我今天酿造了一个最喜欢的食谱

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D.B.Moody

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我想我想发布我可能喜欢的最喜欢的提取物食谱和酿造。所以这是一个:

今天我酿造了"Edmond's"
我已经酝酿了这一次,但这只是挑战者亚博游戏平台网址花的第二次。它是第一次发生的,因为东肯·古在供应不足。这是基于查理帕帕齐亚的"杰克的联盟经典淡亚博游戏平台网址。"

5 1/2 gal。水
5磅。蒙顿的光DME
1磅40L水晶麦芽
1盎司。事故&1/2盎司。挑战者(BOLI)6.9 HBU
1/2盎司挑战者(味道)
1盎司挑战者(香气)
2茶匙。石膏
1 Safebree S-33 Ale酵母

陡粒30分钟。 @ 150-160
60分钟。熬
15分钟。味道亚博游戏平台网址花
2分钟的香气亚博游戏平台网址花

我做了1 1/2加仑的部分沸腾。是的,我还在提到HBus。不,我不采取重力读数。

埃德蒙德's.png
 
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我今天酝酿着一个最爱,但我希望其他人在这个帖子上发布了最爱。好吧,我们会看到。

今天我酿造了"Red Queen."
这是基于Charlie Papazian的"Palace Bitter"谷物从水晶麦芽变为烤和水晶麦芽。这次围绕的时间有进一步的改变,以解释低AA除法,Stryian Goldings消失和Stryian Celeia也很低。由于事故和Celeia也被用于另一个,以前的酿造,我有一些威拉特填补。烤和水晶麦芽产生美丽的红颜色。

5 1/2 gal。水
4 1/2 LBS Munton的Light DME
1/4磅40L水晶麦芽
1/4磅烤麦芽
1盎司。威拉米特AA 6.0&1/4盎司。 Fuggles Aa 1.6(煮沸)6.4 HBU
3/4盎司,威拉特&1/2盎司。 Fuggles(苦涩& flavor)
1/4盎司,威拉米特&1/4盎司,Stryian Celeia(香气)
1 Safale S-33 ALE酵母(我通常在这个亚博游戏平台网址上使用诺丁汉。)

陡粒30分钟。 @ 150-160
60分钟。熬
30分钟1/4盎司。威拉米特& 1/2 oz. Fuggles
15分钟。 1/2盎司。威拉米特
2分钟。香气跃点。

我做了1 1/2加仑的部分沸腾。是的,我指的是hbus。不,我不做重力读数。


伊拉普尔
 
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你煮了60分钟的DME吗?
是的。我已经尝试过延迟,但它创造了太多的混乱。将DME倒入热麦汁使DME尘埃云沉积到全部。我在厨房里煮了,所以我不这样做。

顺便说一下,我注意到食谱说"roasted malt"当它应该说"roasted barley."
 
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如果你想说"These go to eleven"关于你的亚博游戏平台网址,这个食谱可能适合你。
我今天煮了一个最喜欢的食谱,但不是我通常亚博游戏平台网址的食谱。通常我使用East Kent Goldings亚博游戏平台网址花和诺丁汉酵母。它总是好的,我喜欢这个名字。这是"Spinale"

5 1/2 Gal ..水
5磅。蒙顿的光DME
2 TSP石膏
1盎司。 Perle,Alpha 8.9和2/3 +盎司。 TETTNANG,ALPHA 3.1(煮沸)11 HBU
1/2 +,盎司。 TETTNANG(味道)
3/4盎司。 TETTNANG(香气)
1 Safale S33 Ale酵母

60分钟。熬
15分钟。味道亚博游戏平台网址花
2分钟。香气亚博游戏平台网址花

我做了11/2加仑的部分沸腾。是的,我指的是hbus。不,我不做重力读数。

我使用TETTNANG的原因是我喜欢跳跃,当我订购我的上一批物资时,我想要一个特色的亚博游戏平台网址。 S-33酵母的原因是,在那同时,我被我被价格推出的跳跃,诺丁汉已经采取。 (它曾经是一个便宜的酵母。)无论如何,如果你想去十一点,我建议ekg和notty。我不知道这是如何结果的。

spinale.png.
 
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今天我煮了我的IPA食谱,我目前标记为"Peter Cotton Ale."

5 1/2 gal。水
3磅。琥珀色&2磅。轻蒙顿的DME(通常是所有的琥珀色)
1/4 LB苍白麦芽
1盎司。矿物alpha 14.2煮沸,HBU稍后讨论过
1盎司,东肯特泡沫味道
1盎司。东肯·戈尔马为香气
1 Safale S-33 Ale酵母

吐司苍白麦芽10分钟。在350 F.
压碎谷物并陡峭30分钟。在150-160 F.
压入1加仑。水已经溶解的一半麦芽,在陡峭的情况下已经加热了
30分钟。熬
15分钟。味道亚博游戏平台网址花
2分钟。香气亚博游戏平台网址花
用1加仑倒入发酵罐里。水与另一半的DME溶解在其中。
添加剩余的3个加仑。水(这个我在地下室做了,以避免尝试携带整个批次楼梯。)

我以前从未做过这种迟到的添加,但我想尝试一下,煮沸30分钟。通常,这将是14.2的HBU。我发现的拇指方法建议煮沸30分钟的沸腾将煮沸90%,并且您将跳跃减少20%,以便进行50%延迟添加。所以我估计15.6的HBUS。

我做了1 1/2加仑的部分沸腾。是的,我指的是hbus。不,我不做重力读数。

我不知道烤麦芽是否对成品亚博游戏平台网址有很大影响。我没有它酿造了这个
几次,仍然喜欢它。但烤麦芽肯定会让厨房气味好。

ipa.png.
 
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今天我煮了我的IPA食谱,我目前标记为"Peter Cotton Ale."

5 1/2 gal。水
3磅。琥珀色&2磅。轻蒙顿的DME(通常是所有的琥珀色)
1/4 LB苍白麦芽
1盎司。矿物alpha 14.2煮沸,HBU稍后讨论过
1盎司,东肯特泡沫味道
1盎司。东肯·戈尔马为香气
1 Safale S-33 Ale酵母

吐司苍白麦芽10分钟。在350 F.
压碎谷物并陡峭30分钟。在150-160 F.
压入1加仑。水已经溶解的一半麦芽,在陡峭的情况下已经加热了
30分钟。熬
15分钟。味道亚博游戏平台网址花
2分钟。香气亚博游戏平台网址花
用1加仑倒入发酵罐里。水与另一半的DME溶解在其中。
添加剩余的3个加仑。水(这个我在地下室做了,以避免尝试携带整个批次楼梯。)

我以前从未做过这种迟到的添加,但我想尝试一下,煮沸30分钟。通常,这将是14.2的HBU。我发现的拇指方法建议煮沸30分钟的沸腾将煮沸90%,并且您将跳跃减少20%,以便进行50%延迟添加。所以我估计15.6的HBUS。

我做了1 1/2加仑的部分沸腾。是的,我指的是hbus。不,我不做重力读数。

我不知道烤麦芽是否对成品亚博游戏平台网址有很大影响。我没有它酿造了这个
几次,仍然喜欢它。但烤麦芽肯定会让厨房气味好。

查看附件724048.
听起来非常棒!让我们知道结果如何。
我刚刚为我的下一个酿造的基地拿起了一些轻的muntuns dme。我也对30min煮沸感兴趣......所以如果你喜欢那个比60分钟更喜欢的那样让我知道,因为我试图把我的第一个配方扔在一起并留下套件。
 
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我也对30min煮沸感兴趣......所以如果你喜欢那个比60分钟更喜欢的那样让我知道
好吧,它会在我品尝它之前大约四周,但它不必判断更好,只是更糟糕的是,因为较短的沸腾是一个加号。我的猜测是我不会真正注意到任何区别。
 
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