芽汁的全部潜在提取物来获得。它没有通过从1个水的开始来定义。从1磅蔗糖中制备1个溶液的GAL仅需要0.926加仑水。
2)是用于计算转换效率的Braukaiser方程要求SG测量,或转换为°谷,这只是麦芽汁/解决方案中提取物的重量%:
°P = 100°P *提取_重量/(提取物+水重)​
Braukaiser假设计算是以公制单位进行的,并且利用1升水重约1公斤以替代上述等式中的水体积。这并不完全严格,因为20°C(68°F)的1升水的重量是0.9982千克。当使用英制单位时,需要通过将加仑乘以8.3304磅/加仑(20°C(68°F)的加仑来计算水的重量(水密度(68°F。)

以下是将Braukaiser属性到Peter Hopcroft的转换效率的准确公式的推导出来:

转换效率被定义为100%* extract_actual / electr_max​
由于我们不知道在醪中产生的提取物的实际重量,我们必须使用测量的SG(In°P)并撞击水重以计算产生的提取物重量​
SG°P = 100°P * Extract_weight /(Extract_weight + Water_weight)​
SG°P *(Extract_weight + Water_weight)= 100°P * Extract_weight​
SG°P *萃取_重量+ SG°P * Water_weight = 100°P * Extract_weight​
SG°P * Water_weight =(100°P - Sg°P)*提取物_重量​
Extract_weight = SG°P * Water_weight /(100°P - Sg°P)​
如果我们将上述公式替换为提取_重量转换效率的定义,我们得到:​
conv_eff = 100%* [°P实际的 * Water_weight /(100°P - °P实际的)] / [°P最大限度 * Water_weight /(100°P - °P最大限度)]​
conv_eff = 100%* [°P实际的 / (100°P - °P实际的)] / [°P最大限度 / (100°P - °P最大限度)]​
conv_eff = 100%*(°P实际的 / °P最大限度)*(100°P - °P最大限度/(100°P - °P实际的)​

3)正确。如果您不考虑谷物的水分含量,您将低估实际转换效率。
°P的等式最大限度 这不依赖于测量单位是:
°P.最大限度 = grain_wt * max_extract%/(谷物_wt * max_extract%+ strike_vol * water_dentions)
由于谷物_WT需要使用该公式校正干燥的粒状:
干谷物=粒子=粒子=(1 - %水分/ 100%)

可以使用等式将SG转换为°P:
°P = 1111.14 * SG - 630.272 * SG ^ 2 + 135.9975 * SG ^ 3 - 616.868
°P可以使用等式转换为SG:
SG = 1 +(°P /(258.6 - (°P / 258.2)* 227.1))
酿造 :马克杯:
谢谢你。这是Braukaiser转换效率方程式:
转换效率,酿造计算器

我留下了一些我通常隐藏的一些田地。希望我搞定了,我还在测试它。仍然让我的脑袋。
 

cmac62

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2017年2月8日
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我认为时代因素与转换的发酵性有关。 100%转化所有淀粉都是糖,但是什么样的糖。 Mash Temps的更多时间使酶可以将更多那些糖转化为可发酵的糖。 :马克杯:
 

odie.

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看着你的设置,我会给出一些建议......意见就像一个**洞......哈哈

首先,我猜你没有Spigot。这意味着你的篮子应该一直放到底部,所以没有/最小的死区。

所以......我会建议一个全卷捣碎并忘记喷射。用绞车提升袋子,让它在整个沸腾期间挂起并挤压它。这将大大提高你的效率。

如果你想Sparge无论如何......那么你需要先关闭篮子里的侧孔。这将确保您的喷射水通过整个粒床流下,并且没有任何逃脱侧面。水始终采用阻力最小的路径。拿一卷闪烁以闭合这样的侧面。

顺便说一句,我打算在下一个ris上尝试像你一样的喷射(但是用封闭的边)。但这是一种粮食重,重力啤酒,浓度低。我认为,在那种特定的情况下,喷射可以帮助很大帮助。
 

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odie.

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捣碎时间和效率是多少?我已经读了一个小时足够长的转换,额外的时间没有帮助转换。我也读到了更长的时间帮助转换。对此似乎有冲突的建议。
这是你粉碎和水比的一个因素。温水必须达到所有可用的淀粉,以将其转化为糖。 BIAB的非常精细/紧密的粉碎暴露了最大淀粉,因此转换恰好非常快。

一种传统的粉碎更粗糙,所以你可以在没有堵塞系统的情况下参加借用和脱脂剂。温水需要更多的时间渗透到所有淀粉,让酶尽可能。

无论哪种方式,一旦没有淀粉,就没有了。可能发生在20分钟内,可能发生在2小时内。这几乎100%转换效率。但是一旦你在那里,另一个小时/天/一周将获得糖。它真的只是知道你的特定情况需要多少时间。

现在,100%转换多少你可以实际从湿谷物中出来,进入水壶是诀窍。这是你的方法的一个因素,而不是时间。
 

Bealisyummy

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Greetings!
我现在已经用BiaB酿造了几年,我一直持续68-70%的效率,并且希望做得更好。我最近买了一个希望有助于增加我的号码的磨坊,但他们仍然与我与来自北方酿酒师的预粉碎谷物相同。我不确定我是否可以调整我的过程并正在寻找反馈。这是我从昨天开始的,酿造来自北部酿酒商的Kama Citra(Mash有9磅Rahr 2-Rub和1 LB Caramel 40)。为152f的捣碎温度拍摄

1.从7加仑的RO水开始,倒入水壶(8加仑水壶)。
2.将4g氯化钙和7g石膏与5加入水壶。水。
3.加热水至158F。
4.粉碎谷物,同时加热水(谷物磨机设定为信用卡厚度,约为03),冉谷一次。
5.将袋子放入水壶中,添加谷物,混合。在153F加入谷粒后的水温
6.在毯子中包装水壶,每15-20分钟给予谷粒。 mash 90分钟。
7. 90分钟捣碎末的温度为146F。
8.用剩余的2加仑的水拆下袋子,放入第二个水壶中,温热至约140°F。
9.搅拌均匀,静置约10分钟。
10.排水颗粒,挤出我可以从包里掏出的东西,将2加仑倒入大水壶中,然后像正常煮好的食谱。

在12.8 brix(重力1.052)时,在发酵罐中最终结束了约4.9加仑。根据Brewersfriender,我以69.77%的效率结束。

任何反馈/建议/想法都将非常感谢。我对自己的酿造非常满意,我只是想更好地变得更好!

提前致谢!
这几乎是我所做的。我很确定我通常最终以68-72%的捣碎的效率结束,但有时候我忘了衡量东西哈哈......我在Brewersfriend.com上使用了计算器,也可以阅读并试图了解(我不是科学家)丹尼尔斯推荐的公式和程序"设计伟大的啤酒。"在讨论粉碎时&产量,帕尔默似乎得出结论,造型和更精细的粉碎之间的产量差异并不重要;但作为生物,我们不必担心参与言论,所以要粉碎尽可能好,因为那个额外的JE NE SAIS Quoi ......而且轶事许多生物似乎相信它确实有助于大幅帮助。我只需要确保,如果我有很多面粉,那我在面团时搅拌得很好,所以我不会结束饺子!
还有轶事,我会献给我认为我们俩都使用的扣资确实会给我们一些额外的糖。
在这个论坛上的其他地方,我读了某人对三桶挤压的描述,我一直在做。将一个铲斗放在地板上,并将第二桶放入其中,底部有孔。将纹章放在那里,将第三桶放在上面,并站在其中。取决于我有多少钱让袋子流失了,我通常会至少得到另一夸脱的麦汁。 $ 5桶,这是一个非常便宜且有吸引力的家常设备。当然,你有几件事要清理,但它不是唐。
最后,我刚刚通过一个朋友的智慧,如果你没有得到你想要的提取,那么就在你的下一个啤酒中扔了一磅额外的基地麦芽!;)
 

Bealisyummy

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2015年12月19日
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也许是什么将啤酒厂从Brew酒吧分开......来自工艺啤酒的商业啤酒......

商业酿酒商必须复制精确的配方并一遍又一遍。甚至更小的区域和当地啤酒厂。

你当地的酿酒酒吧总是改变事情......就像奶奶的烹饪......

不确定我会称之为什么点,但我会说如果他们通过第二方销售任何东西,甚至只是当地商店或酒吧,那么它们在他们的过程中非常确切地说。
讲道。作为一个家庭酿酒商,我对尽可能经常尝试新事物的感兴趣,而不是在酝酿同样的事情上。如果我确实重复酿造,通常是因为我有兴趣在下次调整某些东西。这就是为什么当朋友真的喜欢我制作的东西并建议我进入商业的时候,我总是说我也是一个Helluva好意大利面酱,但这并不意味着我有任何商业开放意大利餐厅。
 
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