麸质免费啤酒成分列表

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Dorklord.

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2010年3月9日
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拉克斯
在这里没有射击讽刺。

What about this:

WYEST 1272 GF.

有人知道在哪里找到或用过它吗?我只能在线找到它的非gf版本。
哇,从未见过之前。当然,有人必须与他们在无麸质啤酒中使用的酵母供应微生物。他们可能并不是所有的使用干酵母。

如果有人找到一个实际销售这种东西的地方,那将是很棒的......
 

BBBF.

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2008年8月16日
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芝加哥
我只看过一次待售,它是一岁的。我不认为Wyeast经常这样做。
 

里诺_envy.

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2008年10月10日
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里诺
凉爽的!

谢谢你的粘性。我的伙伴一直要求我为一点点酿造GF啤酒,这将有助于巨大的帮助。
 

alchemist42

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2010年7月14日
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俄勒冈州
别的东西可能有所帮助。我成功地能够洗净谷蛋白酵母,因为我无法抓住GF液体酵母。

基本上,漂洗5送5 1:10,使所得浆液降至低于10ppm的麸质(即测试套件上的Nd)。基本上,我服用了25毫升浆液,加入250毫升无菌水,摇晃良好,让酵母沉淀。把它放入冰箱里有助于絮凝酵母。然后我倒出了顶部液体(并保存了非GF酿造)并加入250毫升的水。在那一点上,它被冲洗并重复。

我目前在次级中有一个gf燕麦cocoa porter。来自我当地的酿酒商店的燕麦,以及麦芽(Nakid Oats)也测试了GF。我烘烤了12盎司,每次黑色,然后加入1:500稀释淀粉酶(再次在其测试的GF的地方)。转换大约需要3个小时,是一个完整的b!%(#paparge但它的工作。

希望能有助于更多。
 

alchemist42

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俄勒冈州
凯文,

我自己很惊讶。我实际上没有在第二次稀释时测试它,但第三个,它是一个边缘检测,而是检测。所以我做了两个“可以肯定”。

我会跳到那个其他线程,如果我可以给它一个读取和贡献。

编辑:刚读它

我可以看到为什么你会感到惊讶。我应该注意我使用Wyeast,而不是白色的实验室,所以我没有任何原始水平的线索。而且,请记住,我正在做10x稀释度,所以第三个,我“只有”高达1000倍的等效稀释。
 

旧的

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2011年6月1日
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TodMorden.
雷"benefit from boiling"星号,图表未指定这些谷物是麦芽的。
我已经采用了使用麦芽米勒的小型可行性研究的有希望的结果。只使用那个和一些跳跃提取物,我得到了像平淡的欧洲啤酒。
 

corkybstewart.

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2011年6月29日
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银城
我要为朋友酿造GF啤酒,我正在寻找我也可能享受的东西。
我在想制作黑啤酒,我看到了很多黑暗的糖果。比利时黑暗糖浆也是可接受的吗?它比Candi Sugfar更多的颜色和味道,我手上有几瓶。
 

Dorklord.

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2010年3月9日
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拉克斯
我要为朋友酿造GF啤酒,我正在寻找我也可能享受的东西。
我在想制作黑啤酒,我看到了很多黑暗的糖果。比利时黑暗糖浆也是可接受的吗?它比Candi Sugfar更多的颜色和味道,我手上有几瓶。
当然。在那里有一片非常各种各样​​的“比利时坎迪”,从硬岩糖到软砂糖到糖浆,它们都可以使用,当然有一些不同的结果和各种个人偏好。
 

猜测

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2011年8月28日
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Dkersher,非常好的名单。在我的第一个朋友啤酒上工作,这是非常有帮助的。
 

berencamlost.

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2011年2月4日
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波特兰
有没有人用白色实验室看过透明度的小麦?这是一种澄清剂,具有减少啤酒的麸质的副作用。在使用它后,Papazian有一批在麸质上进行的麸质测试,而且它回来了 5 parts per million.

我最近一直在我的啤酒中使用它 - 只需酿造我想要的东西和添加清晰度的小麦。没有钱得到它测试的,因为我所有的麸质朋友都消失了,所以我不能尝试一下,但这是一个可靠的选择。

为了更好的结果,酿造所有谷物批次并使用麦芽瓶,这将使啤酒中的蛋白质更加减少更多。然后是一些清晰的Ferm和Voila!如果没有麸质啤酒,应该有一些低麸质。
 

mr_y82

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2011年5月7日
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阿什维尔
^对它的任何事情都不了解,但这是一个有趣的想法。

编辑:发给我一些,我会让我的妻子为你试试!哈哈
 

隐士

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2009年8月28日
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快速问题:Cooper's Dry Ale酵母无麸质吗?有一些我需要用尽,我答应了一个朋友,我会在麸质啤酒上拍摄。 (用Hallertau / Tetnager Hop轮廓看高粱/米/烤荞麦(沉浸)。)

还有一些Danstar Windsor酵母,我需要使用哪种麸质。

此外,麦芽糖糊精通常被认为是无麸质。我从Morebeer.com购买了一些。有人知道来自这里的麦芽糊精是否有麸质吗?

抱歉双重帖子。当我的意思是在这里时,在下面的螺纹中发布了这一点。
 
op.
Dkershner.

Dkershner.

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2009年7月30日
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弯曲,或者
快速问题:Cooper's Dry Ale酵母无麸质吗?有一些我需要用尽,我答应了一个朋友,我会在麸质啤酒上拍摄。 (用Hallertau / Tetnager Hop轮廓看高粱/米/烤荞麦(沉浸)。)

还有一些Danstar Windsor酵母,我需要使用哪种麸质。

此外,麦芽糖糊精通常被认为是无麸质。我从Morebeer.com购买了一些。有人知道来自这里的麦芽糊精是否有麸质吗?

抱歉双重帖子。当我的意思是在这里时,在下面的螺纹中发布了这一点。
不确定库珀,我从未真正使用过它。您可以向公司发送电子邮件。

机会很高,更多的是造成的gf malto,但你总是可以问他们。
 

Infinitetheget.

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2010年9月15日
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波特兰
我相信Coopers是GF,但我从未与公司确认。我对麸质非常敏感,我在一些啤酒中使用它,它从来没有让我生病,所以我猜可能没关系。

这是一个伟大的线程,工作很好。
 

隐士

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2009年8月28日
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NJ USA
我相信Coopers是GF,但我从未与公司确认。我对麸质非常敏感,我在一些啤酒中使用它,它从来没有让我生病,所以我猜可能没关系。

这是一个伟大的线程,工作很好。
谢谢你的Coopers信息。我确实通过电子邮件发送了确认,但尚未收到答复。我手上有Danstar Windsor和诺丁汉,以防万一。

MoreBeer也在检查他们的麦芽糊精供应商,但我很确定还可以。
 

隐士

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2009年8月28日
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NJ USA
好的..我从多种艾属和库珀啤酒厂获得了回复:

更多的麦芽糊精是从玉米中孤立的,所以它应该无麸质。 (我猜它总是有可能在与小麦产品相同的线上制作,但通常似乎GF酿酒商没有问题使用麦芽糊精)

Coopers Dry Ale Yeast也根据客户支持免费提供无麸质。
 

Bartkid33.

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2011年10月24日
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丹佛
我刚刚从HomeBrewConnection.com使用特殊小米而不是高粱酿造了一个GF啤酒,结果表明像真正的啤酒一样改变。还有其他人试过它,得到了相同的结果吗?
 

旧的

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2011年6月1日
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TodMorden.
我刚刚从HomeBrewConnection.com使用特殊小米而不是高粱酿造了一个GF啤酒,结果表明像真正的啤酒一样改变。还有其他人试过它,得到了相同的结果吗?
在英格兰,我自己弄脏了一些小米,并用它做了1升的测试;试图做一下踩泥,加入了一点糖以获得重力,跳跃提取物,淀粉酶,果树,营养和酵母。
令人愉快的惊讶,有多好。
 

Rycov.

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2010年2月10日
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Conway sc。
怎么了伙计们。回到马铃薯的东西;如果你煮土豆(陡峭的水中浸泡的水)怎么办,然后添加了Beano。没有那么分解淀粉?或者它会破坏别的东西吗?
 

Chloeboggs.

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2011年12月12日
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亚特兰大
谢谢你,迫不及待地想试试这个。很高兴知道每个人都可以享受啤酒,即使它们对某些像麸质这样的物质过敏。
 

Dougmanxl.

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2011年7月21日
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布兰普顿
嘿伙计们,我试过并失败了摩尔廷米;你成功的秘诀是什么?我用屏幕用屏幕用屏幕,每天两次耗尽3天,虽然它保持升温 - 也许我应该把盖子打开,并把它放在外面?无论如何,麦芽米特的理想温度是什么,并且小米本身就像浸泡一样?会充气水有助于帮助吗?你之前把它们放在干燥之后,或者在他们开始发芽之后(我从未甚至开始)?来自散装谷仓的小米还可以使用吗?我觉得它必须非常谨慎地完成。
 

the_fuzz.

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2010年5月5日
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卡尔加里
我相信这已经考虑过,但你可以用豆类作为可发酵吗?我真的不喜欢urghum的味道,试图想到别的东西!不确定海鸥酿造的味道像......。闻起来像!
 

莫斯特

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2011年7月7日
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圣巴巴拉
如果你确实设法煮豆子,我就没有看到麦芽味的地方。我不是说你不应该给它去,但我真的没有看到它是啤酒。也许它就是在它自己的课堂上的含酒精饮料。与此无关,等同于燕麦和奎奴亚藜之间的平行并不完美。我明白他们如何营养,他们制造了大致相同的常规营养素(碳水化合物,脂肪和蛋白质),但是类比在那里停止。藜麦,虽然蛋白质较高,但不会为燕麦提供远程近距离的风味概况。它不会享受乳脂状的口感,但有助于头枕。只要遵守相似的烘焙程序,奎奴亚藜也可以给予烤大麦的变化具有类似的特征。
 

Celiacsurvivor.

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2009年10月5日
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奥克兰新西兰
Dougmanxl,您需要确保您正在使用的小米尚未以任何方式对待。
我知道,在新西兰进入新西兰的任何小米都被照射,因此它不能萌芽,因此就麦芽而言是无用的。
如果小米甚至没有开始发芽,我会说它有问题,你应该尝试一个不同的供应商。
 

mr_y82

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阿什维尔
我相信这已经考虑过,但你可以用豆类作为可发酵吗?我真的不喜欢urghum的味道,试图想到别的东西!不确定海鸥酿造的味道像......。闻起来像!
豆啤酒......嗯...有趣的想法......他们实际上让漂亮的杀手布朗尼。
http://www.foodnetwork.com/recipes/melissa-darabian/black-bean-brownies-recipe/index.html

如果你确实设法煮豆子,我就没有看到麦芽味的地方。我不是说你不应该给它去,但我真的没有看到它是啤酒。也许它就是在它自己的课堂上的含酒精饮料。与此无关,等同于燕麦和奎奴亚藜之间的平行并不完美。我明白他们如何营养,他们制造了大致相同的常规营养素(碳水化合物,脂肪和蛋白质),但是类比在那里停止。藜麦,虽然蛋白质较高,但不会为燕麦提供远程近距离的风味概况。它不会享受乳脂状的口感,但有助于头枕。只要遵守相似的烘焙程序,奎奴亚藜也可以给予烤大麦的变化具有类似的特征。
谢谢你所有的信息。即使你确实选择了近距离骚扰的名字 ;)
只是采摘......我很欣赏信息。 :马克杯:
 

Dougmanxl.

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2011年7月21日
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布兰普顿
Dougmanxl,您需要确保您正在使用的小米尚未以任何方式对待。
我知道,在新西兰进入新西兰的任何小米都被照射,因此它不能萌芽,因此就麦芽而言是无用的。
如果小米甚至没有开始发芽,我会说它有问题,你应该尝试一个不同的供应商。
是的,它根本没有发芽......愚蠢的散装谷仓可能会这样做。谢谢,猜猜我必须尝试找到另一个供应商......
 

黑人

禁止
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2007年11月2日
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波特兰,我
伟大的信息,dkershner。我在弯道上生活了多年,并且非常想念它。我最近在城里,在Deschutes停下来了。新的酒吧很棒。他们还提到他们将很快装瓶他们的GF啤酒。
 

莱尼瓦

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摩西湖
伟大的信息,dkershner。我在弯道上生活了多年,并且非常想念它。我最近在城里,在Deschutes停下来了。新的酒吧很棒。他们还提到他们将很快装瓶他们的GF啤酒。
Blacklab,Deschutes使用栗子筹码开始了他们的GF啤酒。几年后。伟大的打击。 Brewmaster离开并独立了。程序删除以及重新启动时转到其他GF潜艇。去谷歌并带上胆栗子啤酒。关于Trails eend Chestnuts的评论和文章将涵盖第一页的大部分

Leeinwa
 

thanantos.

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2011年4月29日
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n00b关于燕麦的问题......

这个名单称他们添加口感和身体,但似乎通常在粗壮和搬运工中使用。这些款式是否以更轻的方式工作?我更喜欢IPA。
 

Brewski09.

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2010年9月29日
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哥伦布
thanantos said:
n00b关于燕麦的问题......

这个名单称他们添加口感和身体,但似乎通常在粗壮和搬运工中使用。这些款式是否以更轻的方式工作?我更喜欢IPA。
我在我的大麦的IPA食谱和苍白的羊肉中使用燕麦。只是小心确保没有交叉污染。你几乎必须在网上购买它们,以确保它们对乳糜雀的无麸质,因为燕麦通常在同一设备上的小麦设施中加工(如LD Carlson的羊燕麦)或在与小麦旋转的场上种植。很多GF板都会说这太筋有了太多的麸质。如果您只有适度敏感,您可能能够在整个食物(或其他杂货店)上散装卷燕麦,这是我喜欢用于定价目的的东西。只需在添加淀粉酶(LD Carlson制造的同时,确保它们捣碎它们,并且在大多数家庭酿造供应商店提供)。
 

thanantos.

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2011年4月29日
消息
283
反应得分
10
我在我的大麦的IPA食谱和苍白的羊肉中使用燕麦。只是小心确保没有交叉污染。你几乎必须在网上购买它们,以确保它们对乳糜雀的无麸质,因为燕麦通常在同一设备上的小麦设施中加工(如LD Carlson的羊燕麦)或在与小麦旋转的场上种植。很多GF板都会说这太筋有了太多的麸质。如果您只有适度敏感,您可能能够在整个食物(或其他杂货店)上散装卷燕麦,这是我喜欢用于定价目的的东西。只需在添加淀粉酶(LD Carlson制造的同时,确保它们捣碎它们,并且在大多数家庭酿造供应商店提供)。
谢谢,我想我可能会把一些来自健康食品商店的鲍勃的红磨燕麦试一试。
 

Brewski09.

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2010年9月29日
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哥伦布
John_Ferens said:
谢谢你的伟大信息。问题:有谁知道淀粉酶酶是否会在野生米液上充当α和β淀粉酶,代替使用麦芽?
我也找不到答案,所以我只是假设它既没有指定它。如果它只用作一个或另一个,我认为它会在互联网上......
 

Igliasshon.

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2012年2月25日
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奥克兰
这取决于淀粉酶的品牌。 Crosby和Baker是纯粹的alpha,不会给你带来太多的发酵。厄克斯"Diatase"[SIC]都有两者,似乎在米饭上工作得很好。只是不要在奎奴亚藜,燕麦,苋菜或有很多谷物尘埃上使用它。这些颗粒中升高的蛋白质和β-葡聚糖,以及谷物粉尘中的生纤维素,使得难以得到透明的可发酵麦芽糖酶。
 

Celiacsurvivor.

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2009年10月5日
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奥克兰新西兰
我想指出GF燕麦是没有污染来自其他谷物的谷氨酸的燕麦。

燕麦有一种叫做堇青蛋白的天然存在的蛋白质,这与麸质非常相似,可以引起一些患有乳糜泻的人的反应。所以即使是GF燕麦可能会对一些人造成问题。

如果您或您知道的人对麸质过度敏感,这是有意思的。

链接到更多信息
http://www.celiac.com/categories/Celiac-Disease-and-Oats:-Are-They-Gluten%2dFree?/
 

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