枫树米德?

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avm221

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2013年1月29日
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好吧,我想你可以用蜂蜜制作蜂蜜,为什么不尝试用枫糖浆制作?任何人都试过这个?
 

iderwyddi.

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2013年2月16日
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米德是它的定义,任何一半以上的发酵都来自蜂蜜。艾美衣是用蜂蜜和枫糖浆制成的蜂蜜。它相当不错。
 
op.
A

avm221

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2013年1月29日
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好的,所以它必须是蜂蜜的一半半,我有一个刚从加拿大搬到加拿大的伙伴,当他回家时可以得到一些东西,所以生病了。

如果我遗漏了蜂蜜,只用过枫树了,有什么饮料?你认为这会好起来吗?
 
op.
A

avm221

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2013年1月29日
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几年来酿造啤酒,但我从来没有喵喵才才能让我想到做一个混合贝里·梅德的1-2颗加仑批次。我现在拥有大约2-3磅的蜂蜜,一些混合的混合浆果。

所以我需要添加一种酵母营养素,我需要添加硫化物标签还是其他任何东西?所以对于酵母,我只是使用白葡萄酒酵母。
 

Tuner240

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2013年1月12日
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德兰
几年来酿造啤酒,但我从来没有喵喵才才能让我想到做一个混合贝里·梅德的1-2颗加仑批次。我现在拥有大约2-3磅的蜂蜜,一些混合的混合浆果。

所以我需要添加一种酵母营养素,我需要添加硫化物标签还是其他任何东西?所以对于酵母,我只是使用白葡萄酒酵母。
这取决于你从哪里得到浆果,但如果是我,我会苏密(加入Campden Tabs,每加仑1个)无论他们来自哪里。这杀死了任何可能破坏您产品的不需要的生物,水果往往携带。冻结24小时的浆果以分解细胞壁,因为这将允许更多的味道和果汁被引入必须并使酵母更容易"chow down" on the fruit.

至于营养和激励器,我会相应地添加,取决于所使用的酵母类型。您可以在必须在必须的混合中添加此选项,或者在您的酵母上的同时添加。我更喜欢稍后做。

并且对于酵母菌的菌株,我的两个赌注将是K1V-1116(具有高氮要求AKA营养素)或71b-1122。两者都在59-86度的范围内工作,并且在发酵后允许更多的水果味。

并且不要为了'打帽'(每天至少两次),水果将在你的混合物顶部创造。往往也是往常。

大多数发酵桶中的水果食谱,以允许额外的空间通过冲压盖,曝气或添加营养/激励器来占用水果和发泡原因。发酵后,将它们填充到较小的血管(绞盘)和果实和死酵母中。只是几件事要思考。希望我能够帮助,而且我没有遗漏任何东西......
 

sdcmead.

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2014年1月12日
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你好,
我们制作了一个枫木米!缺乏一个更好的术语。事实上它不包括任何蜂蜜。我们用枫糖浆对这个实验完全取代了蜂蜜,这实际上来自询问你问的同样的问题。它会工作吗?
答案是肯定的,它确实有效,在我们看来也很好。因为它是一个实验,我们使用了一夸脱的碳水化合物,所以我们可以了解它的味道,因为它会在不花太多钱对可能会拒绝无法垂下的东西。
我们使用了12个1/2流体盎司纯枫糖浆,一包蒙特拉德葡萄酒酵母,水和一点酵母营养素。将它整合在一起,在它上扔了一个气闸,让它走了。
当然,我们迅速忘记了三个月。哎呀。事实证明,这不是一件坏事。在碎石的底部没有太多酵母包装,所以它似乎并没有在酒精中留下大部分酵母味。它还清除了很好的。因此,即使我们在此之前没有捣碎它,我们决定直接进入瓶子,因为没有很多开始。
它坐在绞车中大约三个月了,它已经在我们担心的是,它已经滋补得很好。起初是有点奇怪的,因为它的味道像枫树一样,但它缺乏你通常期望味道的甜味。
在我看来,我以为它让人想起了像白兰地或干邑白兰地的更甜蜜的酒,只是没有燃烧更高水平的酒精含量。我的男朋友不同意,我不知道,或者在酒的方式喝酒,所以我可能完全错了,但这只是我从中获得的印象。
因为装瓶它,我们实际上没有打开任何东西,所以我当我们接下来打开它来试一试,我会告诉你它的味道。
然而,正如所愿意的那样,我们认为实验成功,我们可能会使枫树蜂蜜蜂蜜蜂蜜并不是米德。
至于实际的枫树米德,它也在我们待办事项列表中,因此每当我们到达它的时候,我们都可以为您提供有关这方面的报告。我认为最好的赌注,这将是大约五十五岁的混合物,以确保枫叶透过,或者也许是将其放入次级以味道,甚至用枫树加甜点。我猜你可以做很多方法。
但是,如果你想试一试,我会说给它去。我们喜欢我们得到的结果,除此之外,它只是另一个像蜂蜜这样的甜蜜糖浆,它可能有多糟糕?
如果你这样做,让我们知道它是怎么回事! :)
 

表面上

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2013年11月6日
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几个月前我开始了枫葡萄酒,判断它是如何味道的,现在它会像雪利酒一样结束。
 

Skadalajara.

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2008年11月29日
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亚利桑那州,墨西哥最北端。
我们需要提出此类别的名称。
不能称之为葡萄酒,因为它没有水果。
不能称之为蜂蜜,因为它没有蜂蜜。
将它与龙舌兰花蜜和ocotillo花一起。包括可发酵的糖来自SAP或花蜜的其他任何东西。
我们可以拥有一个新的BJCP类别。

使用家用Brew Mobile App从My SPH-D710发送
 

Acbrewer.

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2011年1月19日
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弗雷德里克斯堡
我们需要提出此类别的名称。
不能称之为葡萄酒,因为它没有水果。
不能称之为蜂蜜,因为它没有蜂蜜。
将它与龙舌兰花蜜和ocotillo花一起。包括可发酵的糖来自SAP或花蜜的其他任何东西。
我们可以拥有一个新的BJCP类别。

使用家用Brew Mobile App从My SPH-D710发送
这是一个棘手的问题。经典上,麦芽=啤酒,葡萄=葡萄酒,蜂蜜=米德,苹果酒等水果=国家葡萄酒。

根据我们在TTB的哥们,麦芽=啤酒,没有麦芽=葡萄酒和蒸馏=烈酒,但TTB只希望税收分类。

就个人而言,我用大多数麦芽作为啤酒形容的任何东西,而不是麦芽作为葡萄酒。我会参加,像米德,苹果酒,佩里等事情,但是在处理那些不了解灵孔的人时,我将其分解为“蜂蜜酒”(叹气)或在这种情况下'枫酒'。 Acerwine可能是最正确的,因为宏碁为枫树拉丁。

但要op的问题 - 它已被发酵。另一个帖子建议B级糖浆*优于A级和额外花哨。理由是较暗的较重糖浆有更多“东西”作为味道。

*枫糖浆有各种等级。我认为B级是最黑暗的,它达到了额外的花哨等等的东西。只有纯枫糖浆才能以这种方式标记。薄煎饼糖浆是人造糖/味道。也是$$$明智的,枫树糖浆是非常好的$$$我虽然蜂蜜昂贵,那我看着一加仑糖浆。
 

rskelhorn.

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2014年1月8日
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我们在家庭中一直在使用枫糖浆。因为几个原因,我不认为我曾经用过它作为一个可发酵。若要,枫糖浆昂贵!其次,发酵枫糖浆似乎有点不对,消除大部分美味的口味。我可以看到用它作为枫树暗示的背部欢乐,但不是为了蜂蜜蜂蜜!

我有兴趣看到它如何为你出发的照片!
干杯
 

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